琦妈，上周六用你的方子做了批萨呢，很成功，老公说非常好吃，太高兴了，谢谢.

2009年8月8日星期六

昨天败的牛仔裤改裤长，今天取，还想把昨天没来得及逛的店再逛逛。

今天琦爸加班，昨天晚上，他反复问我们：“明天是什么日子？”我和琦琦一脸茫然：
立秋？不对！
发财的日子？不对
中秋节？肯定不对
看我们都答不出，他进一步启发：“8月8日……”
爸爸节！
我一听嘀咕道：“又要过爸爸节了？父亲节不是在6月份吗？”
琦琦马上安慰我：“妈妈，你的节日更多呢！”

先上一张榴莲，绝对肤如凝脂.

午饭随便吃点，我们前往正大，昨天没有带DC，琦琦一定要和那个金光闪闪的大象照像，一进正大就感觉人潮汹涌，拍了几张镜头里都有别人，罢了，索性直接到9楼看泰国展吧！.

人还是人，特别是卖吃的东西的摊位根本挤不进去，卖工艺品的柜台让我想起去泰国蜜月那会，琦琦对什么都很好奇。舞台上有泰国帅哥组合在唱歌，可惜音响太大声，琦琦捂着耳朵拖着我离开。

很多人捧着椰子，问了说最里面有卖，唉，刚从里面杀出重围呢，返身往里走，好不容易找到卖水果的摊位，椰子都卖光了，5555555。.

榴莲糖8元一袋，买了一袋，金枪鱼罐头一组三罐20元，超值啊！

琦琦一直说要帮爸爸买礼物，看了几家店，衬衫、TS、长裤，最近陆续买过。实在想不出买什么了。

我们去大家乐吃晚饭，点了蜜糖多士和一哥猪扒套餐，加冰饮有一张刮刮卡，琦琦迫不及待地刮开，失望地说：“为什么总刮不到奖？”

蜜糖多士很快就上来了，可以加蜂蜜、冰淇淋球、炼乳，可能我们都饿了，二个人你一口我一口，差不多把一个干掉了。

一哥猪扒套餐等了好久才上，味道不错，二块猪排，就是量少了点。
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吃得饱饱滴，来到三楼优衣库取裤子，然后去学琴。

上好课，去家乐福，买了一罐剃须泡沫作为爸爸节的礼物，琦琦难掩兴奋，偷偷地问我：“礼物藏哪里呢？”

意外发现我的大爱榴莲才4.8一斤，比正大便宜多了，赶紧挑了一个。.

第二天，在榴莲香里醒来，满屋子都是榴莲的味道呢，心情格外的甜蜜。一边打开一边尝味道，真甜，欲罢不能呵，肉肉放了二盒。.

琦琦每次开冰箱看到那包热狗就念叨：“妈妈，什么时候可以吃热狗呀！”得得，今天就做热狗吧，想想应该不难，不就是面团里包根香肠嘛。

在鱼妈的博里，找到一个方子：
贝太论坛“tang3721”原配方：
A. 高筋面粉200克，盐3克，酵母3克，糖16克，
B. 蛋液（全蛋）10克，牛奶100克；
C. 奶油20克;
D. 小香肠适量.

步骤：
1. 和面，将A+B混合，慢速搅拌至面粉与水等初步成团（约3分钟），转中速搅拌约3分钟加入C,再慢速搅拌约3分钟后转中速搅拌约5分钟，整个和面过程约15－20分钟。
2. 面团放在容器里进行第一次醒发，需要大约40分钟，。
3. 醒发好的面团按需要进行分割，30克一个面团搓成面条绕着香肠裹一圈
4. 最后发酵，约40分钟，
5. 烤箱预热170－185度左右，烤15分钟（可根据面团的大小多少再做调整）

我稍多加了点水，天热面团发的很快，可是整形是件麻烦事，我总是整不出漂亮的样子，所以经常偷懒做成吐司，嘿嘿。琦琦最看中当中的热狗肠，所以趁我拿出来拍照片的时候，把里面热狗肠咬掉一口。算了，反正本身模样也不俊俏，有些残缺也无大碍。.

周末二天就这么过去了。.

虽然我有点怕榴莲，无法感受琦妈满屋子榴莲香的喜悦，但是榴莲看上去组织很完美很新鲜的样子

吃得很适宜吧
反正我闻不到，闻不到.

[quote]原帖由 helen_az 于 2009-8-11 20:44 发表
琦琦每次开冰箱看到那包热狗就念叨：“妈妈，什么时候可以吃热狗呀！”得得，今天就做热狗吧，想想应该不难，不就是面团里包根香肠嘛。

热狗的断层明显是食肉动物的牙齿所为，食草动物的切口是平整滴.

送花
做得好啊，香！.

琦琦好象又长大了呢~.

还好进来看了

我以为是琦妈的老帖子，被翻出来了呢.

榴莲啊，很补很补呢.

琦妈,榴莲你打算怎么吃呢,直接吃还是会做榴莲酥?
金枪鱼确实很超值..

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-12 10:39 发表


还好进来看了

我以为是琦妈的老帖子，被翻出来了呢

也这样认为的。.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-11 21:12 发表
[quote]原帖由 helen_az 于 2009-8-11 20:44 发表
琦琦每次开冰箱看到那包热狗就念叨：“妈妈，什么时候可以吃热狗呀！”得得，今天就做热狗吧，想想应该不难，不就是 ...

