今天又做了一个面包，放的红糖，老公和女儿都说不好吃，我只有使劲多吃点。说是两次发酵的好吃，可我看柏翠的全自动模式是两次搅拌三次发酵，这样是不是就不用手动模式了，除非需要做花式面包。.

是啊，我买的也是柏翠8800面包机。做了几次和风面包和淡馒头。
做和风面包时放了些火腿肠，比买来的好吃多了。.

刚做了两次，都是普通的甜式面包，机器设置时间是：揉面1  10分钟，发酵1  5分钟  揉面2   20分钟，发酵2  33分钟   发酵3  40分钟   烘焙37 和25分钟 900g总耗时2小时50分钟。不知道这个时间设置有问题吗？感觉做出来的内部组织不是很细腻。.

火腿肠怎么放？是搅碎吗？.

呵呵，琪琪妈总是这么快回答我，那是不是照着你前面的面包方子设置：揉面1  14分钟，发酵1  20分钟  揉面2   26分钟，发酵2  1:30小时   发酵3  1:30小时   烘焙40 分钟.

我从做面包开始基本不打开盖子，特别是发酵的时候，下次知道了，那是不是还是要三次发酵啊！只是时间短点。.

火腿肠是在第二次搅拌时机器发出蜂鸣声时放的。火腿肠切成丁大小就可以了。.

知道了，谢谢！明天准备做第三个。.

我在外旅行呢
忍不住跑来看看
你的馒头做得好可爱地 我没白跑来呦,真高兴哎~.

引用:

原帖由 冬之宇 于 2010-8-17 13:12 发表
是啊，我买的也是柏翠8800面包机。做了几次和风面包和淡馒头。
做和风面包时放了些火腿肠，比买来的好吃多了。

我买的是柏翠的新款，还在摸索中，多多交流哈~~

[ 本帖最后由 悦悦孝孝妈 于 2010-8-21 07:24 编辑 ].

刚买了柏翠8800的面包机，做了两次面包，都很成功，。想做牛油蛋糕，按琪琪妈提供的材料：
奶油200克，糖120克（放的砂糖，熬成糖水），鸡蛋3个，低粉210克，泡打粉6G，核桃90克（半瓣的），葡萄30克（代替减掉的糖 ），搅拌的时候觉得很薄是液体，不像做面包时搅拌后成面团，请教这些材料换成机器带的量杯量勺是多少？砂糖加多少水熬成糖水？谢谢.

请问琪妈：做馒头是用低筋粉的吗？还有蒸20分钟是大火开后用小火吗？呵呵，面包做了好几个了，而且我发现两次搅拌后（当中一次发酵）拿出来整过型的做出来特别好吃，这个时候还可以在上面加一层馅料，把它卷好后放面包机里自然发酵1小时再烘烤，还省电了.

好美啊,真的是无与伦比
让我好好学习,好好学习啊
你家的器皿也嗲得无与伦比,我太喜欢了.

再问一下热心的琪妈，你的低高中筋粉哪里买的？我去超市看怎么没有标低和高的，这次随便买了雪雀的面粉，用来做了面包，可是也没有说是高筋的。买了面包机后，刚玩了不到一个月，又发现想要添许多工具：做蛋糕必须的打蛋器、橡皮刮刀、想做花式面包又缺烤箱、厨房秤......看来我被套牢了.

我看你的好多方子用的是克，买的面包机送的勺子不知道怎么换算，所以卡士达和牛油蛋糕还没法做.

琪妈回复真快，谢谢！那先还是买个厨房秤，其它再说吧，慢慢来。琪妈快去准备美味的晚餐吧.

请问你在哪家买的面包机，我看了你们做的面包，真诱人呀，也想买一个。

是不是把面粉及所有原料放进去，预约好时间和程序，一个香喷喷的面包就在你要吃的时间出炉了？.

这个画卷做得太好看了。.

我买的是柏翠8800的，刚开始做的是全自动的，味道也不错，呵呵，现在感觉人工干预出来的比较好吃，可以在上面加一层馅料，把它卷好后放面包机里自然发酵1小时再烘烤。昨天我还做了馒头卷（里面加了小火腿肠），女儿给足面子，说太好吃了，一口气吃了3个。就是没有琪妈做的卖相好.

琪琪妈妈：你好，麻烦你帮我看下这个面包机好不好？谢谢了
http://item.taobao.com/item.htm?id=3253872300.

用500克面粉做馒头，是不是其他原料也加倍？水变成１１５x2克，苏打2克，酵母6克，色拉油2０克，盐2克，白糖50克。前两天做的馒头失败了，发黄而且有一股酸味，僵僵的，好像没发好，是不是酵母放的量不对？我一般是看着机器在揉，如果太湿就加面粉，基本光滑了就可以了，这样的话酵母的比例是不是就有问题了，看来还得严格按照配方做。.

怎么看着像洗衣机.

一直没有买秤，过两天去团购打蛋器的实体店买一个秤，没有秤确实很不方便，原料比例掌握不好，买好秤后准备和老妈一起合作做包子，老妈负责馅料和包包子。.

标准教学版，花花.

学习中，我也送花花.

看了其妈做的那么多好吃的，开始对面包机长草，想问一下琪妈买的是这款吗http://item.taobao.com/item.htm?id=5305711307.

琪妈，我秤买好了，用你那个做馒头的方子加上精确称量，做出来的馒头非常好，之前做的几次没有一次满意的。.

口水嗒嗒滴啊！做好了发图片给我解解馋，还有馅料怎么做？我想趁我妈没来之间自己先做回肉包子。.

琪琪妈，学习了你的帖子，面包机定下来了：柏翠8800。那烤箱你用下来推荐哪一个？长帝好呢还是ACA好还是其它的？.

都很不错的说，学习，准备实践。.

引用:

原帖由 琪琪妈 于 2009-11-28 20:29 发表
面包机版操作程序：

1，卡士达酱前天作好冷藏，因为据说时间长点好，已经两天了。
2，第2日做前1小时将黄油捏小块放软，卡士达酱取出

3，除黄油外的材料放入面包桶，用和面程序20分钟。黄油6分钟后加入

   ...

第一次发酵后暂停20分钟,是如何操作的?是不是第一次发酵快结束时,手工按下暂停键,然后估计过个20多分种后,重新按一下暂停键,继续下面自编程序.谢谢.

[ 本帖最后由 kate2866 于 2010-11-22 16:20 编辑 ].