红烧肉的做法很多，我说一个懒人做法吧。
1、五花肉洗净，放冷水，烧滚，冲洗掉上面的污垢，沥干
2、锅里放点油，加入姜片爆香，再加入红烧肉翻炒，煸透。
3、加入老抽、冰糖粉继续翻炒，让肉块均匀上色。上色前请勿加酒、加水。
4、上色后，将肉连汤汁一起倒入电饭煲里，加葱、料酒和水，水刚刚没肉块的2/3处即可。选择“粥、汤”档，炖2个小时。
5、要吃之前，用电饭煲的“再加热”功能，收干锅里的汤汁，期间可以用勺子拌一下，让肉汤均匀的裹在肉块上。如果一次收不干，就再加热一次。

这个办法比较适合上班族，隔天晚上或者预约第二天晚饭前炖好，第二天加热下吃。不用看着火，保证酥烂。由于电饭煲“粥、汤”档蒸发不了多少汤汁，所以水不用加多。.

红烧肉要做的好吃，跟酱油的关系不大，关键是1用冰糖，2要先上色再加水炖，最后大火收干汤汁。冰糖粉可以在大卖场里买到，我自己买了一台打中药材的打粉机，自己打粉，不过这个不推荐，实在太麻烦了。.