上次看到一个妈妈做过,看着就馋啊,早就想试试,还特意买了个固底圆模回来,因为很多事情一拖再拖,今天下午情绪高涨,正好有现成的糖水菠萝(用来做菠萝咕噜肉的)晚餐稍后就上,就顺手做了这款蛋糕,一口咬下去,满嘴焦糖的甜味和菠萝的香味,蛋糕的软绵,回味无穷啊,忍不住又再吃了一块。
材料:7寸固底圆模 菠萝适量,细砂糖90克,热水15克,黄油10克
上面材料用来做焦糖的:细砂糖加热水放入锅中熬成焦糖,趁热加入黄油,切好的菠萝片铺在蛋糕模中(一定要固底模,这样焦糖不会流出),倒入焦糖汁备用。
蛋糕糊的量:低粉82克,全蛋液:123克,糖50克(我减量了),植物油或黄油21克(我放的植物油,效果一样的),牛奶35克,做法我就不多说了,就是按照君之的全蛋海绵蛋糕方法打发,蛋糕糊做好后,倒入模具里,放进预热好的160度,40分钟(依蛋糕上金黄色为准)中下层,烤好后,趁热脱模,冷却后切块就可以吃了。
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本帖最后由 小眼睛大发现 于 2012-4-18 15:56 编辑 ].