观察仔细咯.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-11 21:19 发表
送花
做得好啊，香！

嘿嘿，是榴莲香，我的ＭＳＮ名字已经改成“榴莲香飘”.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-12 09:17 发表
琦琦好象又长大了呢~

是呀，是不是因为游泳的关系，最近看到她的人都说她又长高了.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-12 10:39 发表


还好进来看了

我以为是琦妈的老帖子，被翻出来了呢

主要是我太懒了，最近被琦琦折磨得没有心情做ＤＤ了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-12 16:44 发表
榴莲啊，很补很补呢

是呀，很热很热，嘴馋贪吃，立马给我看颜色：发痘痘！.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-8-13 11:52 发表
琦妈,榴莲你打算怎么吃呢,直接吃还是会做榴莲酥?
金枪鱼确实很超值.

二天里给我们三个人干掉了
金枪鱼是蛮合算的，比网上还便宜点。.

金枪鱼超划算啊　我家对门超市卖十多元一罐呢　琦妈　买这么多　你准备做啥吃　.

我也一直以为是个老贴呢，面包真是香喷喷啊。送花.

造句很历害！.

琦妈做的热狗面包不错，赞一个！.

琦爸挺可爱的.

请教下琦妈~~做吐司里面的黄油是什么状态的？融化的还是软化的？.

引用:

原帖由 jinxiaojie1981 于 2009-9-25 16:43 发表
请教下琦妈~~做吐司里面的黄油是什么状态的？融化的还是软化的？

黄油切成小块，等面粉成团后，放入一起揉。
不用融化滴。.

谢谢琦妈~~我可是你的粉丝哦，平时做东西都是看琦妈的帖子做的，嘿嘿 最近败了个面包机，终于也能做北海道吐司啦，开心ing~~.

引用:

原帖由 jinxiaojie1981 于 2009-9-25 21:41 发表
谢谢琦妈~~我可是你的粉丝哦，平时做东西都是看琦妈的帖子做的，嘿嘿 最近败了个面包机，终于也能做北海道吐司啦，开心ing~~

不敢当，我也是烘焙新手，而且属于不求上进的懒人。自从琦琦上学后，做面包的次数少了，即使做了，也没空拍ＰＰ。
北海道吐司是我最喜欢的吐司之一，淡奶油，芝士粉统统放进去，感觉料用得足肯定好吃.

想请教一下琦妈，面团的2次发酵要在温暖湿润的地方，那么什么地方最合适呢？.

2次发酵的话，我一般是在烤箱里放一杯热水，面包胚刷点水，覆上保鲜膜，放进去。
如果是冬天，我会把烤箱调到100度左右，开几分钟，关了，再把烤盘放进去，不过据说这样比较伤烤箱.

看样子还要先买个面包机，最好面包机，烤箱一起团了。

[ 本帖最后由 18灰 于 2010-2-8 23:56 编辑 ].

我把这个贴子收藏了，准备随时上来学习学习，谢谢琦琦 妈妈！.

琦妈，新年快乐！.

拜年喽，拜年喽，祝琦妈家虎年大吉大利，虎虎生威！.

恭祝琦妈虎年好运连连，万事大吉.

谢谢大家的新年祝福，在这里祝所有美食版块的朋友们，虎年吉祥如意，身体健康，做出更多好吃的

今天学着尧妈的做法，烧了糖醋排骨，琦琦说：“像饭店里的”，琦爸说：“介灵哪能不拍照片了？”
谢谢尧妈，下回再来交作业
下午准备做面包，现在我去版块里寻方子啦.

110.

新年快乐，万事如意！虎虎生威，虎年大吉大利！.

琦妈又准备做啥面包啦，可以透露一下伐？
看了琦妈的帖子，昨晚也整了热狗面包，哈灵~ 儿子一口气吃了2个。。。
开心，呵呵！
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看得我心痒痒的.

最近一段时间雨不停地下，偶尔出了回太阳，贪婪地在阳光下走了又走，希望能晒掉点霉味。前几天莫名其妙地烧了一回，把心情烧坏了，退了之前辛辛苦苦订的酒店，没有出游的心情。发烧之前淘了不少便宜货，很适合现在勒紧裤带过日子的现状，现在居然烧得连买便宜货的心也没有了，结棍啊！

原来用燕子牌酵母，唯一的缺点是太多，500G一袋。这次在家乐福看到产地法国的小包装酵母好像叫1号就买来试试看，做了二次面包都失败，我把原因归结于酵母，看来还得买燕子去。

今天在君之的博里看到“浓情布朗尼”又是巧克力又是核桃很对胃口，马上动手，过年前在网上败了明治56%黑巧克力，感觉还是有些甜，正好用来做东西。

琦琦帮忙把核桃切成小粒，她问：“妈妈，这次会成功吗？”

我想了想说：“加了这么多料，应该不会难吃的！”

第一次做布朗尼，感觉还是蛮方便的，具体用量和步骤还是看君之的博吧！我是放在烤盘里的，所以量都翻倍了，感觉太甜，下次减糖试试。

泡上一杯咖啡，口感和心感都不错，说到咖啡，真是会让人上瘾的东西呀，家里一般我喝茶，琦爸喝咖啡，自从在TB败了白咖啡后，每天得泡一杯，超市买的雀巢和麦斯威尔之类再也进不了口。

人哪，总要有些期盼才好，日子才会过得有盼头。

[ 本帖最后由 helen_az 于 2010-3-15 10:51 编辑 ].

谢谢指点 我也买了家乐福的 酵母 一直没用
看来可以直接放弃 或者拿来做馒头？.

哈，君家的东西都甜
也许是南北方口味不同？
你做的真好看
铺在小叶子上，很可爱的，送花给你.

惹得我现在去找巧克力吃了.

看这段文字，犹如听琦妈娓娓道来，很舒服！美图美文，相得益彰！！

[ 本帖最后由 云323 于 2010-3-15 08:43 编辑 ].

人哪，总要有些期盼才好，日子才会过得盼头。
还有白咖啡真的那么好喝吗？.