第一次做没经验,面团一定不能湿,不然面条容易结成块,面粉和水的比例是5:2。试做下来感觉做面条还是很方便的。
原料:高筯面粉300g,胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁各40g
做法:
1、 分别把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝加少许水打成汁,过滤后各取40g待用。
2、 把胡萝卜汁倒入100g面粉中,揉成面团,千万不要因为面团硬而加水。另二种菜汁同样方法揉成面团。
3、 揉好的三个面团放在盆里醒30分钟。
4、 面团压扁,擀成和压面机宽度相当的面皮。
5、 把面皮放在压面皮档,这档从厚到薄有6档,第一次用1档压,第二次用3档压,第三次用5档压,压了三次的面皮又长又薄。
6、 为了便于压面条,我把面皮对切,洒上些面粉,琦琦爱吃细面,我压细面档。压出的面条再洒上面粉,抖一抖,防止结块。.
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2010-4-12 08:56