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贾母为什么喜欢吃螃蟹

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贾母为什么喜欢吃螃蟹
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贾母为什么喜欢吃螃蟹
原创: 闫红  闫红和陈思呈  今天




史湘云是一个热情的女孩子,有次她到荣国府来,听到大家结诗社,立即激动得不行,表示要先做个东道,邀上一社。



注意这“东道”二字,大抵和消费有关。所以她回到暂时下榻的薛宝钗的居处蘅芜苑,和宝姐姐商议时,怎么都不妥当。不妥当的缘故呢,是因为她没钱。



宝姐姐说,你一个月通共就那几串钱,你还不够盘缠呢。这会子又干这没要紧的事,你婶子听见了,越发抱怨你了。



湘云听她说得是,也踌躇起来。宝姐姐就给她出了个主意,说她家当铺里有个伙计,家田上出很好的肥螃蟹,不妨在大观园摆个螃蟹宴,“现在这里的人,从老太太起连上园里的人,有一多半都是爱吃螃蟹的……”



请勿将这句话忽略,为什么老太太爱吃螃蟹?为什么园里的人也爱吃螃蟹,这只是口味上的巧合吗?



当然,可能有人会说,谁不爱吃螃蟹呢?这世上有不爱吃螃蟹的人吗?




还真的有。有许多次,在饭局上,你都能看到一大盘金灿灿的螃蟹端上来,满桌人都发出小小的欢呼时,总会有那么一两位,端然微笑,待到螃蟹转到面前,再解释,自己从来不吃螃蟹,剥不好,嫌麻烦。



螃蟹确实不好剥,对于现实主义者,这是个问题——根据我的观察,不爱吃螃蟹的人的,大多做人踏实,是靠谱的朋友、家人和工作伙伴,通常没什么幺蛾子。



但对于浪漫主义者,这种不好剥却正是螃蟹的妙处,需要掰,需要剪,需要嗑,需要剔,这些复杂的环节,拖长了进餐的节奏,趣味与风雅都从时间的缝隙里生出——浪漫主义者的时间,像奇石,是要有很多孔窍的,他们在这孔窍里听风声雨声。



那句话说得好,你吃什么,你就是什么。爱吃螃蟹的老太太和园里一多半的人都是浪漫主义的。




不难看出,到这里,宝钗对贾母的了解有了深入,她初来乍到时,以为贾母就是个喜欢吃甜烂之物爱听热闹戏文的老太太,贾母也很捧场地做欢喜状。事实上,贾母更爱《牡丹亭》《西厢记》里的文戏,太热闹的戏,比如讲述《赵氏孤儿》的《八义》,她和宝玉一样都嫌太热闹,吵得头疼。她还喜欢远远地借点水音听曲,喜欢下雨下雪。



她也没那么爱吃甜烂之物,鸭子肉粥她嫌油腻,枣子熬的粳米粥,她嫌太甜,倒是杏仁茶还比较合她心意。她的侄孙女史湘云和宝玉烤鹿肉,贾母也闻风而至,虽然不能跟这些年轻人一起撸串,也还是撕了一点糟鹌鹑的腿子,算是应了景。



朴实的人最爱家常菜,像贾母以及大观园里一大半的人,在饮食上绝不肯寻常路。



这顿螃蟹宴,还钓出了某些隐藏人格,有些人看上去并不怎么浪漫或真性情,吃起螃蟹也就现了原形。




比如说一向最为妥帖的平儿,也只有在螃蟹宴上,会抹凤姐满腮蟹黄,虽然是不小心,但不小心这几个字,在平儿的字典里一向是不存在的。比起平时,已经算是放肆,但真正放得开还是跟凤姐回去她又独自转来时。



说是帮凤姐拿螃蟹的,李纨留她喝酒,她也就留下来了,开始还有点小心,喝上两口之后,凤姐叫人来劝她少喝,平儿满不在乎地笑:“多喝了又把我怎么样?”一面说,一面只管喝,又吃螃蟹,她以前也跟凤姐对过嘴,但几时在公开场合如此放肆。



凤姐叫平儿来拿螃蟹这个细节也有意思,刚才大家吃得一团高兴时,凤姐忙着给别人剥蟹肉,先是敬薛姨妈,因为她是客人,薛姨妈不像她姐姐王夫人总是端着,是个有点情趣的人,说:“我自己掰着吃香甜,不用人让。”凤姐就奉给贾母,然后再剥,给宝玉。



同时还要注意让人把酒烫得滚热的拿来,再叫小丫头去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子,预备着这老老小小吃完洗手。



吃螃蟹是一件需要专心致志的事啊,哪能兼顾这么多。贾母的丫鬟鸳鸯也给她派差使,说:“二奶奶在这里伺候,我们可吃去了。”工作量这么大,吃得这么少,要是不回头再叫人拿几个在家里消消停停地吃,还有天理吗?




让人同情的是黛玉,吃一点夹子肉心口就微微地疼,她的本性应该是爱吃螃蟹的,就像湘云宝玉他们撸串时,宝琴嫌脏,宝钗说:“你林姐姐弱,吃了不消化,不然她也爱吃。”宝钗真的很懂黛玉了。



宝琴听说偶像黛玉爱吃,原本嫌脏也变成真香了,喜欢一个人,连她的口味都要跟随。



黛玉的矜持戒备,也是跟她的身体有关。湘云打小没了爹娘,比黛玉还要命苦,但她身体好啊,身体才是我们自己的小世界,身体之外,皆是异域。若是黛玉有个好脾胃,没准也自有一种洒脱奔放,看她给香菱讲诗那一回就知道了。



书里没写宝钗吃螃蟹,她应该是不爱吃的,或者,她对于食物,原本就没有多少特别的喜好。王夫人也参与了,也没见她吃,不但不吃,还要劝贾母打住。这也原是她的职责所在,在大户人家当媳妇,上有老下有小,各种内忧外患,即便她本来不是现实主义者,也得现实起来,何况她本来就是。



一顿螃蟹宴,吃出各种性情,有天性爱吃的,有借吃螃蟹释放天性的,有想吃不敢吃的,有在外面吃不好要拿回家吃的,有真的就不爱吃的……




我自己很爱吃螃蟹,倒不是因为这种行为风雅,而是慢慢的剥螃蟹时,总有一种很舒服的怔忡,灵魂出窍,今夕何夕,好像自己能够对时间叫停似的。有了娃之后,首先要剥给他吃,才懂得王熙凤真的不易,能给人剥螃蟹,真的是真爱了,成天干这种苦差事,收入还比李纨少,真的说不过去啊,难怪王熙凤私下里要做点理财。



只是买到好螃蟹不容易,据说很多所谓阳澄湖的螃蟹都是洗澡蟹,好在家里有个亲戚,就在阳澄湖养螃蟹,每年秋天,就有个一个特别愉快的盼头。



去年我在日本,原本也还好,有一晚特别想家,因为亲戚一如既往地寄来了螃蟹,只好让同事拿了去吃。同事也是狭促,还发来照片馋我,说个个都是精品,可是,那又怎样呢?








好在今年吃上了,发在朋友圈里,总有人来问。干脆要来联系方式,有感兴趣的可以直接联络。




应该是不算广告吧。

[ 本帖最后由 yingyinc 于 2019-11-26 18:08 编辑 ]

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