打印【有908个人次参与评价】

[饮食] 糖糖小铺（P68海鲜炒饭，手撕包菜，茶树菇烧肉）

本主题被作者加入到个人文集中

2251楼养鱼儿 养鱼儿 (......) 发表于 2009-6-17 13:37 只看此人

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-17 13:30 发表
我是特意问过粘合剂后才考虑买的墙纸

因为墙纸比立邦漂亮多了

现在的墙纸是漂亮，粘合剂没问题，买墙纸应该是没问题的
你厨房弄不弄，要是弄的话，别忘了多装点插座，哪里放要用电的电器都没问题.

TOP

2252楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2009-6-17 14:58 只看此人

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-17 13:16 发表
我女儿新买的家具也是这个颜色的

用原木安全

对，新西兰松木订做的，不过还是有点清漆的味道，先让它散散味道再睡进来。女儿很喜欢的!

.

TOP

2253楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-17 15:07 只看此人

回复 2251#养鱼儿的帖子

厨房不弄了

就小弄弄.

TOP

2254楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2009-6-17 15:09 只看此人

感觉吃的都快成装修帖了，

还是转入正题，今天失败，明天继续做腌萝卜!

.

TOP

2255楼养鱼儿 养鱼儿 (......) 发表于 2009-6-17 15:30 只看此人

引用:

原帖由 小眼睛大发现 于 2009-6-17 15:09 发表
感觉吃的都快成装修帖了，还是转入正题，今天失败，明天继续做腌萝卜!

你还会腌萝卜啊！腌好了帖上来哦.

TOP

2256楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2009-6-17 15:31 只看此人

引用:

原帖由 养鱼儿 于 2009-6-17 15:30 发表

你还会腌萝卜啊！腌好了帖上来哦

糖糖帖子里有方法的呀，我跟着学!

.

TOP

2257楼海阔天空1688

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

2258楼海阔天空1688

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

2259楼妈妈咪 妈妈咪 (......) 发表于 2009-6-17 16:50 只看此人

回复 121#飞翔的牛奶糖的帖子

好棒啊！我要跟你学中点.

TOP

2260楼张爱玲 张爱玲 (逼一逼还是有进步的。) 发表于 2009-6-17 17:22 只看此人

糖啊，自从被收编了以后，我就不在外面混了，真后悔这么晚才进来看你的帖子。
40多页我得看到什么时候，学到什么时候啊？.

TOP

2261楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-17 17:41 只看此人

回复 2260#张爱玲的帖子

我也只混美食家板块的

其他地方也不混的.

TOP

2262楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-17 17:42 只看此人

回复 2258#海阔天空1688 的帖子

是呀

就是做面包太烦了.

TOP

2263楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-17 17:42 只看此人

回复 2259#妈妈咪的帖子

相互学习

.

TOP

2264楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-18 07:23 只看此人

回复 2237#小眼睛大发现的帖子

这个图案是贴上去达？
满有意思的
可以DIY了.

TOP

2265楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-18 07:27 只看此人

回复 2250#飞翔的牛奶糖的帖子

哦
我说的是那种带背胶的
就象贴纸
看来，还得继续寻找呀。。。。.

TOP

2266楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-6-18 07:58 只看此人

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-6-17 11:41 发表
这个问题，我的朋友也碰到了

她做出的南瓜，也是蒸熟后变形了

我也不知道是什么原因

要么你在蒸之前，不要把南瓜压得太扁

要形状好，多参杂点生粉增加筋道，我也加过高筋粉多揉揉，蒸好后变形少。还有，这个小南瓜，可以每个下面垫一小方荷叶或粽叶，我是放进蛋糕的小纸杯托里，吃的时候就方便多啦。.

TOP

2267楼豆豆爸爸 豆豆爸爸 (过大年，大过年) 发表于 2009-6-18 08:01 只看此人

引用:

原帖由 小眼睛大发现 于 2009-6-17 12:14 发表

没有加水哦，我也来上个照片看看吧，大家可以参考，在我的基础做出更好的小南瓜!

这是半成品

325660

蒸熟后，就没有质感了，失去了原来的样子，软，粘，味道也一般，我还特别包了一点芝麻馅呢 ...

这个刺猬可爱的。以后可以试试用水晶皮做，造型稍微麻烦点，但成品一定有型的。一般这种刺，有一个专门的小铁夹子，象钳花包一样成型的，蒸熟后就很有质感啦.

TOP

2268楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2009-6-18 09:45 只看此人

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-6-18 07:23 发表
这个图案是贴上去达？
满有意思的
可以DIY了

对，可是花了我和老公一下午的时间贴的，很费事，有点难度。不过贴好后，很有成就感的!

.

TOP

2269楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2009-6-18 09:46 只看此人

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-18 07:58 发表

要形状好，多参杂点生粉增加筋道，我也加过高筋粉多揉揉，蒸好后变形少。还有，这个小南瓜，可以每个下面垫一小方荷叶或粽叶，我是放进蛋糕的小纸杯托里，吃的时候就方便多啦。

有创意，下次再试试~.

