我是这样的，麦德龙买的西冷或者眼肉做的牛排
什么料也不放，先是锅里油少许多一点点，火大一点点，每面煎约半分钟，表面的肉熟了有点发黄的样子，就盛出来，火关掉
然后用剪刀把牛排剪成小块，这时可以看到里面的肉还是生的
然后肉再倒到锅里，开中大火，加入牛排酱拌匀，看原来生肉的表面又变熟的时候就关火了，时间不要长，大概也就2分钟左右
这样出来的肉不老，很容易嚼，但不是那种嫩肉粉弄过没有本来肉味的
西冷最好，眼肉稍微老一点.

牛排有这样做的吧，我在大渔吃到过牛排就是这样一粒一粒的啊
我也是不想吃带血的，又担心太老，所以这样回锅一下
半成品牛排好像没有什么肉味了，剩下调料味，没有嚼肉的感觉的.

我是随意的，看到哪个牌子有就拿哪个，里面实在太冷，拿了赶紧逃出去，一般偏向拿西冷.