家里有阿姨从老家带上来的大南瓜，和必须要用掉的淡奶油，就成了这个：
6寸圆模
手指饼干：鸡蛋3个，糖40g，低粉80g。
奶油南瓜泥：蒸熟的南瓜150g，糖20g，淡奶油75ml，融化的黄油15g，朗姆酒2g。
南瓜慕斯：奶油南瓜泥150g，新鲜蛋黄1个，糖20g，淡奶油200ml，牛奶160ml，吉利丁2片。
A：手指饼
1：蛋黄加糖10g打至粘稠发白，蛋白加剩余的糖打至干性发泡。
2：取1/3蛋白糊混入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白糊拌匀。
3：分次筛入低粉，快速拌匀，装入1cm的圆口花嘴的裱花袋中，先用状态最好的面糊挤围边，再挤2个放射状的圆盘。
4：入预热190度中层10分钟。烤好放凉，转圈围在模具周围。
B：奶油南瓜泥
南瓜蒸熟，用勺子压成泥，看干湿程度加入液体。（如果用搅拌机搅拌1分钟，口感会更细腻）
C：南瓜慕斯
1：蛋黄加糖搅打至粘稠的淡黄色，加入泡软的吉利丁、牛奶，隔热水使其融化，放凉。
2：加入南瓜泥和7分发的淡奶油混合均匀。
D:组合
1：围好一圈手指饼的模具中间放入一片圆盘，倒入一半南瓜慕斯。
2：再放入一片圆盘，倒入剩余的慕斯，入冰箱冷藏1夜。
3：表面点缀上剩余的奶油南瓜泥，系上丝带，大功完成（这一步请自行想象）
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本帖最后由 peterwl 于 2009-12-5 15:21 编辑 ].
