我这几个月尝试在家动手做包子，馒头，基本成功，除了面粉是超市买入，别的环节都很放心.

肉馅主要是加水，你可以少量分次加，往一个方向不断搅拌，只到肉慢慢吸水颜色变淡，肉成丝状，加点香油锁住水份。然后加别的蔬菜等馅料，这样蒸出的包子肉很嫩，不柴。.