引用:

希望可爱多姐姐不要生气
我们家甲鱼不进门的，因为大家都不敢弄，也弄不来，我看她说甲鱼整只蒸的，就想象他老公捧着整只甲鱼大口大口吃的样子，比喻得不贴切希望她不要见怪

是被我笑坏特勒，你写的很幽默，不过看得出么有恶意的，可爱多是个可爱的人，不会有想法滴，你不用紧张，奥巴马也有说过头的时候，何况我们这些平凡的小女人尼

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-25 09:42 编辑 ].

尧妈，麻烦给我一个卤叉烧的方子，详细点的啊.

引用:

咸肉切丁，放油料酒煸炒，淘好的米放入一起拌匀，盛入电饭煲，加比平时烧饭少的水，因为我有其他菜，所以里面就不加盐了，菜（随便什么绿叶菜）洗净切随，另起油锅炒，熟了装盘，摊开点，不要挤在一堆，容易发黄。饭好后，焖一会开盖，把菜拌进去。要加鸡精的适当加点。我不喜欢菜饭发黄的菜，都是这样做的。也可以加点胡萝卜丁，这个可以和饭一起煮

懂了，关键的一步是等饭好了后，把菜再拌进去，菜就不会发黄了。.

它有这个功能的话，希望家里那个赶快坏（咱不搞人为破坏的，节约为美德）.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-25 09:27 发表
咸肉切丁，放油料酒煸炒，淘好的米放入一起拌匀，盛入电饭煲，加比平时烧饭少的水，因为我有其他菜，所以里面就不加盐了，菜（随便什么绿叶菜）洗净切随，另起油锅炒，熟了装盘，摊开点，不要挤在一堆，容易发黄。饭 ...

明白,周末的时候试验一下,我每次放胡萝卜的,这样菜饭的颜色好看;有时候还放点洋葱爆香,这样味道浓一点,有点像新疆的抓饭的味道.每次就是菜黄的,不漂亮.

再问仔细点:你是把煮好的菜饭承出来后,再把炒好的青菜拌进去?就像我们吃肉噪面那样?.

引用:

尧妈，麻烦给我一个卤叉烧的方子，详细点的啊

好的，我写给你，卤水是我自己兑的，没空去买现成的。
卤水的做法：（家里现成有的香料）
八角2个，桂皮1个，花椒粒些许，大蒜头几个，料酒2汤勺，老抽3汤勺，生抽3汤勺，糖1勺，水1大碗煮沸。
叉烧：
为了使叉烧在煮的时候减少回缩，需要用棉纱线绑一下，大致绑的样子类似木乃伊就ok了 ，当然是洗净之后再绑的哦，然后吸干表面水分。
炒锅里放油烧热后，把肉放进去煎一下，（这样可以锁住肉里面的水分，使叉烧内部不会干呼呼），煎至肉的表面有些微黄就捞出，扔进卤水里，先中火后小火，一直到肉酥了，就完成了（一般有肉香出来基本判断是熟了，再继续一会基本就可以了。.

菜直接倒进电饭煲里拌，空间大，拌起来方便.

你太强了，回去试试.

大灶头烧的菜饭是不一样的，那次单位去农家乐，下班去吃的，肚子饿了，先点了好大一盘咸肉菜饭，后来一扫而光，再补上一盘，后来等热菜上来的时候，只能朝老伊拉看哦.

忘记问了，这个肉要买什么部位的肉？棉纱线哪里有买啊？绑的时候不用先用纱布包好的？你说木乃伊我先想到了纱布.

肉就买夹心肉或梅子肉，你可以告诉摊主你要做什么，我买的五丰上食肉，面纱线，无所谓的，我就用家里订被子用的白纱线，把它折叠几下就成了粗线了，你要没有，几时下班叫我一下，我给你就是了，和纱布没关系的。.

看来我还是要到菜场上去买，否则到超市去买我又不晓得要哪能买了.

嘎巧,我儿子昨天也去游泳了.加强锻炼,争取做阳光男孩..

先烧一些比较简单的菜,慢慢来.可以用统筹方法来安排,我们中学的时候不是学过一篇文章就是关于统筹的.这样真的是很节约时间,也不乱的..

这个菜饭太赞了,米粒晶莹透亮,菜叶碧绿常青.咸肉大小适中,咋就这么完美呐..

我来晚了,有啥好东东?.

哦，真啊，你们是在哪里游啊，游几点钟啊，功课来的急做吗？.

正好把我看到闹
我推荐侬买李锦记叉烧酱
味道好的.

