有粉的是干磨去皮的，没粉的是开水烫或煮后去皮的。个人觉得打磨去皮的更天然。.

引用:

原帖由 lieberzsm 于 2013-7-1 09:23 发表
湖南的红莲吃起来太麻烦，要用碱水煮过去皮的。白莲是打磨过的，有粉的。

煮的时候还要加碱，那不是破坏了维生素B了吗？更加要选择磨皮的了。.