[饮食] 有做过豆腐脑的吗？

1楼梦回故里 梦回故里 (......) 发表于 2012-5-24 09:10 显示全部帖子

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我用的是那种老式的豆浆机，把滤网拿掉做的磨浆，然后用布滤渣；
我在淘宝上买的盐卤，内酯和一块布，浙江的一个卖家，这三样是一个链接里买的，是16还是18，记不清了；能用很久。

实验了三次还未失手过

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2楼梦回故里 梦回故里 (......) 发表于 2012-5-25 09:12 显示全部帖子

LS两位短了。
我没买量勺；我把内酯的比重等同于水的比重，用美林的那个杯子来做量杯。

盐卤就是根据感觉加的了，反正是慢慢的加，先是絮状物出现，直到水会慢慢的变清就可以了。.

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