啊！侬会得做菠萝油的！
现在噶会做的爸爸忒少了忒希奇了.

说的很对哦，一般我情况下，我只会用2小时来做一顿晚饭，包括洗菜，切菜的，我不是全部准备好，再开始烧的，是利用有的菜需要加盖焖的时候，洗菜和切菜的，耗时间的菜先烧，这样可以利用时间去洗菜什么的。.

个么做法是不是跟尧妈的一样啊？.

我们游晚上6点半的.一周也最多两次了.不想负担太重,我们学校功课多..

引用:

正好把我看到闹
我推荐侬买李锦记叉烧酱
味道好的

叉烧酱用来烤叉烧是最好的，卤的话酱就没法用了，要不卤好后刷一层叉烧酱在肉上面？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-25 10:52 编辑 ].

侬从洗开始到烧好只要2小时啊？啥速度啊！！！我一般要一个下午，而且只有2、3只菜还不包括汤.

熟能生巧呀，我烧菜有时是算好时间的，儿子放学回到家基本会在4点，因为我家6点开饭很准时的。.

酱好用呀
按红少肉的做法做出叉烧味道的比较清淡的肉肉

我偷懒
又偷工减料.

谢谢夸奖啊！我刚才在亲家那造楼.

那就变成有叉烧味道的红烧肉了，和卤出来的肉质吃口不一样的，你吃过味千拉面上面的叉烧肉吗？和红烧肉不一样哦.

引用:

酱好用呀
按红少肉的做法做出叉烧味道的比较清淡的肉肉

我偷懒
又偷工减料

反正不管啥叉烧，只要阿拉尼子跟阿拉外甥喜欢我就试试看.

要坚持啊！我后悔儿子小时侯我没这样尽力啊！.

云妈辛苦了，你是一个真真喜欢美食的人，对于每个有勇气发帖的人都是那么鼓励和尽力的去顶，因为有你这样喜欢美食的同道人，是我继续留在这里的动力。.

对地
差不多就那种味道.

对哦，家常菜没讲究的，卤叉烧和红烧肉也好像有共同之处的，要叉烧样子就整块煮，要红烧肉样子就切块煮。。。。融会贯通了.

.

要发挥大块头的作用吗！.

说心里话，对于你的很多菜我都没办法用语言表达了，所以只能选择沉默。相信你会有感应的！！.

尧妈，你做过巧克力布朗尼的对伐，帮我看看分析分析，为啥我做出来老干的啊 （在晶晶的帖子里）.

这款蛋糕是干的.外面卖的还淡乎乎的,不好吃.吃过外面买的,你就知道你的有多成功了..

真的啊，给我很大信心哦
我一直认为不应该这么干，主要吃惯戚风蛋糕了.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-3-25 09:56 发表


好的，我写给你，卤水是我自己兑的，没空去买现成的。
卤水的做法：（家里现成有的香料）
八角2个，桂皮1个，花椒粒些许，大蒜头几个，料酒2汤勺，老抽3汤勺，生抽3汤勺，糖1勺，水1大碗煮沸。
叉烧：
为了使 ...

卤水也能自己弄，学习了，谢谢啊！.

引用:

说心里话，对于你的很多菜我都没办法用语言表达了，所以只能选择沉默。相信你会有感应的！！

云妈，我明白滴，尽在不言中.

亲爱滴，是和戚风不一样的，因为有巧克力我表面还有一点脆感呢，但是中间是软的，是这样的。.

天气老好，我出去逛逛了.

侬又出去逛啦，开心滴，羡慕ing.

今天在菜场终于看到传说中的青雕鱼了，买了一条，拍张照片，让大家都看看它的庐山真面目吧

[ 本帖最后由 蚂蚁妈 于 2009-3-25 12:32 编辑 ].

侬不讲，我还以为是河鲫鱼呢.

引用:

原帖由 luer 于 2009-3-25 12:39 发表
侬不讲，我还以为是河鲫鱼呢

嗯，有点像，不过仔细研究下来，觉得它要比河鲫鱼宽，比扁鱼窄一点，到底对不对要等尧妈来鉴定下啦

[ 本帖最后由 蚂蚁妈 于 2009-3-25 14:13 编辑 ].

同样叫布朗尼，外面的配方版本就有好几种，有些中间软，两面脆，有些是将核桃肉和在面团一起了。.

我一般烧一顿晚饭(四菜一汤),两荤两素,大概一个小时左右.两个锅同时用的..

又是个强人，两个锅同时用！是不是焖荤菜的时候，另起油锅炒素菜？！.