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我的裱花蛋糕记录贴(2013年10月25日第十一个芭比蛋糕)
1楼
lulukitten
lulukitten
(......) 发表于 2012-4-16 13:58
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最后一个的巧克力碎很灵的。怎么弄出来的?还有草莓蛋糕上的粉红花是草莓酱的颜色吗?.
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2楼
lulukitten
lulukitten
(......) 发表于 2012-4-16 20:36
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谢谢回答。我练习裱花时参考阿霏妈妈给的链接。你也试试。很实用的
http://www.tudou.com/programs/view/V39DVHlONdY/
.
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3楼
lulukitten
lulukitten
(......) 发表于 2012-4-17 18:45
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回复 17楼JERRY2003 的帖子
呵呵,我没上过作品。虽然也喜欢做点心,做出来的东西比网上能干的妈妈差远了。另外,我做面包多,几乎隔天做,主要是解决早饭问题。奶油蛋糕放在孩子生日做,正好是冬天,淡奶油容易打发。从头到底弄一个奶油蛋糕要几个小时,确实考验人的体力。.
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4楼
lulukitten
lulukitten
(......) 发表于 2012-4-18 20:15
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回复 22楼JERRY2003 的帖子
我的戚风表面一直有点皱的。在西点学校做,烤箱是工业用的。所以情况好很多。家用烤箱烤 戚风不容易的。老师教我们戚风的面放在下面。底放在上面,这样裱花就不成问题了。.
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5楼
lulukitten
lulukitten
(......) 发表于 2012-4-20 20:16
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回复 37楼JERRY2003 的帖子
西点考试时,蛋糕是底在上面,面在下面。这样才能裱花平。反正吃蛋糕人家只盯着上面奶油多不多的。.
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