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[求助] 大家做戚风用什么蛋糕模？

1楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-4 17:36  显示全部帖子

大家做戚风用什么蛋糕模？

做戚风一直有些回缩，找不到原因。最近看有位网友在网上说她换了一个蛋糕模问题就解决了，所以想想是不是自己的蛋糕模也是有问题呢，查了淘宝记录当初买的是三能的硬模的蛋糕模，有些人家说这个不粘，有些人家没提，而我个人感觉这个很粘的呀，但那位网友也提到她的蛋糕模很粘，但做戚风就是回缩，我很好奇各位大师都在用什么蛋糕模来做戚风？大家帮忙来说说自己用的蛋糕模吧。.

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2楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-4 19:24  显示全部帖子

回复 2楼kathy123 的帖子

呵，是想为奶油蛋糕做底用的，不能用烟囱模吧。
我不是想用不沾的模，是搞不清我家的到底是不沾的还是沾的.

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3楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-4 19:41  显示全部帖子

回复 2楼kathy123 的帖子

呵，是想为奶油蛋糕做底用的，不能用烟囱模吧。
我不是想用不沾的模，是搞不清我家的到底是不沾的还是沾的，因为那位网友也说她的模号称不沾，但实际上沾得不得了，我家的也是这样。.

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4楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-4 20:03  显示全部帖子

回复 4楼小眼睛大发现 的帖子

我也在想买个铝的模，不过有点想败个方模，觉得平时切起来容易分。
问下你的模是几寸的？我家现在的是6寸的圆模，实在太小了.

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5楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-5 15:45  显示全部帖子

回复 13楼谢家庭院 的帖子

啊，不是说蛋白要打成硬性发泡嘛，那小弯勾还不够吧？
贝印模比三能更有优势？我咋看看网上的都是不粘的呢，困惑中.

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6楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-6 12:35  显示全部帖子

回复 16楼谢家庭院 的帖子

那贝印的铝活底模是不粘模？是烟囱模吗？那做蛋糕的底用啥模好呢？.

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7楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-7 10:42  显示全部帖子

回复 18楼谢家庭院 的帖子

哦，看起来东西还要继续败很多啊，呵呵！.

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8楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-7 10:43  显示全部帖子

回复 19楼苹果梨 的帖子

太谢谢了，连型号都有，真是细心加热心。
很好奇地问中空模怎么裱花啊，当中不是一个洞嘛.

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9楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-9 13:24  显示全部帖子

回复 19楼苹果梨 的帖子

真好看，那我也去败个中空的。
问下中空的是不是不容易分层了？.

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10楼JERRY2003 JERRY2003 (......) 发表于 2012-5-9 17:02  显示全部帖子

回复 25楼苹果梨 的帖子

刚去败了个SN5282，哈哈，家当越来越多了。
问下这个模配方照几寸的模来呢？.

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