10月17日早餐： 芬迪铃+软华夫（花生酱）+冬枣2个+葡萄3个+酸奶1杯（没拍到）

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-19 16:27 编辑 ].

10月17日中饭（儿子去浏河学校放假一天）： 河蟹3个，加一点点水，放2片葱，冷水开始烧6-8分钟，水干之后即可装盘食用。

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-19 16:47 编辑 ].

1）河蟹烧完后不用洗锅直接放入洗好的条虾，最好750g以内，今天有点多了，太多了不易翻，最近条虾很多，一般买25元左右一斤的，个大背部的黄较粗，但今天菜场里只有20元一斤的，海产就是这样，不是你想买的时候一定有的，货多的时候要在冰箱里备一点。加多一点盐，盖好盖后开火。
2）几分钟后，水出来了，再加盐。
3）开锅干烧，一直到水干，有点焦的时候可以装盘了。

这个干烧（盐烤）法对任何虾都适用，（明虾，草虾，斑节虾，鸡尾虾，白米虾,虾姑。。。）可以根据不同季节不同价格行情选用，味道各不相同。以后有照片会补上的。

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-23 18:35 编辑 ].

条虾吃不完，太阳下晒干或风干，5成干可以当零食，或炒菜用，10成干可以做开洋。.

米鱼3吃：1）红烧。
         2）加点盐，放冰箱，第2天清蒸。
         3）米鱼白菜羹，吃过，自己如何弄还在琢磨中……
米鱼没有比较细的刺，孩子吃起来比较方便。

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-19 16:47 编辑 ].

青菜买的日本花啥菜（比较软），家里不买味精，加点鱼胶或虾皮
"鱼胶"：海鱼的泡泡用盐翻炒出来的，沿海地区：舟山，三亚，大连都有卖，上海干货店好像也见过，70-150每斤

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-21 12:49 编辑 ].

菠菜+虾皮.

干炒藕片 （老干妈+虾皮+藕片）.

螃蟹季节经常又吃不完的海蟹，晚上剥好（肉多还比较好剥），第二天，加点豆腐，蘑菇，荠菜，做个羹.

太能干,太贤惠啦!.

学习.

学习了。.

我最不擅长的就是烧水里的，海里的更不灵，好好学习了．谢啦！那个条虾这样弄好后能放多长时间呢？.

引用:

原帖由 雨儿妈 于 2008-10-19 20:43 发表
我最不擅长的就是烧水里的，海里的更不灵，好好学习了．谢啦！那个条虾这样弄好后能放多长时间呢？

我正好和你相反,我只支做河里的海里的东东,比较简单.
我最不会做肉类的菜!.

没想到FRANK妈妈在厨房也是一把好手啊.
第一张图的软华夫是什么牌子的,那里买的?.

我照片里的近10成干的可以放很久的，一般1到2斤虾很快就没的，没到5成干就被吃完了，所以晒到10成干的一般要买很多虾才有可能。.

谢谢恭维！晚上可以跟儿子显摆了！.

什么是"鱼胶"?哪里买的阿?.

一般大的超市都有，这个软华夫夹花生酱，果酱，榛子酱或啥也不夹，都蛮好吃的。

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-20 20:24 编辑 ].

"鱼胶"：海鱼的泡泡用盐翻炒出来的，沿海地区：舟山，三亚，大连都有卖，上海干货店好像也见过，70-150每斤

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-20 09:21 编辑 ].

又是个能干又有心的妈妈，坚持啊！.

我是晶晶家厨房的忠实粉丝，希望自己在美食方面的偶像越来越多！.

我也是晶晶家厨房的粉丝，就是学不太象， 但是家里每天的菜都要安排好！我还知道你是晶晶家亲家？嫉妒的.

我们俩也可以攀亲啊，两儿子可以拜把子呀！.

恩，都爱美食的两儿子！儿子爱美食是父母倒腾厨艺的动力！.

学习了！.

羡慕！.

没想到，儿子教得那么优秀的妈妈居然菜也做得很有心思，而且还不是全职，仰慕啊！
和你相比我只能 .

别这样呀，我也就会弄这吗多了 改天把你家擅长的菜也拍来秀一下，跟你学一手相对就方便多了.

真不错,都是鱼虾蟹之类的菜,俺家老小都喜欢,要常常来学习..

我是不来三格，除了弄弄儿子格早饭，一般是不进厨房的
多贴点你家的厨房，我会成为忠实的粉丝.

红烧鲳鱼
最近鲳鱼算便宜的，有空的话可以在家里多备一点，蛮好吃的。上次同学去舟山的时候带了几条回来，到现在还没有吃完。.

酒香草头(草头+2锅头）
这可以算是Frank最喜欢吃的蔬菜了，估计是那酒香的味道不错，草头营养也蛮高的，还有清热利湿的功能，可以考虑多吃吃。

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-21 12:09 编辑 ].

红烧香煎小黄鱼
一直很喜欢老大房的五香小黄鱼，但外卖的也不敢多吃，所以阿姨帮忙想了个办法。。
这菜看起来比较复杂，其实挺方便的。只是把干煎完后的小黄鱼放到酱油里去烧烧，但这菜的好坏也就决定在配料上了，要好吃的配料才能烧出好吃的菜啊，我们家的“秘制配方”还是不错的啦~~

1）小黄鱼不能太大，不入味，可以事先用盐摸一下，起油锅，油里放点盐防溅
2）准备配料：香葱在油里煸炒一下，放入适量水，五香粉，酱油，盐。。。
3）把煎好的小黄鱼放入配料里浸一下，装盆

最后一张是依法炮制的 红烧香煎 肉塌鱼块

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-12-21 20:58 编辑 ].

可不可以公布下您家的“秘制配方”啊？我只看出来有番茄酱、葱和椒盐粉，那些黄黄的是什么呢？猜不出.

发现会烧菜的妈妈用的都是普通锅子，很少有用“贵”锅的.

看上去很灵的，学习。不过，我家三个人4两多的大闸蟹要蒸8个吃一顿，3个是不够的。
其他菜绝对是和LZ不能比，都是烧得很简单很少的。.

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-10-20 21:39 发表
发现会烧菜的妈妈用的都是普通锅子，很少有用“贵”锅的

我也发现。我烧不来菜，设备倒是蛮齐全的。烧不来菜的人经常怪锅不好。.

又找到个学习的好地方，
请教一下，米鱼是海鱼还是河鱼，我没见过，也没听说过.

ls的，米鱼是海鱼，没什么小刺的。.

前面的干烧就是用双立人的平底锅，特方便，但起油锅的话，阿姨还是喜欢用铁锅。.

配料补充好了，黄黄可能是5香粉的颜色，昨晚看马文大结局，好多文字是儿子码的，故弄玄虚.

想不到frank妈妈这么会烧啊，看了流口水啊～.

都是我们家最爱吃的，口水.......

马文结束了，兜来兜去发现还是原配的好，只可惜了李芹被莫名其妙地耍了一把，最后李义和杨欣的一段话倒也蛮煽情的。.

这帮大人真无聊！不如回家做吃吧.

frank家是宁波舟山籍的吧，烧的菜好有浙江沿海的风格哦，灵！.

基本都是我原创经过几个阿姨改良后保留下来的，方便易操作型的.

能干的妈妈,偶让儿子上你家搭伙算了.

鱼胶是啥东东？.