发新话题
打印【有14个人次参与评价】

[实践] 一次成功的戚风蛋糕 (百香果乳酪冻饼)

请教卡士达超软土司操作步骤和方子,俺是菜鸟尽量详细些,谢谢啦。.

TOP

谢谢.

TOP

请给方子和具体操作步骤,谢谢

看得口水要流下来了.

TOP

请问面包怎样才能做成一丝丝?我做的就是内部不松,请教哪几个步骤错了,谢谢

看了照片,口水哒哒滴啊。
我的步骤:1:除黄油以外先在面包机中揉到叫按停 ,
          2:放入黄油再揉到叫按停,
          3:在面包机中发一小时左右,
          4:排气松弛15分钟,
          5:松弛好的面团擀成长方形,卷起放进土司模具中。
          6:放入烤箱进行最后发酵一小时,烤大约40分钟。.

TOP

谢谢小老虎妈妈,还有些问题请教

是不是这样理解:1 把A料放入面包机内打至卷起阶段,发酵2.5到3个小时后冷藏发酵18个小时。
                  在冰箱中取出时要恢复到常温后再放入B料吗?要撕成一块块吗?
                            2  再把A料放入B料放入面包机加入黄油继续放入面包机揉至光滑有薄膜。
                   面包机揉多少分钟啊?A料加B料揉好后直接从面包机中取出发酵30分钟还是在面包机中发酵30分钟吗?

                3 延续发酵30分钟.

TOP

感谢指点

我是新手向大师学习。.

TOP

第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,从上往下轻轻卷起,卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
第二次擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈
卷起1.5到2个圈是什么意思?
第二次擀卷后需要松弛吗?.

TOP

谢谢小老虎妈妈

面团已放入冰箱,明天汇报。呵呵.

TOP

向小老虎妈妈汇报啦

谢谢大师,面包终于做好了,按照你教的方法室温发酵烤出来的面包内部结构很松软,发得好高哦!
虽然还没达到一丝丝肯定是哪个步骤我没做好,后天继续做。.

TOP

太厉害了,楼主,每次都能看到你的新成品,学习中。哈哈.

TOP

又做了几次中种吐司,真的好吃

大师,我想做小的面包,可以用中种法吗?期待着你的新作品。嘻嘻.

TOP

回复小老虎妈妈的帖子

谢谢。酵母一次性放入2,5克吗?.

TOP

请问楼主烤面包的模具在哪儿买?可以给个连接吗?谢谢.

TOP

短消息已收到,谢谢.

TOP

请问酸奶面包的模具在哪儿买的?

谢谢,一直想买圆形模具,自己家吃每次用一次性纸托感觉没必要,呵呵。.

TOP

谢谢.

TOP

请问枫糖哪儿有买啊?这个面包是怎样坳造型的

.

TOP

谢谢.

TOP

谢谢小老虎妈妈,过几天试试.

TOP

请教无花果椰香蛋糕的方子和步骤,谢谢.

TOP

学习了,谢谢.

TOP

请问糯米巧克力蛋糕的做法,谢谢.

TOP

我看到了,不好意思.

TOP

高手厉害!卷得好漂亮,怎么弄的啊?.

TOP

发新话题