引用:

原帖由 绿舌头 于 2013-5-3 09:01 发表
素食家常菜就可以做得很好吃，花样多得很

推荐：下厨房的小白素食记录
http://www.xiachufang.com/cook/10001975/

这个好，好吃又好看，做法也简单，适合我这样的懒人。.

功德林也是重油素。味道好，但是吃过就后悔。
素菜味道鲜美的，通常草酸也很高，吃多了有痛风的风险。.

蘑菇炒香姑吃过吗？起个油锅撒把葱花高温爆炒，加点盐，味道很好的！
口味重的，加点豆豉就更下饭了。.

热炒、凉拌、靓汤，用芝麻油好像画龙点睛。
我试过很多麻油，发现还是上海的三添最香。.

【椒油金针菇】 1.葱、香菜洗净切末。 2.金针菇切去根部，掰成小朵洗净。 3.锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。 4.放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。.

http://ww123.net/thread-4806873-1-1.html
这个帖子有素食餐厅介绍.

实际上菌类做菜很好吃，就是现在的菌类种植不太放心，买来的蘑菇，金针菇都有点不正常的味道，很难买到放心的食材。.

我不是吃素的 我只是从小不吃鸡鸭牛羊 所有两条腿的禽类 所有内脏 没有任何宗教原因 也不是家庭方面的影响

最近几年慢慢的鱼虾也吃得少了 这几个月还越来越排斥猪肉的味道

看来我离吃素不远了.

鲜香菇5个，蘑菇5个，茶树菇少许，杏鲍菇1个，都是鲜货，菜场买10元。
洗净切薄片，沥净水。
厚底铸铁平底锅，放不少油（大汤勺5勺左右），根据个人口味加干辣椒数片，花椒粒少许，放入菇平铺，盖锅盖，大火。
透过玻璃锅盖看菇们吱吱在油里滚，耐心等待，中间无需煸炒。总要3-5分钟，香味越来越浓，开盖看看，菇们都吸足了油，非常紧实饱满，撒上盐拌匀就可以出锅。
锅底剩下的油可以炒其他蔬菜。

中午做了四个菜，这道菜第一个抢光，很下饭哦！.

铸铁平底锅，ikea买的实惠货。28cm，浅口，可以配到同系列玻璃盖。
铸铁锅木头手柄，外身镀蓝色珐琅，我个人非常喜欢。
底很厚，非常重，两个手拿都吃力。所以导热很均匀，而且一旦温度上来了，可以保温很久。
市面上的铸铁珐琅锅都数千块，这口锅连盖子也就300多。和我同去的朋友看不上这口，说便宜没好货没买。我买它是看中它是铁板，想在家吃烤肉用，后来在厨房做了几次蔬菜，发现ikea有时候便宜也有好货。
铁板青菜、铁板花菜、铁板茄子、铁板鲜菇，因为耐高温，做出来明显比一般不粘锅做的好吃，香就一个字。
因为底厚，完全不用翻炒，锅底用一点油，菜入锅再淋一点油，盖上锅盖开火即可。没有油烟，轻松而美味，向喜欢吃蔬菜的人推荐。

[ 本帖最后由 和你在一起 于 2013-5-6 12:07 编辑 ].

上铸铁锅的PP.

一个月前开始正式吃素，不吃肉类，不吃鸡蛋，但牛奶喝得。（牛奶的获得不伤害生命）
适应的很好，虽然偶尔看到荤菜还是会眼馋。
嘴馋的时候，经常会在地铁站买点煎豆腐吃吃。超爱豆制品。.

引用:

原帖由 lena4094 于 2013-5-3 19:28 发表
这个贴子真好,学到很多!

是的，喜欢这样的分享.

ikea官网的商品信息在此。
http://www.ikea.com/cn/zh/catalog/products/10165892/
我记错了，是28cm不是30cm。
锅盖在这里：
http://www.ikea.com/cn/zh/catalog/products/40171306/
加起来不到300哦。
锅子比照片漂亮，最后一张挂着的最接近实物。

[ 本帖最后由 和你在一起 于 2013-5-6 12:14 编辑 ].

引用:

原帖由 和你在一起 于 2013-5-2 19:50 发表
食品一店的红油酸菜（18元/斤）炒花菜味道也很灵的，一下子就抢光了！

请教：红油酸菜是哪个牌子的？具体在哪个专柜买？谢谢！.

