之前一段时间,我们家的早餐都是各种馅儿的包子,后来明显发现孩子对早餐不太感兴趣了,于是赶紧翻点儿花样吧。我跟那个“最牛早餐妈”是不能比的,但不管怎么说,这也是我对家人的一份爱。
早餐系列之一:鸡蛋灌饼+红枣豆浆+苹果
光线的问题,豆浆看起来是白白的,其实是有点点枣红的颜色,喝起来有点甜味哦。
鸡蛋灌饼的特写
贴做法(3个量):
原料:面粉130克、水75克、鸡蛋3个、香葱几棵、盐、植物油各适量
做法:1、面粉加水,先用筷子搅拌呈雪花状,再揉呈均匀的面团,加盖醒15分钟。
2、醒好的面团放到案板上,再次揉匀,搓成条,分割成3等份。
3、取一个面剂子,用手按扁,用擀面杖擀成椭圆形。
4、在面片上刷一层油,卷起来,然后再按扁,擀成长条形,再卷一次。
5、卷好的面卷竖起来,用手按扁,擀成厚度为3毫米左右的圆饼。
6、平底锅刷一层油,烧至五成热,放入饼用中小火煎制,大约一分钟后翻面,直至饼两面金黄,鼓起,关火。
7、一个鸡蛋打入碗中,加入葱末和盐,搅打均匀成蛋液。
8、用筷子在饼的中间挑开一个口,将筷子伸进去旋转,使饼分层。
9、蛋液灌进饼内,开火,烙至凝固,翻面,烙至冰皮两面金黄即可出锅。
10、出锅后,涂上自己喜欢吃的酱(我涂的是烤肉酱),码上一些生菜丝(还可以放别的,喜欢吃啥就放啥哈),卷起来,就可以大快朵颐啦!
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本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-19 10:26 编辑 ].