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[饮食]
请教各位如何让面粉发酵并且很逢松!
1楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2012-8-2 10:35
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揉面的时候放点油,并且多揉一会,二发也要到位,做出来就会很松很松。而且馒头表皮很光滑。我做馒头的体会。.
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2楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2012-8-3 15:42
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回复 9楼金罗妈 的帖子
酵母用的安琪耐高糖酵母,面粉就是做馒头包子的普通面粉,中筋粉。我做的是馒头不是包子,包子没试过。另外,揉面时候放些糖,大概1斤粉放10-20g白糖,做出来有点点甜味,也帮助发酵。.
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