最强的就是这个翻糖蛋糕，没有那样的耐心，不可能做到无菌，我彻底投降。.

天哪，专业级的，不过，戚风里为什么要放塔塔粉呢，我做戚风的时候不放任何 添加剂的.

不错啊,请继续,看看也舒服

我也想学,未来总有一天,我也会做出美丽的蛋糕 .

引用:

原帖由 007妈妈 于 2009-3-21 23:10 发表

宝贝，我正想问问你这个蛋糕台呢，别看我不会做这个，不过，我也想买一个这个东西回来，老公说他还可以做做雕塑呢，你买的是什么的，还有你这个蛋糕上的罩子，我感觉也特别好，是一起买来的吗？

哈，这个不是我自己做的啊，我还没开始学呢，哪有这样的本事，嘿嘿~

至于这个蛋糕台，我今天倒是去宜家“搜查”了，99块一套，全玻璃质地，下面的底座像果盘似的，上面带个罩子，不过拿起来感觉有点重（玻璃的分量，要是塑料的就没分量了），但是看上去很漂亮呢，晶莹剔透的，如果家里请客，把自制的蛋糕装在这样的蛋糕台上桌，那卖相绝对一级棒啊！.

引用:

原帖由 郁郁囡囡 于 2009-3-22 14:49 发表
天哪，专业级的，不过，戚风里为什么要放塔塔粉呢，我做戚风的时候不放任何 添加剂的

大概是为了更好的打发吧，能不放添加剂应该是最好吧，我也不懂嘿嘿~.

引用:

原帖由 雪雪妈妈 于 2009-3-21 15:08 发表
太好的资料了，慢慢学习。谢谢LZ.

刚WW上团购好烤箱，正一头雾水不知道如何下手呢。LZ研究过哪里能一次性买这些烘培工具吗？据说TAOBAO上都有？还是要到专门市场去买？有MM知道的吗？

杨浦这边倒是有一家店卖这些东东，不知道你近不？在永吉路上－季欣蓝烘焙，偶准备下周去实地考察一下，再向各们汇报哈。.

太太感谢了,虽然我的烤箱还在店里,但我决定下个周末把它请回家,这两天也在做功课呢.认识各种奶油就弄得我焦头烂额.
谢谢你为我们这些菜鸟做了这件大好事.我把它收藏了,相信以后会经常看的..

引用:

原帖由 红茶妈妈 于 2009-3-22 20:50 发表
太太感谢了,虽然我的烤箱还在店里,但我决定下个周末把它请回家,这两天也在做功课呢.认识各种奶油就弄得我焦头烂额.
谢谢你为我们这些菜鸟做了这件大好事.我把它收藏了,相信以后会经常看的.

哈，我的烤箱也还在店里呢，不过今天打了电话了，就是上次旺网他们团购的那家，不够团购数量就按零售价买，零售价也不贵，290，要烤网的再加10块。貌似上次团购是270，也没差多少钱反正。.

是滴,我已经做好功课了,就去这一家,.下周就亲自出马把它请回家,想好了买红色滴..

祝你早日做出好吃的东西来呀，到时候上照片让大家眼馋眼馋，哈哈~.

看到大家做出这么美味的蛋糕,我也有些心动了!我想问一下如果把一整套烧烤工具买下来大概需要多少钱（我是从零开始的哦，所以家里什么都没有哦）？我就怕自己一时冲动，买回来又不怎么做，会浪费了，呵呵！.

烤箱300，新手入门工具大概也要2、300吧，我还没买下来，只是毛估估猜测.

额~~你发的7风图片是小烦的诶~~.

因为塔塔粉有稳定蛋白的作用，可以用几滴白醋替代，如果考究点可以用柠檬汁去替代~.

好贴，收藏.

引用:

原帖由 萍果园 于 2009-3-22 20:41 发表

杨浦这边倒是有一家店卖这些东东，不知道你近不？在永吉路上－季欣蓝烘焙，偶准备下周去实地考察一下，再向各们汇报哈。

不远不远，过个杨浦大桥就到了。等你考察后的消息哦。
我的烤箱已经在家放上一周了，计划下周采购器材和材料，争取尽快出产品。呵呵。.

你朋友呀？.

我在新浪认识的MM~~
这个是她BLOG的首页有写：
尊重他人,就是尊重自己!



本地文章(图片和文字)均为本人原创~请尊重我的劳动!未获允许者,请勿私自转载(摘)和使用!!!



如有需要,请与主人联系!

邮箱:huazexiaomi@126.com  或者留言给我,谢谢合作!!.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-22 21:06 发表
祝你早日做出好吃的东西来呀，到时候上照片让大家眼馋眼馋，哈哈~

同勉，我们站在同一起跑线上，到时互相鼓励，一起进步。.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-22 21:06 发表
祝你早日做出好吃的东西来呀，到时候上照片让大家眼馋眼馋，哈哈~

同勉。我们站在同一起跑线上。互相鼓励，一起进步。.

难得这么专业的介绍，非常感谢热心的主人。.

谢谢你,我心中有点数了,呵呵!.

宝贝你好厉害
我崇拜你.

太好了,我慢慢看,慢慢学..

非常有用的帖，很详细，是指引妈妈们前进的探照灯 .

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-3-22 22:28 发表
我在新浪认识的MM~~
这个是她BLOG的首页有写：
尊重他人,就是尊重自己!



本地文章(图片和文字)均为本人原创~请尊重我的劳动!未获允许者,请勿私自转载(摘)和使用!!!



如有需要,请与主人联系!

邮箱 ...

应要求已删除.

好贴，顶顶，正愁不会打泡，就看见LZ这个帖子了.

