每周一个超软吐司
每周，都要做一个超软吐司。超级好吃的吐司，放保鲜袋，第二天吃，居然更有嚼劲！
由吐司，变化出了儿子多样的早餐：葱香面包；自制三明治；简易PIZZA

高粉 250
液体 185 - 190 （鸡蛋1个+牛奶+淡奶油+水，任意配比）
糖 25 （2大勺）
盐 2 （半小勺）
酵母 3 （1小勺）
黄油 15 - 25 （切多少，放多少）

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-2-6 10:01 编辑 ]

高粉 200
液体 145 （1鸡蛋+淡奶油+牛奶+水）
糖 2大勺 （25克）
少许盐
酵母 1小勺 （3克）
黄油 20克

1. 和面： 10分钟醒一醒 + 1个饺子皮程序 + 10分钟醒一醒 + 1个饺子皮程序 + 手揉几分钟 = 手套膜
2. 一发: 30度 1小时
3. 二发 ：整形后二发，38度 1小时
4. 烘烤 ：涂蛋液，180度 15分钟， 最后5分钟，盖锡纸

豆沙面包，炼乳面包，奶酥面包，椰蓉面包

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-2-9 13:27 编辑 ]

一直纠结要不要买面包机，忽然又心动了

我家的面包机也是这个

松下面包机，绝对不会后悔的选择！
轻轻松松，就可以做出比任何面包房都好吃的吐司。

松下105和205有什么区别？？

我自己用205，但我推荐105

205的容量大，但是，这个优势平时不太用。
一般做250克粉的面包，105也够了。

105的功能比205多
果酱程序，麻薯程序。。。自动酵母盒等等，205不具备

谢谢您，今天正在京东定了105
☺

冬日的午后，
暖暖的阳光铺满整个阳台，
懒懒地翻着蒋勋的宋词，
慢慢地等着椰香的弥漫。。。。。。

面团：
高粉140克
液体100克（鸡蛋1个+牛奶或水）
糖25克（2大勺）
酵母2.8-3克（1小勺）
黄油15克
盐（1/4小勺）

椰蓉：
椰蓉40克
黄油20克
蛋液15克
糖15克
玉米淀粉少许（能揉成团即可）

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-3-26 21:14 编辑 ]

>轻轻松松，就可以做出比任何面包房都好吃的吐司
LZ哪里来这么大的自信？！

这是烤箱版的，面包机不可能做出这样的，自家做，好吃是肯定的

做了两次面包，皮硬……不知为什么

1. 用淡式
2. 稍微多加点液体。。。试试
3. 提前5分钟拿出来。。。试试

我的面包皮，就是有点厚，不硬。
两边带皮的，我用来加工成“蒜香吐司”。涂抹些葱花，涂抹些菜油，烤箱里烤一下。

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-2-10 10:54 编辑 ]

今天又试了-一个，比昨天好，

吐司：涂点油，撒点葱，烤箱里再烤下。（185度 6-7分钟 不预热烤箱）
边烤着，旁边的不粘锅煎个蛋，煎2片培根。
大男孩的丰盛早餐出炉！

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-2-12 08:58 编辑 ]

不会感叹年味的越来越淡，
会仿效着老一辈的忙碌，烹制出我的年味，让孩子感受浸润，希望能传承。

备一桌祭祀的菜，是小年夜的味道。
1. 年年有鱼
2. 香菇红烧肉
3. 自制盐焗鸡
4. 黄豆芽+油豆腐，那是如意，那是金砖
5. 塔菜冬笋
6. 白灼虾
7. 四喜烤麸，上海本帮菜，从小到大的记忆
8. 豆腐， 祭祀必备

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-2-25 09:43 编辑 ]

你的面包片切得真好，我怎么切不好呢？你是怎么切的？

用面包刀，放冷了切。

谢谢！

下班回家，开始做吐司。吐司出炉，都已经11点多了。
我一般就搁置在架子上，等第二天早上切片，装保鲜袋。

我有一把双立人的锯齿刀，切面包，马马虎虎。
一直长草日本产的专门切面包的刀和盒子， 切出的每一片都很均匀。

春节假期，包子铺关门了。自己动手，蒸馒头，做烧麦。。。。。。
笨手笨脚，忙乎着

1. 擀饺子皮
普通面粉+温水， 面包机的一个饺子皮程序
喜欢再手揉几下，醒30分钟后，擀皮
(不好意思备注一下，不会擀皮，用杯子扣出一张张饺子皮）
2. 馅料
糯米浸3小时，滤干水，
拌入肉糜，香菇，生抽，老抽，盐
3. 蒸
冷水开始，大火蒸25分钟，闷5分钟

