生铁好。铸铁就是生铁。就是重。.

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原帖由 于瑶瑶妈妈 于 2013-9-17 20:02 发表

我在特力屋买了一个铁锅（日本产）挺沉的，不知道是属于哪种？

应该是生铁。熟铁很轻。又叫精铁。.

引用:

原帖由 yvonne_tina 于 2013-9-22 17:56 发表
关键字是：热猪皮，^_^ 我看我老公是这么操作的：买块肥肉，带皮和肥肉切下来，大概手指头厚度，廋肉留着炒菜哈，铁锅放到火上，用猪皮蹭啊蹭～～～～
不说不知道，这茅斯是一门手艺哈～～～～

俺们老家也是这么弄的，要猪皮有肉的那面靠着锅里擦个遍。
现在铁锅说明书一般是让用普通炒菜油在热锅里淋一遍，效果没有猪皮那么好。.