我们双休天一般都不在家烧，基本就是妈妈家，亲戚家，或者饭店，老公说是外出学习，哈哈。。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-10-24 15:12 发表
步骤1，先将茭白煸炒盛起
步骤2，熱油里放蒜片后倒入鳝丝煸炒片刻，放生抽（我不想颜色烧的很深）煸炒，放料酒煸炒后倒入（1）就加锅盖焖会
步骤3，焖约3-4分钟，加糖，勾芡，盛起。
步骤4，淋上葱蒜油。

葱蒜油是什么啊?超市有买?.

不是的，我一般会在炒鳝丝之前，在热油里先放入大把葱段，小火煸下，捞起（不要等到煸焦），锅里留一点油正好炒鳝丝，这样是顺便的动作，无需另外再熬葱油，节约时间呢.

LZ太强了。顶！ 我动作慢，这些菜估计我起码要弄半天的了。等着裁员了辞职了好好学习学习。.

看到乳鸽粥了，口水都要留下来了。.

外面的粥店学来的，乳鸽22元，加点自己喜欢的辅料，一顿晚餐很实惠加营养的。.

在粥里再放点干贝，吊鲜啊！也可以黑鱼片干贝粥，那个鲜没话说。也是粥店学的.

只能吃午饭的时候看你的帖子。.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-27 11:33 发表
在粥里再放点干贝，吊鲜啊！也可以黑鱼片干贝粥，那个鲜没话说。也是粥店学的

是啊，可以想象一定很鲜，只是家里干贝没备货，以后要备点。.

今天看贴让你失望吧，双休天我大多数不在家煮饭的，.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-10-24 09:31 发表
步骤1，小菜心，草菇（切开），放开水稍煮下（开水里放些盐），捞出。
步骤2，大虾在热油里煸炒后，加入（1），然后加少许水（有好的汤就更好了）。煸炒得时候加点料酒。
步骤3，煲仔里事先放好切好的日本豆腐，加 ...

这个豆腐形状这么好看啊，不会烧碎么？.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-10-25 15:48 发表
乳鸽炖粥，韭黄春卷，白菜春卷，粥菜。

这个放酱菜的3个盘子灵的。哪里淘的亚.

豆腐都很嫩的，煮得时候不要淘的厉害就可以了.

不要笑我哦，地铁口的黄鱼车那里淘来的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-10-27 13:27 编辑 ].

先把美味收藏起来，有空就实践一下，加油，能干的尧尧妈1 .

,我会尽力的.

学习了1把，谢谢荛荛妈妈。这几天立马就实践1下。.

我也先收着，太强了，你老公真幸福啊！.

不失望的。你那个粥配春卷我以后双休日中午可以做。晚上老公还是要吃饭的。.

尧尧妈 春卷皮你是哪弄来的? 感觉你包的很漂亮, 上周末我也包了春卷,菜场买的手工春卷皮,可是包的时候很容易碎,包出来就疙疙瘩瘩了,影响了美观但不影响吃..

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-27 15:11 发表
不失望的。你那个粥配春卷我以后双休日中午可以做。晚上老公还是要吃饭的。

，这两亲家像的来一天世界，晚上一定要吃饭，否则，就说偶没给他吃饭。.

所以，我们两家还是有缘的吧。.

都很 弓虽大 .

周末在家里做了三个菜：大虾，日本豆腐煲和茭白膳丝。除了大虾失败（因为第一不知道美极鲜酱油的厉害，放了太多，导致太咸；第二因为大虾榨得太老），其余两个菜都非常简单而且好吃。女儿直夸：老妈终于开始会烧菜了。尧妈的菜谱又简单，配菜有营养。摒不牢，再赞一记！.

我也是在我们这边的卖面条的摊位买的4元1斤的，你包的时候那个春卷馅有没有冷却？，.

我老公也是偶尔可以，经常地话他就不答应楼.

对的，对的，美极鲜要少许的，忘提醒了，.

尧尧妈，你家住哪？要是近的话我们搭伙行不？.

乳鸽粥一定要当面传授一下.

搭伙的话我要请示偶老公滴，如果愿意偶没问题噢噢，我住新闸路滴

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-10-28 08:35 编辑 ].

