我是基本面包机揉面。两个20分钟，面筋完全扩展，可以成功做吐司。然后用烤箱烤。

一般我是用中种法，先发一部分面团，然后和主面团一起揉。

我在配方之后会手工揉成面团，然后放入面包机，因为有几次，面粉直接放在桶里被刀转飞出来了。

我是隔天做面包。发现面包比蛋糕或饼干低糖低油。.

大概是的。我没有研究过。不过每次揉完40分钟都是完全扩张的。直接法好像没有这么好的效果。我主要是看重中种法的面包柔软，经得起放不硬。不放任何改良剂，也和外面的面包没啥两样。.

柏翠8800s，但是我不建议你买。有黑泥问题。我当初看其他品牌有此问题，柏翠说它家没有黑泥问题，才花了高的价格买下。用了几个月，发现黑泥问题。.

方子来自爱和自由的博客：

中种面团：金像面包粉350克、即发干酵母5克、水210克
[中种面团先揉到面团光洁，大约5分钟，然后盖保鲜膜醒发到3-4倍大，这个天就放在客厅里过夜，第二天就4倍大了。然后再混 入主面团，接下来的做法和直接法完全一样。你试试。这个方法可以不用一口气把面包做完，充分发酵后，面团不易老化。我家的吐司是两天吃完的。我从来不放任何添加剂，但是很松软，湿润。估计是中种法比较适合做吐司。]

    主面团：金像面包粉150克、细砂糖60克、盐6克、奶粉20克、蛋40克、水60克、最后加黄油40克。再揉。


  松弛后的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。（一般做吐司基础醒发后450g面团就够了。多余面团做小面包）

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折。

  压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。做吐司醒发的时间比较长。我有时要弄1个多小时。到吐司盒8-9分满，盖盖，180度，烤40分钟.

我是冬天放在室温做中种过夜的。现在的天气室温2小时就够了。.