我是在食品一店的大华虎城分店买的，二楼只有一个卖酱菜的柜台。牌子下次买的时候我留心问一下。营业员说总店和分店卖的酱菜都是一家厂进的。总店的酱菜柜台估计在2楼吧。
淮海路全国土特产商店也有红油酸菜卖，价格不清楚，是朋友给我带的，味道一样好。.

昨晚把手指茄子（細條那種）蒸熟了，水倒掉， 蒜蓉剁碎放在滾油里一爆，淋在茄子上，再淋一點蒸魚醬油（喜歡辣的還可以弄點辣醬），好好吃！.

萵筍、蓮藕、黑木耳全都切絲，蒜片爆炒， 爽脆開胃。.

有空贴几个你炒素的照片 每次看了我口水直流.

見笑啦！

[ 本帖最后由 子玖妈妈 于 2013-5-7 12:24 编辑 ].

笑死了，什么也没看到.

非常感谢！.

这个贴子好，最近我在吃中药，医生让我尽量吃素。正好可以好好学习一下。.

医生为什么这么建议你呢？.

可能是和我的病情有关吧，我这周刚开始喝中药，很苦。医生一再关照吃素噢，我也就老实遵守，开始2天到处找吃的，就是觉得饿，今天好多了，不太觉得饿了。.

一开始有个适应过程。荤食消化的慢，素食消化的快.

黄油是从牛奶中提炼的。奶蛋素食的话，至少不是荤菜。.

子玖妈妈可以开一个素菜的贴子了，我们一起过来学习学习， 其实我也老早就想吃素，但是不知道吃哪些东西好，就那么几个蔬菜怎么烧呢？这个是关键.

不吃肉，鸡鸭等我没问题，但没有海鲜我不行，哪怕鳝丝蛤蜊之类的也可以。但也以蔬菜品种多于荤菜。LS的蔬菜很丰盛，给我不少启发。.

今天中午刚吃过两块红烧肉，几个土豆。没有肉，真的很容易饿。也没有吃零食的习惯。
尽量争取不要杀生。孩子，家人，都要吃肉，怎么办？.

不要勉强自己，做不到吃素，可荤食少吃些，素菜多吃些。孩子在长身体，是没办法的，顺其自然就好.

蛋奶素是啥呀？.

我也想要素饼的地址，麻烦短我，谢谢1.

我有PPT电子版的100道素食谱需要的给邮箱发给爸爸妈妈.

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有一股火油味道.

这么南瓜汤收藏了。
出于本能我吃素比较多。也吃荤，但是不能多吃，比如一餐吃肉的话，最多两片，超过三片，肚子就不容易消化，不舒服，我不得不拿出很多时间来帮助消化。所以自然肉类就吃很少。.

就是鸡蛋和牛奶是吃的，有的是纯素，这两样就不吃的。.

我也很想去学学做各式素菜，想把家庭的饮食结构改为以吃素为主。楼主开了个好贴，慢慢学习：）.

自从订了有机蔬菜，荤菜吃得就少很多。现在最多吃点鱼虾，肉类已经吃不下了。.

我和你一样，特别对肉的味道，闻着就不舒服。
不过，我们家是基本上也不爱吃肉，到我这里啥肉都不爱吃了
只是虾蟹鱼蛋奶我还是吃的，反正也不信教，没必要素到这个程度。
一般来说，全素的，够入味的，我也能很下饭了。
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看来也要学习楼主开始吃素了。.

还好我是健康素，有一天破功了，去孩子学校家长聚餐，一激动盒饭吃肉了.

最原始的佛教是不禁荤的，都是后人搞出来的。佛陀还喝奶呢。应该也吃肉吧。.

其實歸根結底就是控制慾望。.

引用:

原帖由 混凝土 于 2013-5-7 11:26 发表
昨晚把手指茄子（細條那種）蒸熟了，水倒掉， 蒜蓉剁碎放在滾油里一爆，淋在茄子上，再淋一點蒸魚醬油（喜歡辣的還可以弄點辣醬），好好吃！

这个回去试试看，比较健康，少油.

可以用橄欖油，爆蒜蓉更香，更健康。.

先顶一下

仅供参考~

素食也能解馋 素菜做出肉味来
http://www.360doc.com/content/13/0402/09/73071_275448303.shtml

寺院素菜谱——原来素食可以如此美味，看完别流口水
http://www.360doc.com/content/13/0402/09/73071_275448750.shtml.

谢谢啦.