都是我的错啊......下次我做东，硬要往帅哥美女堆里混啊.

引用:

四川腊肉蒸出来的油？不会那么黄呀。原来烧鸡汤的鸡油？

引用:

像鸡汤~

靠普了，不过是鸡汤就不叫大家猜了。大家应该看到我前面有去饭店的一张上汤肉皮的图片吧，看上面也是一层黄黄的，我也想着是鸡汤，但没啥鸡味，看上去色迷很好，我和纳闷的，这汤到底是什么汤，前天我总于知道答案了，一定不是鸡汤，但感觉和鸡汤的色迷一抹一样，再想一下，我不等到下午了，等些就告诉你们，我是急性子，卖不来关子的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-6 09:52 编辑 ].

你么讲吗，我就和云妈约好来，要不你和晶晶先嚐，拍个照回来看看。.

引用:

都是我的错啊......下次我做东，硬要往帅哥美女堆里混啊

云妈你做好事还要自责啊。.

我今天就可拿到奶油奶酪了，豆爸不方便分，所以LUCK就不买了，你还要吗，想好了伐？ 在西点里面奶油奶酪用处是很大的，不过随你，要一半也可以，1/3也可以，暂时不要也可以，没关系的，我家是双开门冰箱，想要随时和我联系，按豆爸价给你。.

昨天买了块火腿，切了两片炖鸡汤，剩下的一大块放冷藏室了，可是想起来下次要用又要等化冻后再切，很麻烦的，问问尧妈，你们平时买的火腿怎么保存呀？.

奶油奶酪内包装上有分割线,很好分的,不用称重..

你放冷藏还要化冻？你家冰箱厉害的.

豆爸,我昨天订的马苏让给云妈同事了,算跑单吗?.

不会算的。.

噢，明白了，大姐，谢谢提醒.

那就是冷冻室，冰箱下面那个的箱子。
因为上面放很多饭菜，所以只能把它跟肉一起放在下面了。
不过，我看超市都是露天摆放的，不知道家里可不可以这样处理？.

很好算啊,如果是KRAFT的奶油奶酪,每500克有道分割线,直接切下去,正负误差不会超过10克....

我是分隔成小块后，用厨房纸包好，冷藏的，也不知道方法对伐，自己想着做的，不过到也没什么坏掉或耗特。
我家冷藏调得很低，2度，这是为了芝士和黄油的最佳温度所摄的。.

还有个问题：腌笃鲜的做法是什么？里面放的笋是冬笋还是春笋？.

超市里是真空包装好的，开封了，就要注意保存了。.

哈哈，我是说豆爸不会算你跑单。我要出去了。.

因该是春笋，不过我觉得你喜欢什么笋就放啥笋。.

豆爸你还在吗，是不是这家店啊“闸北区民晏路53号10幢106-107号(近平型关路)”吃川菜，好像人气美食介绍过的。.

位置对的，具体地址不清楚。要么我这几天去看一下，然后告诉你.

等着尧妈公布答案拉.

这个地址是点评网上看来的，有两家，1家是做盒饭的，这家好像是川菜的，呵呵。。。不要特意去，如果有可能路过，顺便确认下就好。
奶油奶酪拿到了，谢谢你。 .

尧妈：你有空介绍下你用这奶油奶酪做什么？我只知道做芝士蛋糕。.

我公布了，在做法这里。.

我也只想到芝士蛋糕，芝士摩丝。还有什么还没想到，想不到就一直做芝士蛋糕，反正也蛮好吃的。.

素鸡汤
把胡萝卜在水里煮烂后（就像做土豆泥一样），沥干水分后，倒在炒菜锅里，用锅铲按压成泥状，然后倒入炒菜油或橄榄油，开小火，用铲子按压，翻炒再按压，你就会看到油变成金黄色了，用这个油可以煮干丝，煮肉皮。。。。上面会浮着一层好看的鸡汤，是素鸡汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-6 15:43 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-3-6 13:38 发表
我公布了，在做法这里。

哇, 超强的!! 我一般看到菜谱中做法里有超过5条的, 就只饱饱眼福了.看来, 我要好好鞭策一下自己, 坚决向尧妈靠拢..