乳鸽粥配料：乳鸽1只，火腿片若干（我买的就是小包装的火腿片），芹菜丁，卤花生，香菜末。
步骤1：炖乳鸽汤（葱姜酒，火腿片） 注意，要保持汤有一定的量，因为到时要把粥放进去的。
步骤2：炖一锅粥，且是厚粥（我是糯米和大米掺和在一起的）
步骤3：乳鸽炖好后捞出葱姜和乳鸽（切成块），将1和2掺和在一起，煮片刻后，加上芹菜丁和花生，加上盐和鸡精，撒些胡椒。
PS：步骤1和2可同时进行，所以很轻松，乳鸽不要炖得太酥烂，放在粥里会吃起来不舒服，酥了就好了，不用太烂。可根据喜好，准备一些下粥小碟。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-10-28 08:34 编辑 ].

干烧鲳鱼，土豆毛豆炒鸡丁，芹菜炒香干，大闸蟹鲫鱼汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 11:10 编辑 ].

楼主：提个小建议，土豆毛豆炒鸡丁里放一点胡萝卜丁，更赞了.

强烈向大家推荐咯只汤，很浓郁，金黄色的（蟹黄的缘故），老灵的。.

菜赞，照片又配的好！我的娘啊，口水答答地.

请问楼主是全职在家吗？我想不出来楼主每天买菜、洗菜、烧菜要花多长时间啊！！我是心有余力不足啊！天天想吃新鲜的，可是上班下班没时间！5555.

重复了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-10-28 09:16 编辑 ].

昨天下的光影魔术手，所以就马上尝试了，还蛮灵的，哈哈。。.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-28 09:09 发表
楼主：提个小建议，土豆毛豆炒鸡丁里放一点胡萝卜丁，更赞了

颜色一定会更好看的，可炒的胡萝卜我儿子不吃，讨厌伐，.

看似复杂，其实真的去做了，你会知道，都是不怎么花工夫的菜哦，尤其这汤，洗和切5分钟（因为只有2只蟹，鲫鱼1条是摊主杀好的，回家冲一下的），汤最多也就30钟就好了，试试看很容易的。.

能否具体介绍这个汤. .

引用:

原帖由 wisejoan 于 2008-10-28 10:48 发表
能否具体介绍这个汤.

材料，大闸蟹2只（昆山蟹），鲫鱼1条，葱姜若干。
步骤1：大闸蟹刷一下，对半切，鲫鱼冲干净。
步骤2：大闸蟹粘上生粉放入热油至蟹壳变色捞出，鲫鱼入油锅煎。
步骤3：锅里放少许油，葱姜先入锅煸炒一下，倒入蟹和鲫鱼，烹上料酒，加锅盖焖1分钟后，注入开水（水量盖过食物为准）大火煮10分钟后放入盐和少许鸡精，改中火再煮，你会看到汤是白色，表面是金黄色.

大闸蟹可以烧汤,以前听人说过,但没有真正尝试过.看了LZ的成品,决定一定要试一下.不过我LG烧过香辣蟹,用青蟹和大闸蟹一起烧,有很多汤水,里面放点四川宽粉(小尾羊外卖的),也一级棒..

不错的，可以尝试下的，现在这种昆山蟹也不贵，正是吃的时季哦香辣我喜欢的.

请问干烧鲳鱼怎么做啊？.

大闸蟹、鲫鱼汤，灵额！周末尝试。.

每天上这帖找晚餐思路。.

干烧鲳鱼选料：葱姜蒜末，番茄酱，豆瓣酱，酒酿。
步骤1：鲳鱼洗净后抹盐2面（少许），喷上料酒（2面加里面），5分钟后
步骤2：鲳鱼吸干水分，抹上生粉，抖去多余的粉入热油锅，煎至2面微黄，盛起
步骤3：锅里放少许油倒如入姜，蒜末，喷上料酒，加豆瓣酱（少许），加入番茄沙司，1勺酒酿，后放入鲳鱼加锅盖焖约2分钟左右
步骤4，放鸡精后，撒上葱花.

引用:

原帖由 LUCK 于 2008-10-28 11:49 发表
请问干烧鲳鱼怎么做啊？

同问！.

谢啦。.