引用:
原帖由 bobozheng 于 2010-7-29 11:07 发表
老大还有问题要问,是不是烘培比较浅的豆豆手磨的时候要费力一点?烘培比较浅的豆豆更适合用意式机来做咖啡?
不好意思,问题多多
同一种豆子,烘焙比较浅的,磨起来要比烘焙比较深的费力。
不同种豆子,不能放在一起比较。因为生长的高度啊,品种啊什么差异,也会造成硬度的差异。
浅烘的豆子一般会认为不大适合意式机来煮,是因为意式机煮出来会比较强调豆子的酸味,浅烘的如果直接喝espresso的话,会非常酸。
所以意式机一般会拿来煮拼配的豆子,如果用意式机煮单品的话一般会拿来煮烘得深些的豆子。当然这个是看自己喜欢的。
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本帖最后由 grant 于 2010-7-29 11:45 编辑 ].