本来是从酸奶写起的，但后来又讲到了发豆芽，又讲到了做点心，其实自己动手做其他的东西也是享受生活的方式（我在后面贴了些图，大家别见笑，我还是新手），所以就又把题目给改了，希望大家也能忙里偷闲的尝试一下另一种生活方式。
想想其实这是一种生活态度，我喜欢折腾，享受自己动手的乐趣，喜欢自己做面包，做饼干，做蛋糕，我享受家人的赞扬，我享受‘贤妻良母’的感觉。其实我也很理解用酸奶机的妈妈们，毕竟机器解放了劳动力，但我还是喜欢享受自己的劳动成果，陶醉在自我满足之中。
所以，自从我学会了做酸奶（其实也不能说是‘学’啦，因为很简单的啦，没买酸奶机就不用去买酸奶机啦），我就是一直自己做酸奶的，很简单的。我一次就用1升鲜奶，其实做多少你自己看着办啦，想多吃就多做点。
1。 把鲜牛奶略微加热，大概50度吧，不用很严格的，加些糖（按自己的口味）
2。 稍稍凉一下，大概到40多度左右，就是吃到嘴里不烫的，温温的（给小宝宝洗过澡的人都应该知道那个水温），倒到可以密封的容器里（玻璃的最好，硬塑料的也可以，不要用金属的）
3。 加入原味的酸奶，3－5大勺（加的多，发酵的时间就短些，加的少，发酵的时间就长些），然后密封起来，没有盖子的容器也可以用保鲜膜封上，再用橡皮筋箍上，然后再封一层保鲜膜
4。 有焖烧锅的话就最方便了，把容器放在差不多40多度的水里焖着就行了（发酵最理想的温度是43－45度），水温合适的话3个小时就好了。如果没有焖烧锅的话，尽量找一个比较温暖的地方放着，实在不行就把容器浸在温水里，只是过些时候就要去加些热水以保持水温。我的经验是：其实20度左右就可以发酸奶了，只不过需要的时间会长一点，可能要10个小时。
5。 放冰箱冷藏（上次忘了说这点了，也很重要的，冷藏以后会更厚一些的）
另外几点窍门：
1。 发的温度不要太高，不要超过50度，否则菌种会死掉的
2。 菌种要用原味的
3。 如果发好的酸奶里有分离出来的水，那是正常的，可以倒掉也可以拌在酸奶里
4。 发好的酸奶还可以再做种子的，但不要反复的太多，否则会淡掉的，我一般发好的酸奶最多再做2次种子（就是再做一次爷爷）。其实一瓶酸奶可以用挺长时间的，一瓶酸奶就已经可以做好几升牛奶的种子了，发好的酸奶又可以做种子，又发好的酸奶又可以做种子
一点点小小的经验，希望大家也能成功！
再贴一张我的酸奶，这是用已经发过的酸奶的种子又发的，放在一般的烧锅里，温水捂了一个晚上，其实到后来水早就冷掉了。。
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本帖最后由 dongdongmama 于 2008-11-18 07:14 编辑 ].
