忙了2天今天总算把香肠做好了 挂出去了 等个2礼拜就有的吃了

肉买了五花和前夹心肉 大概2分肥肉8分瘦肉
调料买了好人家的 广式香肠和川味的麻辣
一包调料可以做3KG我是各做了1公斤 所以每个只用了三分之一的量，不过我自己做了点发挥 在广式里面加了点鱼露 在麻辣里面加了点六月鲜

做法：
1--前夹心和五花肉洗干净 然后挂在外面吹干 切片
2--在切好的肉片内拌入少量的高度白酒（我大约是4斤肉放了2瓶盖子白酒）
3--按照说明书 加进去合适分量的配料拌匀，并腌制2小时以上再灌香肠
4--用绞肉机+灌香肠的专用头子灌
5--灌好的香肠记得用针扎孔后挂在通风避雨的地方 2周后即可

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-12-25 20:34 编辑 ].

上图片 哈.

继续.

嘿嘿  全部做完 也蛮多了.

那可不行 这肉上海买不到 哈哈.

没跟任学啊，菜场以前看到过
自己再琢磨下就好了.

肉用绞肉机 搅过一次 我可能没掌握要领 觉得的一般般
但是灌香肠很好 用.

可以干 不下雨的冷天一定要在室外
不行可以进烤箱烘一下.

低温发酵 是三十多度.

要么来点茅台？ .

给出来 一些链接
一包淘宝上卖的肠衣2.5 元  大约可以灌6斤的香肠 里面有2根
我今天灌了4斤  用了一根多一点点
、http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=20832840574
我的调料和肠衣都是一家买的

绞肉机的链接 http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=15083214909

我用这个成功做出香肠

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-12-27 19:37 编辑 ].

给你 标题 自己搜吧
正品（上海代理） DIY做香肠了 好人家麻辣 麻辣香肠调料220克 这个是 调料和肠衣的 卖家
http://item.taobao.com/item.htm?id=17697611155
绞肉机

淘金币买一送七】欧美大牌家用手摇手动绞肉机/碎肉宝/搅肉机碎肉
http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=15083214909.

装修 也要吃饭的呀
再说了 装修活又不是我干  
一家子饭还是我烧的呀 .

偶好吃 没办法
有点时间就琢磨.