今天跑了宜家、酒总和长帝专卖，把7788的东西都买回来了

汇报价钱：
烤箱+烤网300，电子打蛋器50（阿姨老好额，我随口说了句停车子也要10块，她说你蛮好打个电话上来，我帮你送下去，就好节约10块钱来，哈哈！下次去买的TX们记得啊）

宜家：
手动面粉筛29.8
不锈钢电子秤199（塑料秤便宜，最便宜的好像30来块）
玻璃蛋糕台99（这个价钱看好了，还没买，等我做出来蛋糕再去买来摆卖相，嘿嘿~）

酒总：
乐扣乐扣蛋糕盒120（这个不是必需品，我还没学会做就准备以后带出去秀了……）
9“批萨盘（三能）26
8”活动蛋糕模（三能）39（还有各种形状的慕斯圈我没买，先学会做蛋糕再考虑慕斯吧，看方子慕斯蛮难的；还有如果不是买“三能”牌子的，东西只有“三能”的1/X的价钱，这个蛋糕模，不是“三能”牌子的只要12.X<具体几毛我忘了>，不晓得“三能”好不好，反正我都买了这个）
分蛋器（三能）8.2（淘宝不是这牌子的好像是5.00）
塑胶刮板2.8、橡皮刮刀14.3、6个装裱花套装20.8（同上，不是“三能”的淘宝上很便宜）
塑料量杯11.00
不锈钢量匙30（宜家也有，多少钱忘了；淘宝上塑料量匙也是5.00）
其他好像就是一些蛋挞模子布丁模子啥的了，有大小尺寸，我买的好像都是一个品种里面最大的尺寸，最便宜的1.6/个，最贵的6.3/个，这个个人喜欢随便买多买少

其他好像没啥东西了吧，原材料我还没买，工具差不多就这些了.

好像磨具里面 ,三能算好的
我看过篱笆上面,他们说用过三能,其他牌子的都不要用了.

我觉得玻璃秤太贵了呀,我还是新手,昨天去季新兰买了最最基本的东西,烤箱温度计买了,塑料量勺什么的,其他面粉筛,我家有豆浆机,有个筛子的,也满细,试试看
反正现在刚开始,只买必备的吧.

啊，我没买烤箱温度计闹，这个漏了.

嘻嘻,那明天再去一次吧
你说刮板要不要买?我好像都买齐了,买的电动打蛋器今天也到货了
对了,你1楼的图片删掉了,那戚风的材料也没了,能否打个文字版?.

引用:

原帖由 排队 于 2009-3-23 15:16 发表
嘻嘻,那明天再去一次吧
你说刮板要不要买?我好像都买齐了,买的电动打蛋器今天也到货了
对了,你1楼的图片删掉了,那戚风的材料也没了,能否打个文字版?

好呀，我补个，那个图片人家说不能随便转帖我就删掉了。

刮板好像是做面包之类的东西用的吧，蛋糕好像还用不到.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-23 15:18 发表

好呀，我补个，那个图片人家说不能随便转帖我就删掉了。

刮板好像是做面包之类的东西用的吧，蛋糕好像还用不到

恩,谢谢啦
我是想做面包的,但是面包太难了,还是从蛋糕开始吧.

国产里面三能是最好的了~喜欢三能的模具.

m宝贝：这下我们可以在上完课后吃到你的手工产品吧？.

哈哈，我一定努力努力！嘿嘿~不要怕胖哦.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-3-23 15:26 发表
国产里面三能是最好的了~喜欢三能的模具

原来如此，谢谢~.

我在网上买过这本书，觉得比较适合新手。
http://www.amazon.cn/mn/detailAp ... p;prodid=zjbk166455.

谢谢，买来学习学习~.

你知道我是好吃的，胖就胖吧，再坚持上课好了。.

吃胖了再练练瘦，哈~.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-21 21:08 发表
..详细步骤..戚风蛋糕..（应要求删除图片，仅保留方子，哪位TX自己做了传图片上来呀^_^）



方子：
2个鸡蛋,6寸的圆形蛋糕模刚刚好..
4个鸡蛋,8寸的圆形蛋糕模刚刚好..
-----

步骤一、材料：
蛋黄4个、蛋 ...

LZ辛苦了，码那么多字：）.

引用:

原帖由 m宝贝 于 2009-3-23 15:18 发表

好呀，我补个，那个图片人家说不能随便转帖我就删掉了。

刮板好像是做面包之类的东西用的吧，蛋糕好像还用不到

阿,删特了,理解,蛮好之前拷贝下来的,麻烦LZ短我一个链接好么? 我形象思维极差,不看到图片,我会六神无主的 .

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2009-3-23 16:00 发表



阿,删特了,理解,蛮好之前拷贝下来的,麻烦LZ短我一个链接好么? 我形象思维极差,不看到图片,我会六神无主的

好滴，短你.

宝贝啊，必须去酒总和宜家两个地方才能买全吗？.

酒总一家就能买全，我是正好先去了宜家，但是宜家东西不全，所以又到酒总去了，4楼买烘焙工具，3楼卖电子秤和花纸啥的.

哦，知道了。

现在天天跟踪你这个帖。也当作我开始烘焙的动力。。

.

引用:

原帖由 雪雪妈妈 于 2009-3-23 16:46 发表
宝贝啊，必须去酒总和宜家两个地方才能买全吗？

收到了，谢谢

看到你家什都买回来了，更希望看到你做好的成品哦.

引用:

原帖由 雪雪妈妈 于 2009-3-22 22:16 发表


不远不远，过个杨浦大桥就到了。等你考察后的消息哦。
我的烤箱已经在家放上一周了，计划下周采购器材和材料，争取尽快出产品。呵呵。

我也是正在策划购买工具的清单，既想实用又要实惠，嘿嘿！.