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[饮食] 请教白斩鸡怎么做?

请教白斩鸡怎么做?

天热了,鸡也开禁了,想做个白斩鸡,请教高手,谢谢。.

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难得有人问我会做的菜了。 我的做法:既方便又好吃,不亚于那个什么什么鸡,总用时不超过一小时,烧火时间很短。天太热不能多呆在厨房啊。
1、买三黄鸡,这一步很关键,好的鸡是成功的一半
2、洗净,锅内放水,水得高度超过鸡,先大火,水开后立即改小火,总时间大概二十分钟,用牙签戳鸡腿部分,没有血水冒出就可以了,立即关火不开盖闷十五或二十分钟。这个时间自己掌握,时间不要超过20分钟。然后把鸡拿出来后立即放到冷水或冰水里,这样皮就脆了。
3、切块
调料:酱油、醋、蒜泥、姜泥、盐、糖、味精。若干.

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我老是切出来卖相很难看。.

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