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2010-4-19 09:14
2010年4月18日
自打燕子酵母用完后，没怎么做过真正面包类的DD。再买吧，500G一袋，不知用得何年何月，用过其他牌子，效果都不好。感谢网络，足不出户能买到想要的DD，包括分装的酵母，合我口味的咖啡豆和卡夫芝士粉。
收到酵母的当晚，我做了奶酪火腿面包，闻到熟悉的面团发酵味道，我喜欢看到长大的面团，喜欢感觉它的柔软和弹性。看到发好的面团，狠狠地满足了一把。二天就把面包解决进了肚子。
再接再励，今天继续我的面包，冰箱里有一包香肠，买了有一段时间，琦琦一直要吃烤香肠，而我却一直懒得做，在妍色的博里看到“台式香肠面包卷”很好玩的样子，琦琦说我要吃这种面包。
好，就是它！
偷懒，没用原博里的方子，用了二天奶酪火腿面包的方子，反正差不多哈。
方子：高筋面粉 200克、低筋面粉 25克、干酵母 1小勺、砂糖 25克、盐 1/2小勺、奶粉 20克、牛奶140毫升左右、黄油 30克、鸡蛋1只（一半留着涂表面），这个分量我做了一烤盘6只。180度18分钟。
做法嘛大同小异，所有原料放在面包机里揉面并发面团。拿出发好的面团，分割成6块，滚圆醒15分钟。关键是整形，搓成长条，沿着香肠绕圈，这里千万注意两边的口要与旁边相邻的面皮粘牢，我没注意这点，第二次发酵完成后，有二只面团松开了，赶紧修补。
[ 本帖最后由 helen_az 于 2010-4-19 18:17 编辑 ].
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