TOP

2270楼小眼睛大发现 小眼睛大发现 (天气好好啊，真想出去散散心！) 发表于 2009-6-18 09:49 只看此人

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-18 08:01 发表

这个刺猬可爱的。以后可以试试用水晶皮做，造型稍微麻烦点，但成品一定有型的。一般这种刺，有一个专门的小铁夹子，象钳花包一样成型的，蒸熟后就很有质感啦

看来想做好，又想做得漂亮，实在不容易啊，得花不少心思呢，很佩服LZ的耐心，能做出那么多的花样!.

TOP

2271楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-18 10:14 只看此人

回复 2266#豆豆爸爸的帖子

到底是老法师

说出来就是不一样

我也去告诉我那个朋友

可是，我做的时候没有加生粉或高粉，蒸熟后也没有变形，这是为什么呢？难道我买的糯米粉本来就有加生粉的吗？.

TOP

2272楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-18 13:25 只看此人

谢谢糖糖

谢谢糖糖教我蛋白打发的方法，昨晚我严格按照步骤试了试，果然打发了。

那个北海道戚风蛋糕，我又加了点炼乳，怕太稀了，我稍多加了点低粉，调出来的面糊比较稀。

蛋糕在烤箱里烤的时候，卖相很好的，鼓鼓的，但是出炉冷却以后却缩掉了，个个像干瘪的老头子

.

TOP

2273楼养鱼儿 养鱼儿 (......) 发表于 2009-6-18 14:08 只看此人

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-6-18 13:25 发表
谢谢糖糖教我蛋白打发的方法，昨晚我严格按照步骤试了试，果然打发了。

那个北海道戚风蛋糕，我又加了点炼乳，怕太稀了，我稍多加了点低粉，调出来的面糊比较稀。

蛋糕在烤箱里烤的时候，卖相很好的，鼓鼓的， ...

我蛋白没打发好的那次出炉冷却以后缩掉了,蛋白打发好的没缩掉.

TOP

2274楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-18 14:10 只看此人

回复 2273#养鱼儿的帖子

我是打发好了的，很细腻，蛋白用勺子舀起来不会滴落.

TOP

2275楼养鱼儿 养鱼儿 (......) 发表于 2009-6-18 14:12 只看此人

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-6-18 14:10 发表
我是打发好了的，很细腻，蛋白用勺子舀起来不会滴落

看来还是得问老法师，我回答不了这个问题了.

TOP

2276楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-18 14:12 只看此人

回复 2275#养鱼儿的帖子

我等

.

TOP

2277楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-19 18:56 只看此人

回复 2272#兔子波波的帖子

戚风蛋糕烤好后，会有回缩的现象，但不至于是干瘪的老头子，也许你的面糊太稀了

你看到我做的北海道戚风蛋糕吧，刚烤好，蛋糕要超过纸杯2CM了，但过段时间就回缩到纸杯的下面去了，我挤入奶油，也没有超过这个纸杯.

TOP

2278楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-19 19:34 只看此人

回复 2277#飞翔的牛奶糖的帖子

是的，面糊太稀了，因为我放了一点炼乳
我继续练习

.

TOP

2279楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-19 20:00 只看此人

回复 2278#兔子波波的帖子

是呀，太稀的话撑不起来了.

TOP

2280楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-19 21:32 只看此人

回复 2279#飞翔的牛奶糖的帖子

昨天买了只榴莲，灵机一动想做榴莲酥，我想是不是就是那种千层酥的方子里，再加榴莲进去.

TOP

2281楼酒酿带鱼 酒酿带鱼 (快一年了爸爸你在天堂还好吗) 发表于 2009-6-23 08:59 只看此人

.

TOP

2282楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-6-23 13:05 只看此人

每天看看糖糖的点心也是种习惯了。再等一个多星期可以了吧？！.

TOP

2283楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-23 15:24 只看此人

回复 1762#飞翔的牛奶糖的帖子

请问糖糖，38度下发酵40-45分钟，是指面放在烤箱里38度烤40-45分钟吗？.

TOP

2284楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-6-23 16:21 只看此人

回复 2283#兔子波波的帖子

糖糖可能最近都上不了网，我可以代她回答吗？现在的天气，不用放烤箱里发面，室温1小时左右即可发好。。。.

TOP

2285楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-23 16:22 只看此人

回复 2284#Zwiebel 的帖子

哦，谢谢洋姐姐
我没有关心糖糖，她哪能啦.

TOP

2286楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-6-23 16:26 只看此人

回复 2285#兔子波波的帖子

记得她在帖子里说过家里要装修，所以最近不上网。

你要挑战的东西越来越多了吗？.

