今日早餐：韭菜鸡蛋水煎包+小米豆浆+哈密瓜
剂子做得有点大了，成品超大个的说，我吃了三个，就撑得啥也吃不下了。
贴做法（十六个的量）：
材料：A：面粉250克、水130克、干酵母3克、油3克、糖10克
B：韭菜250克、鸡蛋3个、盐、油适量
做法：1、将材料A除面粉外混合均匀，加入面粉搅拌、揉成光滑的面团，加盖湿布发酵至两倍大小。
2、清理好的韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3、锅内放油，倒入鸡蛋滑炒，炒得碎一点。
4、将切碎的韭菜倒入鸡蛋中拌匀。
5、发酵好的面团再次揉匀，静置松弛10分钟左右。
6、将松弛好的面团分成16等份，用手按成较厚的圆形剂子。
7、用擀面杖将剂子擀成直径约10厘米的圆形面片，中间厚一些，周围薄一些。
8、韭菜鸡蛋馅中拌入盐，按照包饺子的方法，包成水煎包生坯。
9、平底锅内倒入少量油，将生坯摆入，小火煎至底部焦黄时，倒入小半碗水，盖上锅盖，直至水分蒸发完毕，即可盛出。
注：做出来的成品，个头实在是超大，因此可以增加个数，以减小单个分量。
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本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2011-9-10 06:38 编辑 ].