看到了 ，其实还蛮容易的对伐？你会做蛋糕伐？
我又要去学校了，回来再聊。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-3-6 13:46 发表
把胡萝卜在水里煮烂后（就像做土豆泥一样），沥干水分后，倒在炒菜锅里，用锅铲按压成泥状，然后倒入炒菜油或橄榄油，开小火，用铲子按压，翻炒再按压，你就会看到有变成金黄色了，用这个油可以煮干丝，煮肉皮。。。 ...

终于晓得自己差在哪里了. 一颗热爱生活的心!
.

惭愧啊, 我白在外面呆了几年了, 全部买超市现成的粉做的. 现在好像更提不起劲来了. 就借口怕女儿太胖, 干脆不做..

我自己根本不要吃西点的，怪了，儿子喜欢吃，这就是我无穷的动力。既然女儿越来越懂事，就算是对她的奖励，烧几个小菜，做几道点心。你会发现生活越来越精彩！.

太灵了！.

谢谢你对我说的这几句普通的话，我真的是深受感动的！ 这也是我在WW上深度潜水而在这里浮出水面的动力，我要以各位阳光的妈妈为榜样，坦荡简单地热爱生活。
BTW: 云妈妈， 有几天没看到你家丰盛的晚餐了。还是天天面啊，粥的打发自己吗？.

到底是什么汤啊，快公布答案啊

我上次在饭店了吃了一个河笃鲜：黄鳝、河蚌、大闸蟹、鲫鱼、竹笋，汤头也是黄的？
回去自己烧，原料一样不少怎么炖也不黄，很失败，味道也不对。.

做西点的动力来自儿子，做菜的动力来自老公。星期一临时通知去北京了。所以和儿子两个就简单了。不过，也有同志批评营养过剩奥！刚刚收到老公短信，今晚回家吃饭，动力又来了：蒸酱鸭腿，青菜烧狮子头，青椒土豆丝，干贝炖蛋。.

4426#.

等明天的图！哦，对了，今天是周末，没空弄图的话，那就礼拜一啰。.

看到了.

小孩胖不胖遗传也很重要的，你胖吗，如果是，那倒是要注意点的，如果你不胖，就不要怕了。.

素鸡汤
把胡萝卜在水里煮烂后（就像做土豆泥一样），沥干水分后，倒在炒菜锅里，用锅铲按压成泥状，然后倒入炒菜油或橄榄油，开小火，用铲子按压，翻炒再按压，你就会看到油变成金黄色了，用这个油可以煮干丝，煮肉皮。。。。上面会浮着一层好看的鸡汤，是素鸡汤。.

胡萝卜是要扔掉的吗，留着油就可以了吗？.

计划永远赶不上变化,老公一个电话,又不回家吃了.马上跟着改变：儿子咖喱牛肉焗饭,今天又买了2KG马苏，我青菜大排面.我是三顿都吃面食也吃不厌的主。.

我想这个胡萝卜泥用吉士粉或烹调奶油拌拌应该好吃。.

你真是兵来将挡水来土掩的，收放自如啊。又是中西合璧的晚饭，你儿子吃得真洋派啊。.

向尧妈申请，那个奶油奶酪如果luer不要，你有多的话，能不能分一点给我，最近这个用的比较多，兜了几个超市卖的价钱都比较辣手，莲花路又太远了，找你方便的时间和地点，我过来拿行吗？.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-3-6 15:44 发表
素鸡汤
把胡萝卜在水里煮烂后（就像做土豆泥一样），沥干水分后，倒在炒菜锅里，用锅铲按压成泥状，然后倒入炒菜油或橄榄油，开小火，用铲子按压，翻炒再按压，你就会看到油变成金黄色了，用这个油可以煮干丝，煮肉 ...

尧尧妈，请教一下，怎么做奶油蘑菇汤啊？就是必**、棒**里面的那种。哪位会做的MM能否指点一下，谢谢！.

本以为自己挺会烧了，到这里一看，还得学习哦！LZ手艺真棒，赞一个！.

今天午餐:肉圆炒青菜,酱鸭腿蒸冬笋、豆干，垛椒白水鱼头，干贝炖蛋.

没去菜场，否则蛋上应该洒点葱花。一条很大的白水鱼，看看这只鱼头就知道了。.

请问云妈，酱鸭腿哪有现成的卖？鱼头很诱人，剁椒是你自己用青椒做的吗？买的都是红的辣的。.