最爱的小炒  豆腐干+冬笋丝+香菇丝+肉丝.

羊排+啤酒， 切好的香菜在羊肉起锅时拌一下，一方面可以去油腻，一方面喜爱香菜的口感也很不错。.

可惜没参加明天的聚会！干贝粥里再放点黑鱼片，味道更美！黑鱼片切得薄薄的，铺在碗底，滚烫的干贝粥倒入。不放心，可以再烧滚一下。.

要加点生姜去腥味吧？不知羊肉粥如何做哦。谢谢。.

生姜也切成薄片。我是羊肉加萝卜出水后，捞出和米一起下锅同煮，也要加薄薄的姜片。熬好后洒点青蒜叶末，冬天早晨来碗，暖忽忽的。我还放点胡椒粉一起熬的。.

羊肉切的小点。一碗羊肉粥，再来个韭菜盒子。够暖够饱！.

想知道黑木耳，花菜,這個具體做法 .

花菜可以先在水里串一下，不串也可以，黑木耳提前泡好，加个辣椒或虾米一起煸炒就可。.

羊排烧得看上去很诱人啊,能写一下作法吗?.

我学你的样子烧五香牛肉，味道很好，但是切不出漂亮的薄片，都碎了，请教有什么注意事项.

放冰箱后切，冬天冷了以后切，横刀竖刀也有讲究.

和一般的红烧牛肉一样做法，洗净，加料加水，收干.

引用:

原帖由 frank妈妈 于 2008-12-16 12:05 发表
放冰箱后切，冬天冷了以后切，横刀竖刀也有讲究

我一共烧了两块，一块刚烧好没凉就切，当然是一塌糊涂都碎了。第二块放冰箱后第二天切，情况稍微好点，但还是不如你的好。
再请问，横刀好还是竖刀好呢？我是沿着和肉的纹理垂直的方向切的.

圈圈肉的地方比一块快的地方好切也好吃，我也不管横竖的，反正不行就换个方向切
如果还有汁水多，放冰箱打冻，牛肉冻和牛肉一起切味道也不错的.

塌菜冬笋.

牛肉土豆.

蛋炒饭，加了点青菜，黑木耳.

荠菜冬笋炒肉丝（荠菜切碎的话会更好）.

早餐：白木耳+面包+水果.

风干的鳗鱼，切块放速冻箱，想吃的时候取出清蒸一下，撕片沾醋享用.

菠菜鱼胶.

1.糖醋米鱼  （半条）
2.还有一半用盐摸好，隔天清蒸.

上汤西洋菜

家里没有高汤，咋办？用鱼胶和干贝调味。我在琢磨为啥上汤西洋菜？一来汤里的鲜味被西洋菜吸收   二来热汤容易保住西洋菜的热度，特别是冷天，菜的吃口更好.

这么能干啊，真羡慕你儿子，生在你家好福气。.

Frank妈妈真能干呀！Frank幸福了！.

学习.

引用:

原帖由 九八虎的妈 于 2008-12-16 11:25 发表
我学你的样子烧五香牛肉，味道很好，但是切不出漂亮的薄片，都碎了，请教有什么注意事项

牛肉要和纹路垂直切,鸡肉要顺着纹路切.刀一定要快..

葱烤大排，很怀念校园里的食堂大锅烧出来的大排

[ 本帖最后由 frank妈妈 于 2009-3-4 20:13 编辑 ].

儿子最爱的垃圾食品：元盛半成品  骨肉相连.

糖醋小排.

浓油赤酱，本邦的精髓都有了，.

红烧条虾   比盐烤的更入味.

阿姨自己做的泡椒凤爪，觉得味道好，外带回来了。据说把生的凤爪煮7-8分熟（不酥），放凉开水冷却晾干后，放入备好调料的密封罐。调料是香油，辣椒，醋，大蒜头。。.

生活时尚推荐的牛肉汤： 牛腩或牛夹心（更嫩）煮汤，大火煸炒西红柿，胡萝卜，洋葱，放入汤中。出锅时若洒点香菜或本地黄心芹味道更有风味。
感觉是简易的罗松汤，更清谈，适合小家庭平时享用。.

红烧大带鱼，原料是老爸从舟山直接采购回来，味道好！.

葱烤河鲫鱼，原料要买10 -12元每斤的野生河鲫鱼，比一般的鱼肉紧，吃口好.

哈哈，你也在上菜吧？正好都是红烧的小菜。.

LZ家的菜式风格，我都非常喜欢，以后经常来学习，LZ要是也有菜谱就好了。.

我习惯早上上菜 ，这些都是今晚的菜吗？鱼虾宴呢 ，感觉你的酱油很好，是上海的酱油吗？糖醋小排赞一个。.

我要累计很多菜才一起发，家里吃肉比较少，海天草菇老抽。.

看看照片自己想象再创造吧！.

看上去都非常好吃，家常菜这样是很丰富了。准备抄袭几个，哈哈。.

我烧菜也很简单。
象LZ那样蔬菜里还要有几种配菜的，我是从来不做的。
炒青菜，就是青菜；炒花菜，就是花菜，最多加点葱。
懒人一个~~~.

吃我会的，做就挑简单的。花菜要放肉片的，还要买肉片太烦了，索性不烧了。.

我的设备也全得不得了
设备好烧起来更方便更快，可以不起油锅，可以不用炒锅。.

哈哈，所以我们这种菜鸟从来没有一张成品照片可以上来的。.

我呢，号称美食家，但菜越烧越简单，打着原汁原味的旗号，实现偷懒的绩效梦想。
比如烧干贝萝卜汤，干贝煮再加萝卜煮煮；
再比如，肉只买排骨烧红烧大排之类；花菜从来就清炒；
简单生活，简单烧菜。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-3-5 20:45 编辑 ].