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[实践] 鲜肉月饼

猪油怎么弄啊?买猪皮自己熬的吗.

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LZ手太巧了,送花.

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LZ,油酥面团按君之的方子的量,怎么湿得一塌糊涂?
我又加了三分之一量的面粉才能揉起来.

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引用:
原帖由 周妈妈66 于 2014-9-7 14:31 发表
面粉的吸水性的问题,今年我买的面粉照这个方子很干,后来又加了点油进去
嗯,我今天逐次加牛奶(水换成了牛奶),没有按照方子的量
一直到需要的手感,做出来很棒。
最后秤了一下,180克的面粉配80克牛奶正好。
酥面团是100克面粉配40克油差不多了
很成功!谢谢LZ的勾引.

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