围脖上有朋友问我如何做到吃素的，想一想，这好像有个体差异，没有一定。但不管如何，我写下自己吃素的经验，供网友们参考。

我吃素是三年前开始的，受女儿环保主义的影响。去年因为女儿出国，和儿子在一起，变得十分懒惰，所以就终止了吃素，开始吃荤。但几个月下来，我并不觉得吃荤给我带来什么好处，荤菜味道其实也就这样，身体状况和皮肤比吃素时要差很多。所以决定还是重新吃素。这次吃素对我来说，很容易就做到了，大概因为身体原本就已经适应。几天立竿见影的好处是，钟点工阿姨说我瘦了好多 我自觉走路也轻盈很多。.

一开始吃素的朋友最难过的关是对荤菜口感的想念。这可以事先做一些工作：
1  找好几家仿荤菜做的好的饭店，以防突然嘴馋，可以去打打牙祭；
2 家里买一些素料，比如素料做的肉、鱼、虾等等，其实烧好吃，跟荤菜味道差不多的；
3 备好一些干果、酸奶、豆腐干、水果等，随时补充能量。我一天要吃三四根香蕉，据说香蕉是快乐食品，越吃越开心。

不过，1、2都是有添加剂的，健康素食并不提倡吃这些东西。但作为吃素的过渡和偶尔为之，还是对坚持吃素是很有用的

[ 本帖最后由 子玖妈妈 于 2013-5-1 19:34 编辑 ].

吃素的朋友往往还担心营养不均衡，这是需要引起重视的。所以吃素的朋友都需要补充维他命丸，尤其是B12、维他命D、和矿物质铁、锌、钙。我吃的是蛋奶素，相对这问题好多了，如果是 vegan ，奶蛋都不吃，最好还是请教一下专业人士。

如果奶蛋都吃的话，只要注意多补充些豆类、五谷杂粮（增加饱腹感）、干果，再补充适量水果、蔬菜，其实可以很健康的。中国人还有丰富的菌菇类可以选择，花样品种真的很多。

吃素的时候我感觉自己比吃荤菜时精神要好，脾气也好。假如前一段时间我脾气不好，那是因为我吃荤菜的关系，尽请各位被得罪的网友谅解

[ 本帖最后由 子玖妈妈 于 2013-5-1 20:43 编辑 ].

其实素菜是可以烧的很好吃的，等我空下来的时候慢慢分享。现在网上也有多种菜谱，网友们可以加以实践.

我也是三年蛋奶素，收益多多! 最明显的变化确实是脾气越来越少，几乎没有，想发火但火气上不来，对于其他人暴跳如雷，歇斯底里的时候，我居然没有任何反应，好像在看一部与自己毫无关系的大戏。呵呵！.

居然有这样的效果！一定要试！.

确实的。我吃素的时候在来例假前几乎没什么脾气的，但吃荤会有感觉，有控制不住的想发脾气的感觉。
草食动物还是比肉食动物脾气温和些.

最近我也偏向于喜爱吃素，但是还没有拒绝荤菜。

进来学习子玖妈妈的经验。.

家常素菜：
1.菌菇类的豆腐汤：
一盒豆腐，称些菌菇类的东东炒一下，加点水煮会儿，再加豆腐烧滚了即好.（有时炒青菜时有很多汤水也可倒入些很好喝的）
2.手撕包菜：油加热放些黄飞红麻辣花生的料及花生煸一下放入包菜炒加盐加盖烧，好了加糖，加蘑菇精，加醋翻炒一下装盘，好吃。
3.冬瓜炒咸鸭蛋。冬瓜切片，熟鸭蛋。炒作简单不再介绍。
4.夜开花或西葫芦炒番茄再加些豆瓣也好吃。
我也吃了二三年的蛋奶素了。以上是我目前想吃的经常烧的素食，
有好吃好操作的菜大家介绍介绍。.

冬瓜炒熟鸭蛋要试一试.

买些瓶装的橄榄菜当作料;
有机花菜。刀豆炒炒放些.也蛮好吃的.

我也很想尝试素食，我觉得素食的口味还是不错的，可是我不吃荤菜总觉得饿。
请问玖妈，是不是开始都这样呢？.

是的，一开始都这样，会感觉很容易饿。排除热量不够的原因，还有荤食消化的慢，素食容易消化的关系。
可以多准备些素点心或零嘴，比如：豆腐干、蛋卷、干果、酸奶、香蕉等，随时随地让自己有饱腹感.

蚝油生菜算不算素菜？.

面包中有黄油， 这个能算素吗？.

有人担心吃素营养不够，其实吃素确实也要注意全面和均衡，比如我食素三年来，每年体检都合格，不贫血的，我是各种蔬菜水果，菌菇类的，坚果类的，五谷杂粮类，吃的量不一定多，但非常全，早晨五谷杂粮粥加一调羹芝麻核桃，一个小山芋和山药，中午米饭和各种蔬菜，晚餐五谷杂粮粥加蔬菜，期间大量喝水和各种水果，我吃蔬菜很厉害，早餐自己一人就可以一盘蔬菜，一般一盘土豆丝或者青菜蘑菇，有时候家人还在吃饭，我会非常不好意思对家人说：这一盘蔬菜，我可以全吃了吗？呵呵。.

水果也很重要，所有水果我都来者不拒，每天最起码吃3到5种水果，猕猴桃更是每天2个。供大家参考。.

不算，有素蚝油，素沙茶卖的，但也可以不那么严格。如果不是宗教因素的话。.

我也还觉得不算，那么素耗油在哪儿有卖的呢？我也在争取吃全素，但是家里人有要吃肉的，所以一直没能全素。向你们学习。.

没有宗教因素的话没必要那么纠结，食方便素即可。.

