我最难忘的异乡美食是天津的煎饼果子。大学时代去天津逛了圈，不喜欢狗不理包子，但独独爱上了天津煎饼果子。现在上海卖的不知道怎么搞的，怎么都吃不出那个味道。有内行解释一下为什么吗？.

刚毕业到上海那会，真想念西安的肉夹馍啊
现在上海街头虽然有卖的了，但是总是没有那种味道
学校门前的小摊上不夹肉而是夹豆干的肉夹馍，真是好吃.

坐等誇獎香港美食的同學們.

这次去香港在西区的明星海鲜楼吃的流沙包很好吃。
自己家乡的最怀念面肺子和椒麻鸡。.

面肺子是什么？介绍一下，有图片吗？.

都是小时候妈妈做的，现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究，很有艺术性：发好的面粉先做成方的薄小面皮，就象馄饨皮那样；然后对折，先用剪刀剪几条细口子(不剪断)，再顺着口子一条条展开，或翻折，或粘连随意弄，成为你想象中的漂亮形状，如蝴蝶什么的，或四不象；最后下油锅。小时候一家人常在一起做这个，我很喜欢给面粉皮凹造型。那味道绝对的让人想念，有时间我自己一定要试着做一次。
酒酿烧咸鸡。酒酿是老妈做的，用棉被捂的。我小时候常偷吃。鸡是自家的杀了腌的。嚼起来满口生香，想起来就流口水。每年冬天老妈都会做这个。.

长春的鸡汤豆腐串 真是好吃，那时候2毛钱一串，美味呀，这辈子难忘.

浙江地区
春节吃的春卷，卷各种菜，肉，特别是罗卜丝晒干后再煮出来，那个香噢。
正月十四吃的羹，甜的，咸的，一般小时候一天能吃十几碗。
清明时吃的青团，咸的，里面有豆干，笋丁，肉末，咸菜，那真是一个鲜噢。
立夏吃的团子，甜的，类似驴打滚，外面用的是新鲜的松树的松黄粉。
夏至吃的土豆饼，新鲜的土豆煮熟压成泥，包在面饼里，面饼外面还是要松黄粉散满，放油里煎，太好吃了。
还是就是年糕了，有嚼劲噢。.

海棠糕很好吃，七宝老街还有卖的，但总觉得没有小时候吃的香了。.

最难忘十几年前，北京冬夜，东安门露天夜市，刚煎出锅的热腾腾香喷喷的京东肉饼！.

福建地区：
烤山提， 煎包， 锅边糊， 鱼丸， 面线糊，土笋冻， 白灼小章鱼，牛肉汤。
沈阳地区：
羊汤， 牛肉火烧， 老边饺子， 各色冰糖葫芦， 烤串，烤肉， 打糕。.

能形容下啥玩意？京东好熟悉啊.

引用:

原帖由 duzhip 于 2012-11-6 17:22 发表
海棠糕很好吃，七宝老街还有卖的，但总觉得没有小时候吃的香了。

城隍庙也有，我每次去必定买来吃。.

前几天，单位有位家住宝山的同事送了我好几个，说是她妈妈做的，很香很好吃。
我觉得味道有点像小时候吃的巧果，不过她的很大，做成蝴蝶形状，巧果小，一片片的。.

引用:

原帖由 duzhip 于 2012-11-6 17:13 发表
都是小时候妈妈做的，现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究，很有艺术性：发好的面粉先做成方的薄小面皮，就象馄饨皮那样；然后对折 ...

巧果？对伐？.

引用:

原帖由 混凝土 于 2012-11-6 16:53 发表
坐等誇獎香港美食的同學們

我来了，我就是香港美食的爱好者。同事去香港都是先筹划着去买啥买啥，我每次去是先筹划着每顿吃啥，到哪里吃，买东西是顺带的。.

下次來帶上我去吃.

和面方法、配方不同，天津的煎饼，用几种粉、加羊骨熬的汤和面；油条的奥秘不详；现在和面，应该加某些添加料，否则，面没劲道的。

油也不一样，以前是找不到地沟型的，现在是找不到用地沟型的证据。.

我就是天津人 也想念煎饼果子 不过我喜欢果璧 我会做脑豆腐和嘎巴菜但不会做煎饼果子 现在每次从天津回来都要带好多套 回来煎煎也是很好吃.

真是内行，难怪那种香找不到了.

果璧是啥？天津大麻花我有点吃不消，一想起就觉得自己牙齿快崩掉了.

就是煎饼果子里不放果子（油条）放炸的大油饼.

麻花一定要买下瓦房总店的 外面好多假货 总店卖小包装散装称重的各种味道小麻花 炸的又酥又香就是太油了.

原来子玖妈妈也在天津读的大学啊，握个手，我喜欢北方的打卤面，我天津的同学每次来，都会给我做一大盆卤，然后让我冷冻起来，实在想吃的时候就拿出来解馋。虽然她也教过我方法，但总觉得做出来没有她的地道。.

好吃的太多了，数不尽啊！.

引用:

原帖由 jeccy 于 2012-11-6 20:08 发表

我来了，我就是香港美食的爱好者。同事去香港都是先筹划着去买啥买啥，我每次去是先筹划着每顿吃啥，到哪里吃，买东西是顺带的。

对~！.

有亲戚是天津的，每次回来都带天津大麻花，没注意是哪家的。好好吃啊，一点也不硬啊。子玖妈妈肯定买错牌子了。.

