夏季高温，食品易腐败变质
超市免费试吃，您放心吗
2011年7月22日 10：10－社会新闻·连载·广告 稿件来源：解放日报 作者：张骏
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本报记者张骏
小纸杯里免费品尝的奶类饮料、盘子里切成小块的香肠、托盘里盛放的各式果脯、糕点……超市里的“免费试吃”活动早已司空见惯，时值高温季节，食品容易腐败变质，“免费试吃”是否安全呢？记者近日走访发现，许多试吃食品既没有独立包装，也没有防尘设备，一般也看不到生产日期和保质期，难以让人放心。
夏季气温高、雨水多、湿度大，细菌、霉菌、病毒等容易孳生繁衍，给食品安全带来隐患。记者在一家易买得超市看到，几个盘子里摆着各式风味的小块香肠，香肠块上还插着几根牙签。旁边一个塑料小圆筒装着未使用的牙签，用过的六七根牙签则放在一次性白色塑料盒中。当记者走近，售货员热情地招呼试吃。但仔细一看，在25℃左右的室温下，这些切开的香肠块表皮已经干巴，切口处也开始变得暗红、发黑，说不清敞开放置了多久。
在家乐福出售乳品的冷柜区，促销员将新上市的某乳酸菌饮料倒在小纸杯中，一个托盘上已经放好了六七杯饮料。有顾客走近，促销员就热情推荐他们品尝，并介绍产品的特点和优惠期间的价格。整个促销过程中，促销员正对着饮料杯与顾客讲话，却都没有戴口罩。
记者随机采访了十来位超市顾客，询问他们对超市试吃食品的看法。有10位被访者表示吃过，有的甚至经常吃，只有一位说自己坚决不吃。当被问及试吃食品是否卫生、安全，大多数被访者表示“不清楚”。一些顾客在思考之后，觉得长期暴露在空气中的食物可能存在卫生安全问题，盛放试吃食物的器具也可能不太清洁。
坚决不试吃食品的市民林女士说，一次她在超市一个免费试吃糕点的促销柜台前看到，糕点就裸露放在盘子里，虽然旁边有牙签，但有的顾客就直接伸手去拿，还有的人用手在盘子里挑挑拣拣，从下面拿一块走，还有的抓多了又放回一些到盘子里。自从看到这一幕，孙女士拒绝试吃超市里的任何食品。
记者走访发现，试吃食品几乎都存在存放时间不详、存放条件较差、生产日期与保质期未标明等问题。此外，工作人员卫生意识也较欠缺，有的虽然佩戴了口罩，但口罩没有覆盖口鼻。消化科医生告诫市民，夏季易得胃肠道疾病和食物中毒，对可能遭到污染的食品，尽量不要食用，谨防病从口入。
对于超市散装食品和熟食，相关规定明确：要有独立包装、防尘遮盖以及标明保质期等，且常温熟食出售不能超过4小时。但这些规定是否同样适用于免费试吃食品？规定中并未明确。宝山区政协委员陆伟群提出，超市、商店里试吃的食品是不是符合卫生要求，免费品尝过程中食品安全怎样得到保障，这些都是市场管理中必须重视的问题，需要商家和卫生监督部门纳入规范、严格管理，确保食品卫生安全。.