TOP

2287楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-23 16:31 只看此人

回复 2286#Zwiebel 的帖子

嘿嘿
不好意思
我想试试看做面包，上次做的板砖没有发起来，这次准备好好做

.

TOP

2288楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-6-23 16:38 只看此人

回复 2287#兔子波波的帖子

面包比蛋糕的难度系数高多了

祝你成功！

.

TOP

2289楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-23 16:39 只看此人

回复 2288#Zwiebel 的帖子

谢谢

洋姐姐，小龙虾还7伐.

TOP

2290楼Zwiebel Zwiebel (......) 发表于 2009-6-23 16:41 只看此人

回复 2289#兔子波波的帖子

又要龙虾PP忽悠我？

不7了，谢谢！

.

TOP

2291楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2009-6-23 16:52 只看此人

回复 2290#Zwiebel 的帖子

不敢忽悠

.

TOP

2292楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-24 10:35 只看此人

很耐心地期待糖家新装

送上小花一朵

.

TOP

2293楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-25 12:00 只看此人

期待糖糖的新家.

TOP

2294楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-6-25 18:28 只看此人

糖糖辛苦啦

来朵小粉花

.

TOP

2295楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-6-26 10:02 只看此人

.

TOP

2296楼luer luer (心情好一切都好) 发表于 2009-6-26 10:56 只看此人

.

TOP

2297楼haobobo haobobo (......) 发表于 2009-6-27 23:31 只看此人

关于第10页萝卜糕，请教糖糖：
1. 萝卜事先要炒或者用盐淹吗？
2.面粉、生粉和其它材料拌匀上锅蒸之前要不要加点水，还是就这么干拌就行？

.

TOP

2298楼乐文妈咪 乐文妈咪 (活在当下，心态要好！) 发表于 2009-6-28 08:48 只看此人

怎么办呢?我看到你做的面包都走不动了.

另外,那个南瓜饼,是水份太多的原因,还可以再加糯米粉的.
一定要整出来的半成品硬邦邦的,蒸出来的才正好.
因为糯米粉和面粉大大的不同,熟了会软趴趴滴.

.

TOP

2299楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-28 13:16 只看此人

回复 2280#兔子波波的帖子

我回来了

我没有做过榴莲酥，不过，我想应该是你说的那样，将榴莲加到千层酥里面.

TOP

2300楼飞翔的牛奶糖 飞翔的牛奶糖 (我要飞得更高) 发表于 2009-6-28 13:18 只看此人

回复 2282#云323 的帖子

谢谢云姐姐和带鱼妹妹的牵挂

争取下周二，我开始做点心

这两天还在整理东西.

TOP

[饮食] 糖糖小铺（P68海鲜炒饭，手撕包菜，茶树菇烧肉）

引用:

引用:

回复 2251#养鱼儿 的帖子

引用:

引用:

回复 121#飞翔的牛奶糖 的帖子

回复 2260#张爱玲 的帖子

回复 2258#海阔天空1688 的帖子

回复 2259#妈妈咪 的帖子

回复 2237#小眼睛大发现 的帖子

回复 2250#飞翔的牛奶糖 的帖子

引用:

引用:

引用:

引用:

引用:

回复 2266#豆豆爸爸 的帖子

谢谢糖糖

引用:

回复 2273#养鱼儿 的帖子

引用:

回复 2275#养鱼儿 的帖子

回复 2272#兔子波波 的帖子

回复 2277#飞翔的牛奶糖 的帖子

回复 2278#兔子波波 的帖子

回复 2279#飞翔的牛奶糖 的帖子

回复 1762#飞翔的牛奶糖 的帖子

回复 2283#兔子波波 的帖子

回复 2284#Zwiebel 的帖子

回复 2285#兔子波波 的帖子

回复 2286#Zwiebel 的帖子

回复 2287#兔子波波 的帖子

回复 2288#Zwiebel 的帖子

回复 2289#兔子波波 的帖子

回复 2290#Zwiebel 的帖子

很耐心地期待糖家新装

糖糖辛苦啦

回复 2280#兔子波波 的帖子

回复 2282#云323 的帖子

回复 2251#养鱼儿的帖子

回复 121#飞翔的牛奶糖的帖子

回复 2260#张爱玲的帖子

回复 2259#妈妈咪的帖子

回复 2237#小眼睛大发现的帖子

回复 2250#飞翔的牛奶糖的帖子

回复 2266#豆豆爸爸的帖子

回复 2273#养鱼儿的帖子

回复 2275#养鱼儿的帖子

回复 2272#兔子波波的帖子

回复 2277#飞翔的牛奶糖的帖子

回复 2278#兔子波波的帖子

回复 2279#飞翔的牛奶糖的帖子

回复 1762#飞翔的牛奶糖的帖子

回复 2283#兔子波波的帖子

回复 2285#兔子波波的帖子

回复 2287#兔子波波的帖子

回复 2289#兔子波波的帖子

回复 2280#兔子波波的帖子