上次在梵宫吃的素菜自助餐，一些丸子和做得像红烧肉一样的素菜，口感和荤的真的差不多，很困惑是怎么做出来的。
想想吃素应该真的是很不错的，以前认识一位食素的妈妈，皮肤真是好。她的小孩也是吃素的，不过蛋和奶不忌，长得很结实。.

台湾人开的素食店有卖，还有素沙茶，跟真的沙茶一样的味道。我回头确定下地址短信你.

个人经验，吃素，皮肤不太会长小疙瘩之类的，皮肤会比较安静。而且看起来，没有浮肿的感觉。酒肉过多的人，从脸上一眼就能看出来，浮肿而且毛孔粗大。.

食品一店的红油酸菜（18元/斤）炒花菜味道也很灵的，一下子就抢光了！.

食草动物都温顺的。.

宗教的角度看，算素。因为不杀生。
营养的角度看，算昏。动物油脂啊！
不过，人造黄油对身体伤害更大，而且并不好吃。如果吃素，配一点真黄油，其实很平衡的。.

也来凑个热闹，3年前吧，也吃素，好处是脾气好很多，本来就脾气好，现在被朋友认为是人群中TOP5%的好脾气，人也感到轻松。顺便还配合运动减了个肥，不多，也就减了6-7斤，从55公斤到52，但是，当冬天来临，我怕冷的厉害，不知道是不是能量不够还是年龄增加的原因，加上家里人坚决反对，我又增加了荤菜比例，本来我也没有做到全吃素，蛋奶都吃的，鱼虾肉也碰的，就是很少，现在荤菜和素菜比例是1：4的关系，体重也回来些了，年纪大了，新陈代谢慢了，还在慢慢琢磨适合自己的方式。.

听上去蛮灵的，下次去买来试试.

应该算素。但如果是严格宗教素，牛奶不喝的话，就不行

[ 本帖最后由 子玖妈妈 于 2013-5-2 20:17 编辑 ].

有些宗教信仰的家长会这么做，但我个人觉得这要让孩子自己决定比较好。就算孩子吃素，蛋奶、维他命补充不能少.

我一个朋友吃素，我问她瘦没，她说反而胖了，因为她不吃荤肚子容易饿，总是四处找东西吃.

这就是个人体质了，另外估计你这朋友一饿，吃的东西还是高热量的。
所以如果吃素，要准备一些健康零嘴的。一开始比较不习惯，过一段时间就适应了.

素分好几种：奶素、蛋素、蛋奶素、宗教素（佛教 葱、蒜、洋葱、鸡蛋都不吃）、严格素食主义不吃的东西可能更多。

如果考究一点的素食餐厅，都会标明菜有没有含鸡蛋、牛奶.

我常年吃素,与信仰无关,不爱吃荤,觉得不清爽..

如果吃素是为了功德为了健康，亦或是为了炫耀，怀着这样的动机，发心不对，也还是自私的。吃素的目的最主要是为了长养我们的慈悲心。从轮回角度说，被吃的也曾经是我们的父母亲人，如果心中能真正生起这种证悟，再好吃的山珍海味也吃不下去。如果还生不起这样的证悟，我更愿意从另一个角度来想，既然众生平等，那我们有什么权利任意宰杀别的生物，让它们在极度恐惧绝望中死去，而满足我们自己的口腹之欲呢。
吃素当然很好。但是吃素是培养慈悲心，不是“对治”疾病的主要法门。吃素虽也对一些人有一定的健康促进作用，但吃素的因，得到的一定是吃素的果（比如慈悲），不会是别的。.

这里大多数吃素不是因为宗教，而是为了健康，也有为了环保.

吃素不一定瘦的，看看那些白白胖胖的和尚就知道了。
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下面、过粥味道也很赞哦。.

素食家常菜就可以做得很好吃，花样多得很

推荐：下厨房的小白素食记录
http://www.xiachufang.com/cook/10001975/.

推荐下好吃的素菜馆吧，以前南京东路蔡同德旁有个很小的门进去8楼有家，后来不晓得搬去哪里了。.

最近也吃得比较清淡，每天加了好多水果，有明显的好处。.

谢谢。真好.

我们很像，我从小到大红肉就没碰过，基本蛋奶鱼，有点贫血，冬天怕冷。早餐也是一碗杂粮粥（我基本买10种以上，每天4-5种，不重样搭配，也是配紫薯，玉米，鸡蛋，馒头等，芝麻核桃一调羹冬天吃到现在。蔬菜我也可以吃很多。脾气我是对外好，对内经常河东狮吼！
吃素好处蛮多的，发现脸上不容易长斑，长痘，不太容易长肉。.

黄油是牛奶提炼出来的，不是动物油脂。
我是蛋奶素，因为我喜欢黄油，喜欢做西点。.

我比较喜欢做的素菜，是小炒。
比如现在有毛豆，就再切点豆腐干，茭白或春笋，青椒，红椒，泡点香菇和木耳，然后起油锅，重口味可以先放些雪菜，依次加入所有东西翻炒，最后加少少水盖上盖子煮开就可以了。.

曾在一个寺里住过一晚吃过几餐，所有的菜都放好多的油，这样吃素，也不健康的吧！.

我也吃素，喜欢素炒茄丝、丝瓜炒毛豆、带壳毛豆或豌豆......我炒素菜，还是蛮能入口的。我对每样素材都物尽其用，坚决不浪费，呵呵。.

我推荐素南瓜汤。南瓜切小块和泡发好香菇（2颗）、胡罗卜切块在油里煸炒，加水煮汤。其他菌菇类可以晚放，也可加入山药、栗子等。最后好的时候散点芹菜段，加盐。营养丰富，也很好吃.

这个贴子真好,学到很多!.