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2012-11-6 17:29 发表
福建地区：
烤山提， 煎包， 锅边糊， 鱼丸， 面线糊，土笋冻， 白灼小章鱼，牛肉汤。
沈阳地区：
羊汤， 牛肉火烧， 老边饺子， 各色冰糖葫芦， 烤串，烤肉， 打糕。

福建地区是钊元妈妈老家，沈阳地区是钊元爸爸老家，是这样么？.

偶在北京读的大学，去天津玩。对天津卫有很好的印象。.

引用:

原帖由 duzhip 于 2012-11-6 17:13 发表
都是小时候妈妈做的，现在估计做不出这样的美味了。
烤。不知是不是这么写的。其实就是加糖的发酵面粉放油里炸出来的。但实际上做起来很讲究，很有艺术性：发好的面粉先做成方的薄小面皮，就象馄饨皮那样；然后对折 ...

这个我妈妈会做，叫*巧果*，香，脆，微甜，很好吃.

不如说我嘴巴小，张不开，太大了.

求你了，那么大麻花还往嘴里直接塞啊？我们都是掰成小块吃的啊。.

有空详细写上来 我会做打卤面 炸酱面 炒面 麻酱面 大部分天津的家常菜都会一些.

上次有个妈妈来我家教我妈做了，我也吃到了，蛮可爱的。土法小蛋糕啊。.

我看着那个大麻花就想应该直接塞吧。上海麻花很小的，都那么吃

好吧，我承认我吃的方法不对.

多年以前去过一次广东清远，在一家餐馆里吃了一道“清远沙姜鸡”，惊为人间至味。后来在第一食品商店也买到过沙姜鸡，味道差远了，真怀念啊！希望有机会再去一次那个粤东小城。.

哈哈， 是的。 我老公是生在沈阳的哈。.

90年代初期在东莞工作了半年，晚上一直和同事去吃小吃：燕皮云吞，那个美味，终身难忘，回来后再也没吃到那么美味的云吞了。.

都好好味的.

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很多小时候好吃的东西，长大都没有了，原料变了，自己的口味也变了。

小时候南京街头的凉粉，那是我的心头爱啊。现在再也没有那个味儿了。

第一次到四川去吃重庆火锅的时候，也觉得好新奇啊！居然用麻油加大蒜做调料，脸盆当火锅。

头一年到广东，大开吃的眼界。咸鱼茄子煲、芋头扣肉、炸馒头沾炼乳，都觉得好绝配好美味。龟苓膏作为甜品点上来，却这么苦，大出意外。蒸排骨把排骨切得那么迷你好有趣。鱼嘴居然也是个菜（其实是鱼头的前面大半部分）。水嘎渣看起来就是蟑螂 ，也嚼了。禾虫实在象虫不敢吃了。田鼠也打了边炉了。乳猪烤得太香了。沙姜鸡的味道很特别让人爱上这作料，用来拌陈村粉也是一级棒。粥底火锅不容错过，潮泰牛肉丸可以当乒乓球打不知道有没有加什么特别的料？

后来又吃上川菜了：水煮鱼水煮肉片原来不是用清水煮的，而是一层辣椒碎和花椒碎盖着看不出内容的。干煸土豆丝和干煸四季豆颠覆了关于蔬菜很清淡的观念。川式香肠居然也是麻辣的，这叫吃惯了甜香肠的江南style情何以堪。辣子鸡很有趣，端上来象座山，在辣椒山里找鸡吃。鱼腥草真是给人吃的么？真和猫食一样腥。

现在吃回妈妈做的菜，我妈的手艺那也是一个日新月异啊！祖传配方糯米烧卖让大学同学记忆多年，自制的牛肉干（君之配方）压过了澳门台湾产品，居家旅游必备。葱油饼唇齿留香，牛肉锅贴盖世无双；香煎海鱼在家宴上倍受亲睐，平底锅煎烤羊肉串让小孩们争抢。家常菜肴和一般性的蛋糕面包pizza更是不在话下。喜爱研究一物多吃，自制过山楂果酱、山楂果脯，现正酿紧山楂果酒。腌咸蛋出油多，腌大蒜脆生生。来过的人哪个不赞我们口福好？不管南方北方，东方西方，好吃的都可以找来配方，不做到众口赞赏绝不放！

[ 本帖最后由 胡豆妈 于 2012-11-6 21:54 编辑 ].

你妈好能干啊，能不能请你妈在美食板块开个帖子，立刻成为这里明星.

我妈正在料理她的美食博客呢，我以前往旺网上搬过两篇，还有不少人跟着做了呵。

大家的鼓励一定会让她再创佳绩的，谢谢大家！.

稻香村的梅花糕和炒面
老莫的罐闷牛肉和奶油烤杂拌
郭林的醋溜土豆丝
偶老爸烙的馅饼和荤香馅的大包子
奶奶做的拨鱼儿和自己炒的花生瓜子
记得老妈第一次带我去吃麦当劳，被薯条震惊了.

郭林的醋溜土豆丝--------------啥玩意？郭林是谁？.

那个夜市曾经是我每次蹦迪前必去的地方.

北京连锁家常菜馆。
我爸我妈不回来做饭的时候就是我的食堂。.

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有一种东西叫    豆丹 .

武汉的热干面和面窝、澳门的双皮奶。.