红烧鲳鱼好漂亮！请问放的什么酱油？如何做呢？.

我平时一般煮法和带鱼差不多，在鱼身上划2刀，正反面都划，然后喷些酒，抹少许盐，我在煎之前会少拍些生粉，这样鱼身就干了，下油锅不会乱爆了，但也不要拍太多，多了酱油和水后会看上去糊嗒嗒，色迷就不灵了，其余的都和带鱼差不多，要不腥，记得换油哦。放糖后，大火收汁，再淋上葱油。我用淘大酱油。（偷了个懒，把讨论过的贴子贴过来了）

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-10-22 14:39 编辑 ].

谢谢！淘大酱油的生抽还是老抽？.

就是黄豆酱油，老抽颜色太深了，生抽颜色又太淡。.

你觉得这颜色好看，不是放了很多酱油，而是最后靠糖大火收汁成的，千万别放很多酱油，要不然黑乎乎的.

学习了.

看的要流口水了，LZ真是太有才了！！！.

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楼主，美极大虾怎么烧的， 看得我口水打湿衣襟.

看的我胃象被掏空了的饿.

美极大虾配方：
1，香菜，葱段，蒜片
2，虾去头去筋后放少许白葡萄酒（我家只有喝剩的红葡萄酒就放了，我想没规定的料酒也行），1个蛋清，盐，鸡精，生粉（少许），放冰箱腌制1-2小时吧。
3，沾上少许生粉用平底锅煎，煎至两面黄就盛出，将（1）倒入锅中翻炒几下，倒入煎好的虾，淋上美极酱油，淋上少许柠檬汁，加糖，鸡精。.

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LZ的手艺真不错啊！
不过这些菜准备起来要花不少时间的，象那个虾，要剥壳、去筋。。。
支持一下，等偶有空再学着做吧。。。.

怕烦可以买现成的，速冻的，质量不错，我买过。家乐福超市有买30几元一包可以做2顿。.

茭白炒鳝丝，口水鸡，蒜泥荷兰豆，杂菜色拉，土豆胡萝卜炖牛肉汤

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 09:13 编辑 ].

厉害的，这么丰盛啊！.

秉承了两荤一素的标准。
*半斤鳝丝，2根茭白，*2个大鸡腿 *半斤荷兰豆.

你真能干！特别是口水鸡看上去哈灵！

[ 本帖最后由 康妮妈 于 2008-10-23 10:34 编辑 ].

请问那个蔬菜上是什么东东？
色拉酱吗？.

继续学习～～～.

哈哈。。。这是跟晶晶厨房学的，学习成绩还行吧.

是的，这个灵感来自肯德基，儿子不肯吃素菜，我很无奈，忽然发觉他喜欢吃素菜色拉，所以我就经常做，有时就包春卷，馄饨，因为这里面有素菜，而且他吃。.

现在可好了，上班第一件事情就是旺网上拜读新作。.

哈哈。。早上好噢，昨晚你家吃啥了？.

旺旺真是藏龙爸卧虎妈啊!.

楼主如果有更新记得添加标题说明：如：上新菜了！或者几月几号更新 、更新在第几楼等等，会有更多妈妈拜读大作、更多人流口水的 ！

[ 本帖最后由 康妮妈 于 2008-10-23 10:32 编辑 ].

啊，是吗，我是新人，谢谢康妮妈提醒，我研究一下。.

口水鸡老灵各,哪能弄啊?指点一下罗.

嘎灵啊.

我也想知道口水鸡怎么做！.

我也是学来的，以前总是买好白斩鸡，调个料就OK了，但现在发觉买2个大鸡腿也可做，这样成本就降低很多了，好，
步骤1，鸡腿在开水里煮下（我是把鸡腿划上几刀，怕里面不熟），开水里放葱，姜，酒，几分后关火，再晤几分钟，然后捞出，放入冷水（冰水还要好）。
步骤2，蒜片放入热油中，放入一勺豆瓣酱，加少许水和料酒，加糖（少许），鸡精，花椒粉，花椒油。再调个花生酱。
步骤3，鸡腿切块入盘，浇上花生酱，再浇上煮的料，放上香菜，撒上芝麻.

口水鸡灵额,说一下做法呀..

这道菜的成本不超过10元，喜欢吃辣的，可以过个瘾，我就特别喜欢川香味道.

精彩，绝对可以进精华贴了，  LZ 贵在坚持哦，一定要天天贴上来哦.

口水鸡学习了。儿子最喜欢鸡腿了。赞一下。.

我会的.

如果给小朋友吃，可要少放一些辣哦.

肚子好饿....

哪有这样折磨人的啊5555555555555，馋死我类.

学习中，楼主一定是个热爱生活的人，以后每天都会来哦.

嗯，嗯，也很希望能够和大家多多交流和互动呢。.

希望你一定要坚持上菜哦，我一定每天来学习.

引用:

原帖由 阿修罗之瞳 于 2008-10-23 11:52 发表
哪有这样折磨人的啊5555555555555，馋死我类

你跟我想的一样，就是我没好意思说。。。.

LZ家的菜可真丰盛呀，看得我口水滴答滴答的.

好香啊！！.

学习就不敢当，我也在不断地向旺网上的高手MM们学习呢，就是觉得吃来吃去就这几样，反不出花头了，又不想做太花功夫的菜，所以才上来和大家共同探讨哦，互相学习.

LZ那芝麻那能弄的？.

偶不是一个能够轻易崇拜他人地人，但是LZ是例外！.

感动中.

你们家和我家口味太象了，我都在搽口水了，同事奇怪，问我自制下午茶吗？！.