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[饮食] 【琦妈小厨】清鲜色美的虾皮西葫芦

1楼helen_az helen_az (琦妈) 发表于 2007-9-2 14:47 只看此人

【琦妈小厨】清鲜色美的虾皮西葫芦

好久没有写关于吃的DD了，一方面是客观原因天太热，在厨房最好是“多快好省”，哪里还有心情拍照呢。另一方面是主观原因人太懒，哈哈。

今天的主角本不是这道家常菜，而是我策划了好久，准备了好久却迟迟没有动手的批萨。结果买完菜回家，大伯大妈来我家小坐了会，就没时间做面胚，推迟到下午再动手。批萨可以不做，但午饭不能不吃吧？于是抓紧时间煮汤，洗菜。

顺便汇报下今天的菜单：炒空心菜，虾皮西葫芦，红烧茄子，黄鳝汤，昨天弄的糟基尾虾还有好多，今天接着吃，反而更入味了。

这次着重介绍清爽、简单、好吃、有营养的虾皮西葫芦(MS我的每道菜都符合这些要求，没办法，我怕烦，看到复杂的DD就晕),最主要是因为琦琦的一句话：“妈妈，这盘菜颜色怎么这么好看啊！”然后一边吃一边说：“好吃，你要放到网上去！”

原料：西葫芦，虾皮少许，枸杞少许
辅料：水淀粉，盐，糖，鸡精

做法：
1，枸杞洗净放水中浸泡一会儿。
2，西葫芦去皮，切片。
3，炒锅中放一些油，6分热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会，放入虾皮，继续翻炒，加一点盐，一点糖，枸杞，一起翻炒，盖上锅盖略焖一会儿。
4，加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。

本菜营养贴士：
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克)，素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

枸杞性平味甘，滋补肝肾，益精明目和养血，增强人们的免疫力。枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜和煲收尾时放入，以防大量营养成分流失。
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