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原帖由 兔子波波 于 2009-10-9 10:27 发表 是哦,我家妈妈和婆婆做的馒头也是僵哒哒的,不知道怎么回事,气的妈妈说再也不做馒头包子了 不过妈妈用发面烙的饼还不错,虽然样子看上去不咋样,味道还行,如果面里加点葱,就更好吃了 384059
原帖由 eastwest 于 2009-10-9 10:07 发表 我昨天刚做过包子,发的很好的。我加酵母时比它上面的说明量要多点,然后在温水中发酵,40分钟左右拿出来就可做包子了,再让包子放置30分钟左右,上锅蒸熟,一般都很成功。你试试吧!
原帖由 山林 于 2009-10-10 09:57 发表 大火蒸15分钟后,关火闷5分钟,才能开盖,当中不能开盖,我以前也像你一样,后来问了人家才知道的。
2009-10-13 10:51
2009-10-13 10:54
原帖由 eastwest 于 2009-10-13 09:18 发表 做包子可以放油吗?会不会影响封口的粘合呢?
原帖由 山林 于 2009-10-12 14:43 发表 嗯?还有这事?在看到你的帖之前,我看过的所有的点心书和帖上都是说烧开后蒸的,我也是这样做的。你可以看这里的一个35种馒头的做法的帖子。
原帖由 ROBYN 于 2009-10-13 12:21 发表 发好面,第二次和面后,我不是醒了半小时才做馒头的吗? 难道做好馒头还要醒一次?