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[实践] 求瑞士卷的配方

1楼真呼噜不打呼 真呼噜不打呼 (......) 发表于 2014-3-3 21:46  只看此人

求瑞士卷的配方

做过两次瑞士卷，但都开裂没卷成功。方子是网上找的，不知道是方子的问题还是我的操作有问题。各位有成功的实例吗？或者是有啥窍门？求指点！.

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2楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2014-3-3 22:11  只看此人
推荐以下这个方子，成功率很高的。瑞士卷要不裂：1. 液体材料多点。2. 烤得不要过干。 3. 卷的手法。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f2010008z2.html

卷的方法看这个视频：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_644cc1f60102dvbc.html.

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3楼真呼噜不打呼 真呼噜不打呼 (......) 发表于 2014-3-4 10:22  只看此人
谢谢哦.

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4楼winter winter (......) 发表于 2014-3-5 15:02  只看此人

回复 2楼苹果梨 的帖子

用了这个配方，而且把70克橘汁替换成90克鲜榨橙汁，成品绵软到略略颤抖，完美！.

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5楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2014-3-5 15:35  只看此人
引用:
原帖由 winter 于 2014-3-5 15:02 发表
用了这个配方，而且把70克橘汁替换成90克鲜榨橙汁，成品绵软到略略颤抖，完美！
  这个配方是很赞的~~.

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6楼小薇薇妈妈 小薇薇妈妈 (很忙的妈妈) 发表于 2014-3-12 18:16  只看此人
mark.

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7楼amy0202 amy0202 (学习...) 发表于 2014-3-19 13:47  只看此人

回复 5楼苹果梨 的帖子

EASIYO/易极优，大家有买过这个酸奶粉吗？好吗？.

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8楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2014-3-19 17:52  只看此人

回复 7楼amy0202 的帖子

我家不大喝酸奶，没买过。.

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