本地人么？我们这里也是这样说的：烤，就是上海人说的巧果吧。
我喜欢过年时候蒸的松糕，不是崇明糕，因为糯米粉的比例比那个低点。因为糯米比崇明糕少，所以吃起来更加松软，不粘牙。小时候，过年的时候用大木蒸桶在乡下大灶头上蒸糕，一屋子都是水汽和香甜的味道。感觉蒸过糕，才算真正过年。我家现在还在煤气灶上蒸，过年的时候兴致勃勃地准备：浸米、磨粉、上水、搅拌......一直到热气腾腾的米糕出炉，是最应景的年礼。.

看链接http://www.douguo.com/cookbook/188120.html
八过，东安门夜市的饼是长方形，馅中还有黑木耳啥的，比链接里的要逗口水dadada
没准那家伙当年爱吃京东肉饼，所以给商城也起了这名头.

对的，
那个糕在上海有很多种，崇明的很粘，青浦的做得很细结，我们近郊的硬一些面粉筛得粗一点，但好象吃口更好。每年过年前家家都要做的，称之为“掌糕”。这时候过年的气氛就出来了。做的时候还很有讲究，一般做不好的人家会请高手来自己家帮忙。米按比例淘好后要浸两天，再出去磨粉。记得小时候两个唐弟经常在我家里打闹，一不小心就摔进了浸米的盆里，棉衣都湿了! 蒸的时候我老妈总不让我们在灶边的，不让我们说话，说不然糕会夹生讲究一点的会在中间夹一层糖豆沙，上面撒上红枣之类的。一般每家都会做个7、8蒸。糕切的时候是要点力气的，一般都是男士来切，先切成长条，再切成一厘米厚的方块。吃的时候一般蒸一下，或油里煎一下。我特别爱吃煎出来的糕，真是香呀!整个冬天糕，外加咸蛋和粥就成了我们的早饭.

不担心长肉肉，俺们当年逛过夜市，第二天都辟谷.

蒸糕的时候不能说话，一样的。虽然也知道是无稽之谈，但是从小习惯了，现在家里蒸糕，我还是很自觉地不说话的。过年有趣的风俗啊。.

引用:

原帖由 作儿妈咪 于 2012-11-6 20:56 发表

这个我妈妈会做，叫*巧果*，香，脆，微甜，很好吃

我也喜欢巧果.

是巧果吧。我们家也做过。.

象我这种勿大喜欢吃猪肉的人，居然一而再再而三地跑去苏州捧场，为了这支肉骨头居然住在索芙特，就为了去啃肉骨头方便。呵呵，说出来真有点碳招水了。。。。但是，居然还有一大帮人跟我一道去，浩浩荡荡买空人家门店里的肉骨头，真是神经了过分啦。啥人叫伊拉做得嘎好吃呢。.

哇，好久不见，没想到在这里找到了你！.

呵呵，俺其实天天来 ，老盆友，窝窝手.

我们这里无锡的同事，鄙视陆稿荐，人家推崇滴是三凤桥，真正无锡口味。
我喜欢苏州津津豆腐干。.

是西安人吗？我在咸阳吃到过一种面条，只有一小碗，汤很多，有点酸，面条小小的一撮，觉得真好吃。你知道这个叫做什么面吗？是和锅盔之类的小吃放在一起的。.

引用:

原帖由 chgtq 于 2012-11-7 12:08 发表
我们这里无锡的同事，鄙视陆稿荐，人家推崇滴是三凤桥，真正无锡口味。
我喜欢苏州津津豆腐干。

跟她说，我不随便鄙视人家滴。
只要好吃，我都尝尝。众口难调，啥好鄙视来鄙视去的啦，认都不认得的还鄙视以刚.

鄙视是我加的，不好意思啦，呵呵。不过据这位说，三凤桥才是正宗滴正宗......每天只烧几锅的那种，反正对我来说都好吃。.

在敦煌镇上吃的兰州拉面，这辈子都再也找不到这个味。.

给我一个老人家的博客地址可以伐？.

引用:

原帖由 chgtq 于 2012-11-7 12:08 发表
我们这里无锡的同事，鄙视陆稿荐，人家推崇滴是三凤桥，真正无锡口味。
我喜欢苏州津津豆腐干。

对噢，无锡三凤桥的肉骨头，那真是无双了。.

你不写故事，只看吃的了？.

这个帖子不能空腹进来.

曾在意大利南部小鎮吃到過最美味的海鮮，只是一家6張桌子的小店，但卻有五星酒店大廚的水準，從頭盤到主菜都只用了簡單的調味料：海鹽、橄欖油和檸檬，但卻帶出了各種海鮮的鮮味，齒頰留香，回味至今。.

说到苏州美食，不得不提家乡的鸡头米啦，QQ的，一点也不粘牙，清甜可口。.

啊啊，这个我也喜欢的亚，那么丑的一个果实，里面的宝宝居然是圆滚滚白胖胖的哦。苏州人介绍几种做法呗？.

