周日冒着38度高温，烧了几个LG和孩子喜欢的小菜，拿来分享，希望能抛砖引玉，有兴趣的MM也将图片发上来，以后配菜就可以来这里挑选啦。

[ 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-16 22:32 编辑 ].

再发一张，葱姜蛤蜊，很简单，很有营养的夏日好小菜。不过，为了保证每个蛤蜊的熟度一样，我是开一个，夹一个到盘子里，非常眼明手快呢。
制作方法：1、挑选新鲜、无沙、肉质丰厚的腰蛤一斤，洗净。
          2、干净的锅烧热后放葱、姜、油烧热（葱姜要多一点）。
          3、放入腰蛤煸炒，其间加料酒、盐、少许糖（根据个人口味可加入鸡精或味精）。
          4、不久就会看到腰蛤相继爆开，爆开的就是熟了的，一个个地夹出来装盘即可。

[ 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-2 09:42 编辑 ].

这不是勾引人嘛.

看来急需买个漂亮汤碗呢，哈哈
制作方法：1、买昂刺鱼一斤，洗净。
          2、干净的锅烧热，再放葱姜油烧热，放入昂刺鱼充分煸透。
          3、倒入一汤碗冷水，烧开后小火慢熬至汤汁发白（其间可以放入一些料酒去腥）。
          4、放入豆腐，煮开，根据个人口味加盐、鸡精即可。

[ 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-2 09:37 编辑 ].

为了增加营养，我添加了山药，加胡萝卜也蛮好的.

葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃.

午饭时间到了哈哈.

表扬一下，好妈妈和好老婆，我周末也是烧菜，汗都掉眼睛里了。.

“葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃”
太太太。。。。。。贤惠了，和你比起来我要 .

赞一个.

爆炒鳝丝关键要多加蒜，可以去腥。
制作方法：1、活杀鳝丝一斤，洗净，切段备用；
          2、干净的锅烧热后加油+葱+姜+蒜末（均要量多一些）炒香后鳝丝下锅爆炒；
          3、爆炒过程中加入料酒+老抽适量+生抽适量+糖适量；
          4、起锅前根据个人口味加鸡精并撒上胡椒粉即可。

[ 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-2 16:52 编辑 ].

生煎馄饨需要小火慢煎，蘸醋很好吃.

夏天可以加点毛豆，冬天加点冬笋丝也是蛮不错的.

放胡萝卜也很好，营养全面，颜色也比较好看
一般别人喜欢水里焯一下，但我喜欢生炒。具体做法：
1、西蓝花洗净，掰成小瓣；
2、锅烧热，放油，放入西蓝花煸炒，吃透油，嗙少量的水，加一点盐，一点糖，盖上锅盖焖一会儿（不要太久以保证色青味脆）；
3、喜欢吃蚝油的话，起锅前撒上蚝油即可（但记得少放点盐，因为蚝油也咸的）

[ 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-17 16:53 编辑 ].

最最简单的夏令汤，却白吃不厌。加入黑木耳山药也很好。.

灵的.

残兔思啊咯喔来了.

我这里从来没有买到过冬瓜,真是伤心啊..

看了我也有灵感了，今天回家后可以改善了。谢谢LZ.!.

真是不错，好有耐心啊，学习.

拍的照片太雅致了！.

真的不错，好想吃呀.

看了肚子咕咕叫了..

还好我刚吃好午饭,否则不是要流口水.

强烈要求介绍每个菜的烧发,尽量详细点哈.

引用:

原帖由 童童妈 于 2008-8-18 15:25 发表
“葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃”
太太太。。。。。。贤惠了，和你比起来我要

我们一起 吧.

难得贤惠一回啊，旨在抛砖引玉，难为情难为情。。。。
家常菜，做起来都很方便快速的。下次有空，我慢慢把烧法补充上去。
希望能引来更好更精致营养更全面的菜来一起共享.

越家常越受欢迎呀!
每天都可以作参考。
谢谢：).

昂刺鱼豆腐汤和葱姜蛤蜊是怎么做的，看上去很好吃。.

已经将做法补充上去了，希望有用。.

请详细介绍一下爆炒鳝丝的做法吧，我也做了好几次，但都不怎么好吃，也是根据书烧的呀，有啥诀窍伐.

葱姜花蛤最灵了，看得我馋来，心动不如行动晚上就烧，还有LZ的那套餐具好像在东方CJ上看到过，很喜欢的，就是不知道份量重不重啊？.

那餐具的确是东方CJ上买的，实物没有广告里看的好，瓷质很差。也就送的那几个叉子和咖啡调羹还可以。.

个人体验：1、鳝丝一定要活杀后马上烧，不能久放；
          2、热油+葱+姜+大量的蒜块+多一点黄酒爆炒；
          3、起锅前放一点白胡椒粉。
应该口味还可以的，你去试试看。.

鳝丝，最后应该还要加点香油，起锅前放一点白胡椒粉。味道更香了!!.

引用:

原帖由 passer 于 2008-9-2 18:35 发表
鳝丝，最后应该还要加点香油，起锅前放一点白胡椒粉。味道更香了!!

对额对额,这两样缺不得.

谢谢LS两位，我下次烧的时候就淋上香油。.

放点洋葱和大蒜去腥，据说吃了可以补力气。.

楼主啊我太太太葱白你了..真是巧手妈妈啊!!啊!!!!
特别葱白你剥的那盘葡萄啊葡萄,我看了以后 .

难为情啊难为情啊。。。。 .

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梭子蟹还蛮“壮”噶.

补充胶原蛋白，做起来也方便。.

非常非常家常了 ，不过被评为十大家常菜呢，不可小觑.

淋上蜂蜜，色泽会很光鲜。.

楼主家的餐具是东方CJ买的吗，好眼熟噢.

是的，当初听主持人吹得就立刻打电话订购了，收到后才知道其实质量很次的啦。.

一定是沾料才好吃，料用康乐醋、糖、一点点味精、姜末配好，味道和饭店里的差不多啦.

很多人做五香牛肘子，喜欢整个地烧，为了节省时间，我切成块烧
具体做法:
1、购买牛肘子（梅花肘前肘，肉里有一圈一圈的筋，吃起来不会老渣渣）切块洗净，放水里焯一下备用；
2、锅烧热，放入姜、姜、蒜、干辣椒、花椒爆响=香后放入牛肘子煸炒，吃透油和香料；
3、放料酒，再煸炒一会儿；
4、放老抽、生抽，煸炒一会儿；
5、放入八角、茴香、桂皮，加水闷烧至熟透；
6、开盖收干汁水，起锅即可。

[ 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-18 13:10 编辑 ].

呵呵，记住冲动是魔鬼
不过我也喜欢看东方购物，也败了不少东西了。那个天际电炖锅还是不错的，2种型号我都买了（冲动勒有点过头）。这款餐具本来也想买的，还好上网查了用户留言，才知道盖子不行，总算没有冲动噢.