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[饮食] 有爱吃面的,求分享面条家常做法

有爱吃面的,求分享面条家常做法

求面条做法,越多越好.

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西红柿鸡蛋面、红烧牛肉面.

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引用:
原帖由 溪流716 于 2014-3-6 15:56 发表
西红柿鸡蛋面、红烧牛肉面
写得太简单了,是汤面烩面还是炒面呢。牛肉是大块的,还是切丝,事先炖烂的?.

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1 面粉和面稍微硬点
2 手工擀薄,刀切成面条状,
3 开水下锅煮熟捞出,夏天吃可以过一下凉水,冬天不用,装盘。
4 番茄炒蛋  
5 把番茄炒蛋和面条拌在一起,就可以吃了。

同理番茄炒蛋可以换成肉末炒香菇等等,其他浇头,加个荷包蛋。
如果想吃汤面,另外个锅可以做汤料,想吃什么加什么,把快煮熟的面条放到汤料里一起煮熟,装碗开吃。

如果想吃炒面,把辅料单独锅炒熟,把煮熟的面条放在一起翻炒装盘开吃。.

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引用:
原帖由 sammysun137 于 2014-3-7 10:17 发表
1 面粉和面稍微硬点
2 手工擀薄,刀切成面条状,
...
这个擀面不会.

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回复 5楼Hatty_1218 的帖子

制面鸡.

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面条,如果没有鸡汤骨头汤啥的。
白面,觉得不好吃,没味道.

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微信上有很多做面方法,但我不会上传.

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葱油拌面,咸菜肉丝面,大排面,辣酱面,辣肉面,素鸡面,肉丝菜汤面,香菇面筋面,韭芽肉丝炒面 .

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红烧羊肉面.

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分享一个家乡特色,稍微复杂点的姜汤面
榨姜汁一小碗(三人份)
一准备汤料:
1.瘦肉丝腌制,香肠切片,冬笋切丝
2.黑木耳,香菇,金针菜(干),腐竹泡发
3.蛤蜊
4.绿叶菜烫熟备用
5.鸡蛋摊饼切丝
1,2,先后入锅炒熟,加姜汁加水
入蛤蜊,入蛋丝,调味
二另起锅下面,可以是米线,面条均可
面起锅放入碗中,加汤料
这款面条在冬天初春比较好,去湿发汗。.

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炒米粉
米粉入水煮七八分熟,过凉水,控水
肉丝,豆腐干,韭菜,豆芽,青蒜叶,炒熟,家鸡蛋丝放面,酱油调味

咖喱牛肉乌冬面
乌冬面入水煮熟,控水
咖喱牛肉(牛肉,洋葱,胡萝卜,青豆,咖喱块)
面入肉拌一下即可.

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