引用:

原帖由 混凝土 于 2012-11-7 13:29 发表
曾在意大利南部小鎮吃到過最美味的海鮮，只是一家6張桌子的小店，但卻有五星酒店大廚的水準，從頭盤到主菜都只用了簡單的調味料：海鹽、橄欖油和檸檬，但卻帶出了各種海鮮的鮮味，齒頰留香，回味至今。

严重同意地
意大利人很会打理小酒店，美食，美景，房舍，都很艺术，尤其是美食，堪称艺术，他们可以向你展现美食制作过程，就象制作艺术品一样，然后还会神奇地带你去后院采摘种植的香料，蛮有意思。.

引用:

原帖由 陆燕妈妈 于 2012-11-6 20:28 发表
我就是天津人 也想念煎饼果子 不过我喜欢果璧 我会做脑豆腐和嘎巴菜但不会做煎饼果子 现在每次从天津回来都要带好多套 回来煎煎也是很好吃

小学在天津读的，怀念果璧，那个薄那个脆，不能碰的。糖饼，是油饼上面有一层焦糖一样的东西，好吃！绿豆面的煎饼，炸糕，胡同口玻璃盒子里的杏脯，酸茉膏，给大人到副食店里买果仁时顺便买的豆腐干，诶呀！不行了！口水肆虐了！陆燕妈妈，你真害人！.

我還有幸參觀了自家的釀酒裝置并獲贈三瓶紅酒，幷獲贈三隻巨型自家種的番茄加上香草、海鹽，讓我們回酒店自己做番茄沙律；還學習用自家種的超大檸檬做甜酒。。。主人家向我們展示了有機肥料的做法（就是用爛菜葉子廚餘等漚出來的），還趁機譴責了中國的環保做得太爛.

鸡头米做法很简单，先把水烧开，放入新鲜的鸡头米，在热水中滚1分钟即可，切忌不要反复煮，出锅后加入一点糖即可，考究点的话，加一小勺糖桂花就更赞啦，糖桂花一定要出锅后加，美味极了！.

引用:

原帖由 混凝土 于 2012-11-7 14:10 发表
我還有幸參觀了自家的釀酒裝置并獲贈三瓶紅酒，幷獲贈三隻巨型自家種的番茄加上香草、海鹽，讓我們回酒店自己做番茄沙律；還學習用自家種的超大檸檬做甜酒。。。主人家向我們展示了有機肥料的做法（就是用爛菜葉子廚 ...

如果自己有个大院子，自种些蔬果，这种有机肥就很有用武之地。
我有几个朋友他们就是自酿有机肥，自种有机果蔬，自得其乐，羡煞我也~！.

回歸自然，多好！
我在意大利到訪的那家人，主人家是廚師，就因為做到沒有靈感了，把餐廳關了休息兩年。他院子里種了檸檬、番茄、葡萄和各種香草。。。還有烤披薩的爐子，想像他們一大家子坐在瓜棚下有滋有味地品嘗美食，真是羡慕嫉妒恨啊！

[ 本帖最后由 混凝土 于 2012-11-7 14:38 编辑 ].

同怀念北京上大学时，刚出锅的京东肉饼.

可能是岐山哨子面.

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引用:

原帖由 小甲虫妈妈V1.0 于 2012-11-6 17:15 发表
长春的鸡汤豆腐串 真是好吃，那时候2毛钱一串，美味呀，这辈子难忘

记得当时师大门口有两个老太太卖，长的胖胖的比较富态的那个做的好吃。.

引用:

原帖由 littleair1 于 2012-11-7 14:35 发表
可能是岐山哨子面

吃过滴
凤鸣岐山的岐山。
岐山下的哨子面味道又淳朴又自然，很美味。.

在日本京都的小酒店里，早餐竟是如此豐富，令人驚喜！砂鍋裡是豆漿，滾著滾著，到後來就成了豆腐腦，很香！.

谢谢。不过我能买到的都是干的了，要泡很长时间吗？我不知道要泡多长时间，煮出来才好吃。

[ 本帖最后由 chgtq 于 2012-11-7 16:00 编辑 ].

不是啊，臊子面是有肉臊子哒，我记得那个面条没有浇头，就一碗清汤，面条细细的，怀念啊，一直不知道叫什么。.

这孩子的眉毛真好看，后面的一男一女也好看.

哈哈，难道是学弟？.

俺是跑那边去看妞的和尚.

哇，知道了.

牛吹出去了，其实还没有什么内容啦。等建设好了再公告吧，呵呵。.

对不起，歪一下楼啊——常看见小货车上装着玻璃房，房子里堆着像消火栓一样粗的麻花，那个，能吃？好吃吗？.

还有三水的禾花雀， 禾虫蒸蛋很补的。.

禾花雀我没吃过，我妈跟我吹嘘过多少回了。现在动物保护了，不让吃了。

其实安徽那边的麻雀也很好吃的呀！.

爱吃者，竟吃成。

只要你有一颗真正爱吃的心，一定会创造出令众人羡慕的美食。我妈也是无师自通，这里学学，那里学学，钻研钻研，尝试尝试。失败也是常常的，记得小时候多次吃过僵硬的烧饼，发不起来的馒头。但这些都不能打击我妈继续做料理的信心，终于练成了现在的料理鼠王（她属老鼠）。.

前面天津朋友说了，一定要买瓦房总店的 ，否则牙齿崩掉，没人负责的.

这是你家闺女啊？一看就超有个性的.