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2009-5-11 11:32
上周接了几个朋友的订单，给他们做慕斯蛋糕和提拉米苏，所以就要用到手指饼干。
多下来一些手指饼干的原料，正不知道该干嘛的时候，突然想起了这个软心小饼。
于是把剩下的面糊，弄成了这个点心。
意外的是，送给朋友时候，竟然获得了超级好评的说。。。无心插柳柳成荫。。。哈哈
哈里妈问我有低粉还能做什么，于是就贴这个，非常简单好做的小饼干，给小孩子其实是更好了。那个味道跟小时候的杏仁饼干有的一拼的。
人们说，怀旧的开始就是衰老的开始
莫非。。。老了啊。。。
方子如下：
蛋白3个，蛋黄3个，白砂糖20G 40G 低粉80G 玉米淀粉 20G 糖粉少量
做法：
1）蛋白+40G砂糖，打到硬
2）蛋黄+20G砂糖，打到颜色淡
3）筛子筛入低粉和玉米淀粉，稍微搅拌均匀
4）裱花袋放1CM圆口裱花头挤在烤盘上（垫油纸）
5）就是挤成圆的一块块就行了，大小最好一样哦，尽量，呵呵
190°，10分钟
植物奶油，打发2分钟，把2个小饼用奶油抹在当中，成品如图
过程没拍照片，懒了。下回补上。嘿嘿.
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