引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-24 22:12 发表

朗姆酒没有，这个高级了，柠檬汁和果酱有，加在面糊里吗？还是打发蛋白或者蛋黄的时候就要加

蛋黄糊拌好加进去。拌均匀了再加蛋白糊拌。
朗姆酒什么的，都是西点要常用的，去准备一瓶啦，100元多点，不偷吃的话能用些时间的…….

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-3-24 22:05 发表

加朗姆酒少许，或半个柠檬榨的汁，可以去腥增香。加30g左右的任意果酱也可以

恩，谢谢豆豆爸爸指点.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-3-24 22:07 发表

看上去还是温度高了点。下次试试160度烤50分钟。

恩，下次160度50分钟，记住啦.

我们家估计只会放到过期。。。没人会偷吃，哈~还需要啥酒吗？好像西餐里各种名堂的酒很多呢.

楼主太强了。我也算是烘了一年多了，可是远没有楼主搞的这么专业，请问有没有去上过培训班，就是按方子来做的，还做的那么好看的花样。太佩服了。太有才了。.

亲，我是新手，一样不会，这些都是转的高人的帖子，一会我就去开工做平生第一个蛋糕了.

你的蛋糕烘烤前下面垫纸了吗？.

我打了至少15分钟！.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-25 11:33 发表
亲，我是新手，一样不会，这些都是转的高人的帖子，一会我就去开工做平生第一个蛋糕了

蛋糕呢?.

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2009-3-25 15:54 发表



蛋糕呢?

蛋糕在33楼，哈~这儿也来个图吧

DSCN3218.JPG (328.26 KB)

2009-3-25 15:59

.

眼馋了。备货去。 .

及格…….

哈哈~

豆爸帮我看看有啥地方不对的伐？我蛋白打了半天，不晓得算硬性伐，就这么烤了.

真不错。面粉在哪里买的？继续努力，继续上图。

[ 本帖最后由 cyk妈妈 于 2009-3-25 17:21 编辑 ].

食品一店，或者淘宝上.

我没垫纸，直接倒模上了
模是活底的.

对的，我昨天也起码打了15分钟，3分钟打不到那个程度.

我彻底拔草了

看看要这么多工具配套，想想也头大.

我不晓得打了几分钟，打打停停，又怕打蛋器过热，又怕蛋白打过了头，实在是没见过打发到位的啥样子，还不停的跑来电脑前看图片对比自己的糊糊，哈哈……不过这下好了，成功一次就晓得了.

还好还好，除了模具、电动打蛋器、电子秤、耐高热手套这几个大东西，其他东西我统统收在一个密实袋里就ok了.

可是做起来太花功夫了


我就每天到这里来看看

解解眼馋就可以了.

不过烤箱好像比微波炉大，要想好厨房有地方再买。.

这也是我没买烤箱的原因

可以放的地方没有插座
放不下的地方倒有插座.

用电饭煲的插头，电饭煲不用的时候反正插头拔下来的，烤箱不用的时候也把插头拔下来，哈哈~.

恭喜恭喜，LZ一次成功。.

你们用的各种粉，黄油，奶酪都是哪里买的？.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-25 15:59 发表

蛋糕在33楼，哈~这儿也来个图吧
276663

哈哈 ,看了备感压力啊,你第一次做蛋糕就做到豆爸评为及格,对我来说简直是奢望啊.

食品一店，或者淘宝上都有卖.

做成功了我也开心的很啊~哈哈.

你的蛋糕处女秀很灵的，今天上课后有没有得吃呀？.

超市里卖的黄油和乳酪价格之间相差很大，哪里价格便宜点的？.

哈，回来才看到，早上被他们2个消灭光了，下个礼拜三我多做点，哈哈！.

引用:

原帖由 铁扇公主的妈妈 于 2009-3-26 10:12 发表
超市里卖的黄油和乳酪价格之间相差很大，哪里价格便宜点的？

团购便宜，嘿嘿.

你做的时候温度还是用180度，45分钟烤的吗？温度会不会有点高呢？.

引用:

原帖由 georgeyuchen 于 2009-3-26 13:20 发表
你做的时候温度还是用180度，45分钟烤的吗？温度会不会有点高呢？

我是160°，烤了50分钟，感觉时间还可以短一些，因为我烤的口感表面上那一层已经微微发硬，冷透了就是稍微有点脆的感觉，像饼干的味道，但是除了这层面子，下面还是很松软的。所以我想，也许可以少5分钟吧。.

你做的蛋糕老好的，羡慕撒了！.

哈，谢谢鼓励，现在信心倍增呢！.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-26 13:36 发表

我是160°，烤了50分钟，感觉时间还可以短一些，因为我烤的口感表面上那一层已经微微发硬，冷透了就是稍微有点脆的感觉，像饼干的味道，但是除了这层面子，下面还是很松软的。所以我想，也许可以少5分钟吧。

那人准备用160度烤45分钟试试。你是用8寸的模具对吗？中间不用再加锡纸的吧。.

对的，8寸活底模，没加锡纸，表面颜色蛮漂亮的.

准备买好材料，叫醒我家的烤箱可以干活了。你有淘宝上买原料的店家的琏接吗？短我一个吧。.

短了，这2个都是上海的，有实体店，要是离得近自己过去看看也行，离得远的话直接叫他们送好了，粉都是分好的小包装.

谢谢啦M宝贝。我去瞅瞅。我们以后多多交流噢。.

发觉你已经很熟练了，期待看到更多的作品！.

我才做了一个，哈~以后多努力，越做越熟练.

你比我用心多了，我现在偷懒暂停不做了。.

最近心相好，热情高涨，哈哈！.

短啦.

TB卖烤烘焙材料的网址也短我一个好吗？看见你做的蛋糕好馋哦！.