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-2-25 11:24 编辑 ]

不会做汤圆，买了袋龙凤芝麻汤圆。

我把闲置的面包机送人。打算入手一个搅拌机。

看到很多人秀松下面包机，我又开始长草，真是无语。。。

你说的搅拌机，是厨师机吗？ 那个高大上啊！我也一直长草的。

松下面包机有个好处，
什么都不想做懒懒的时候，就花5分钟投投料，做吐司。

这款是咸面包。
面团擀开后，涂抹点色拉酱，加肉松
外面放半片芝士，再撒些意大利香草碎。

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-3-10 09:22 编辑 ]

楼主，我做出来的有酸味，吃起来没有，房间飘着一种酵母的酸味，还有面包没有鼓起来，里面孔很松，没有拉丝，皮很硬厚，一切就掉屑屑。谢谢啦

刚出炉的面包，是有一股酵母的味道。
等冷了，就没了。

要追求拉丝的话，面团要揉到“手套膜”。

皮太硬的话，可以试试提早5分钟，从面包桶取出。

谢谢，我再试试

引用:

原帖由 家有小龙儿 于 2015-2-9 13:13 发表
冬日的午后，
暖暖的阳光铺满整个阳台，
懒懒地翻着蒋勋的宋词，
慢慢地等着椰香的弥漫。。。。。。

请问椰蓉哪里买？也想做呢。

城市超市买的，那里有很多烘焙原料

引用:

原帖由 家有小龙儿 于 2015-3-26 20:52 发表
城市超市买的，那里有很多烘焙原料

多谢，下次去城市超市买椰蓉。

没想到这么容易做，味道好极了！

叉烧馅
1. 山林熟食叉烧肉15元
2. 锅内少许油，倒入蚝油翻炒几下， 倒入切碎的叉烧肉， 加点糖，少许生抽，勾芡一下

面团（克）
1. 原料：温水75 + 糖10 +盐少许 + 油5克 + 中筋粉150 + 酵母3克（一小勺）
2. 一个披萨程序
3. 醒发（30度 1小时）
4. 分7个团，擀皮，包叉烧包
5. 上笼醒发15分钟
6. 冷水开始，大火20分钟

刚入手了105，就看到这个帖子，生活充满了阳光

一起交流，一起品尝烘焙的滋味

我这几天也在看205，没下手呢

我的烘焙，源于初三的儿子。
不是为了他吃的，而是让我忙碌在厨房中，不唠叨。
后来，慢慢地感觉，烘焙让我自己的心很安静，不烦躁。

嘿嘿，已下订单，明天就能收到了，期待呢

205 做了白面包，发了面团 做馒头，包包子，蛮好用的

面包机能做很多面包：白面包，黄油面包，奶酪面包，葡萄干面包，芝麻面包，枣泥面包。。。。。。
慢慢琢磨，慢慢享受

推荐你一个网站：下厨房
有很多方子，可以参考用的

谢谢哦

看到你们的帖子我也手痒痒了，是不是也要买个松下105的

松下105面包机怎么样？

面包机清洗方便吗

刚在网上看了这款机器，买了这个面包机家里的烤箱貌似可以休息了。

面包机做出的品种比较单一，就是各种吐司。
烤箱，能做各种小面包，还能烤蛋糕。

松下105，不错的。
清洗，非常方便。
面包桶，水里冲一下就可以了。机器，湿布擦抹一下即可。

很方便清洗。。

一款方子很好记的蛋糕卷，每样材料都是4
1. 鸡蛋4个
2. 低粉40克
3. 油40克
4. 牛奶40克
5. 细砂糖40克

奶油馅 = 200克淡奶油 + 20克糖 （打蛋器打）

烘烤180度 12-13分钟

[ 本帖最后由 家有小龙儿 于 2015-5-7 13:48 编辑 ]