64楼carrie813
(一切重新开始~~)
发表于 2009-8-13 13:51
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回复 2820#飞翔的牛奶糖 的帖子
夏天不用怕叠被子漏油做咖哩眉毛酥的方法:(可做16个)
一、油皮:
材料:面粉100g、色拉油40g、温水30g。
二、油酥:
材料:面粉68g、色拉油34g。
油皮的做法:
把色拉油倒入面粉中搓匀,然后慢慢加温水,揉成一个面团。
可以多揉一会,这样面团会比较有弹性
油酥的做法:
同样拌匀
将两种面团都盖上湿布,放20分钟左右
油皮擀开大一点,油酥也擀开是油皮的1/3大小.油酥放油皮上:
油皮包起油酥:
两端捏死,擀大
四折后放食品袋中置冷藏室醒15分钟,擀开再四折,再醒,再擀开,卷起
切成16个剂子 擀成圆片
咖哩肉馅:
肉末加料酒,盐,鸡精腌制30分钟,热锅内放油,待油6,7分热,倒入肉末,炒散,加水(略多),咖哩粉,烧开,盛起.
冷至室温,放入冷冻室,15-20分钟拿出来用筷子搅匀,再冻,再搅.三次.
肉馅包入皮,捏成眉毛酥状
烤箱220度预热8分钟,包好的眉毛酥放入烤盘,入烤箱,上下火220度,15-20分钟.
不要太焦,见好即出炉..