看了楼主的作品以及楼上的链接视频，真眼馋.

呵呵，自己做真的是时间和体力的磨练，最近做面包，开始想试试手工揉，可小女儿不定时醒，只好全用面包机揉，顺便抱女儿看机器揉面玩，前二天做个面包忙乎到半夜，自此发誓以后再也不晚上开始做面包，实在是太累人了。虽然没费体力，但精力还是跟不上。
奶油蛋糕目前属于眼馋，还不敢动手，但很想，真的好想
问个问题，怎么把蛋糕胚子切得齐整的二块或三块啊？感觉高难度呢
另外我做的戚风还是稍有回缩，你们做的一点不缩吗？还是切平算了？.

好的，我也再去找找感觉，谢谢！
如果做蛋糕，转台是必要件吗？.

①谢谢，去学习
②今天又做了个6寸的戚风，还是有回缩问题，看了您的建议150度30分钟，再170度30分钟，一共要60分钟？我咋觉得30分钟已经好了嘛.

面放下面，那回缩的不是下面是空的？.

楼主已经好棒了，我能做成那样就满足了，呵呵！
转台还是先不败了，家里没地放，先去败罐淡奶油回来练练兵再说吧.

楼主，问问一个奶油蛋糕要用掉多少奶油来打发，就用第五个举例吧，几寸用掉多少奶油？天天打击想开工.

谢谢了，今天问淘宝说蓝风车还没到货，看起来周末的小朋友生日是赶不上了，不用忙乎了，呵呵，还是下个月自己生日庆贺下吧.

引用:

原帖由 cindyan1107 于 2012-4-18 10:45 发表
奶油是外面买的，叫淡奶油，一盒盒的，倒出来是稠稠的，状态有点像比较稀的酸奶。加糖，拿打蛋器搅打，就会越来越厚，不会流动。可以用裱花嘴塑形。

来问问打发淡奶油有啥要注意的吗？例如说盆里要无水无油之类，还有一般打蛋器开什么档，要打多久？.

奶油会化，不会还没送人就化光了吧？动物奶油如此难侍候？.

我放弃把我的初次尝试留给明天在苏州过生日的小朋友了，我怕拎到苏州拿出来的不是奶油蛋糕了，还是等我自己生日先练练吧。
另外请教下放多少糖有没有讲究？昨天看视频有个厨师说再放点奶粉可以坚挺些，试过吗？还有个帖子说放糖粉比放糖更好，我一看就心动了，上次在麦德龙买的一大包糖粉在发愁用不完呢.

算了，拎去苏州难度太高了，再偷偷懒。五一在家练个6寸的。
蓝风车今天到了，呵呵！我家儿子居然已经跟他五月过生日的同学说他要送奶油蛋糕了
糖粉里含淀粉的不要紧吧？.

就是啊，要操练，不过成本不低啊，呵呵！这二天查了如果打过头还可以用来做面包等等，还好，还好.

我每次试新东东都是兴奋很久，做时手忙脚乱，做完有成就感了突然感到累得不行了，呵呵！.

昨天做了平生第一个蛋糕，跟楼主的第一个比，真是天上地下，不过老公儿子都来插了一手，倒是挺好玩的。
照片是不敢上了，感觉实在是抹不平，想不到抹平这么困难.

这次为了保险，没敢用戚风做底，做了个坚韧的天使蛋糕，呵呵，这个好操作，蛋白用来做天使蛋糕，蛋黄用来做冰淇淋，挺好，除了儿子说蛋糕底不好吃，其他人倒是没意见，这个刁嘴小家伙。
楼主的第一个我觉得已经很平了，你是没见我的.

粉丝来了，呵呵！
问下楼主做的蛋糕都是几寸的啊？用的什么蛋糕模？另外第六个那个侧面用什么刮的？.

啥材料？说来听听，这么灵的。
月初儿子生日，一面抹一面化，水平本来就臭，太痛苦了。.