3个人的午餐：沙茶肥牛炒饭。
等歇歇还要去zumba，晚饭自制东南亚美食，猜猜看是啥？

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-18 12:48 编辑 ].

下午茶，没点心，有冰品。提拉米苏冰激凌.

晚餐：叻沙米粉.

为了今晚的叻沙，昨天去买了罐椰浆，可是叻沙需要椰浆量不多，余下的放几天要坏，所以，操作简便、口味软糯浓郁的“椰浆泡小餐包”出炉了！
口感非常软绵，餐包底部由于泡在椰浆里烘烤，所以脆脆的，充满椰浆浓郁的香味。烘烤的时候，家里香极了，出炉后，又摒不住吃了2个。赞瑟了！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-18 22:12 编辑 ].

周日午餐：蒜泥米苋、糟虾豆、青椒绿豆芽、炒鳝丝、辣椒牦牛肉、番茄冬瓜虾汤

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-19 11:37 编辑 ].

椰浆泡小餐包（18*18cm方盘）
高粉： 125克； 低粉：35克；水：60克（水分控制要灵活，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减
椰浆：12克；鸡蛋：22克；糖：20克；酵母：2克；盐：2克；黄油：12克
椰浆液：椰浆72克，糖12克
椰浆液操作方法：椰浆和糖混合小火加热一下，让糖溶解，冷却在二发开烤前倒入烤盘。
面团操作方法：揉面 + 一发 + 排气整形 + 二发 + 倒椰浆 + 装饰 + 烤制
装饰：面包的表面刷椰浆。
温度：180度烤约30分钟。
注意事项：烤盘一定放底层.

那个冰激凌的口感很绵软，但是提拉米苏口感不强，让我再找到合适的方子，再放上吧.

牦牛肉是LG四川出差带回来的。.

那个简单，超市里有卖叻沙酱的，你只要准备点豆芽、鲜虾、鱼豆腐、鱼丸、西兰花、放进去加点水熬汤就可以了。关键是在出锅前加点鱼露、椰浆就可以了。可能的话在煮的时候加点香茅，如果没有的话，也没关系，因为成品叻沙酱里已经熬制了一点香茅了。
熬好汤以后备有，再煮米粉，煮好放进汤里就行啦。.

现在天热，在面包机里揉面最好开盖，否则在揉的过程中就已经发酵了。
面包机没有单独揉面的话，你可以按做普通面包的档，因为面包机做面包也是要首先经过揉面发面这个过程的。你只要在整个过程进行到揉面发面结束以后断电，不就达到你要求了么？.

家乐福就有，你去看买老外东西的区域。如果买不到，我也可以帮你去买.

周末早餐：无花果核桃黑麦面包， 看看我的割包还成么？很香很香哦！.

简易午餐：时蔬牛肉饭.

简易午餐：时蔬牛肉饭.

再不干活要被投诉了！周日午餐：清炒杭白菜、豆豉蒜泥粉丝虾、辣白菜目鱼仔扬州盐水鹅、丝瓜毛豆鱼面筋、莲藕花豆煲猪骨

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-26 14:08 编辑 ].

这个面包，是不需要模具的，只要自己整形就可以了。
你说你那个面包有些发酸，我估计可能发酵过头了，我想问下，你做面包的方子来源哪里，上面是否有对于每个过程是否达到所需程度的判断方法？
另外，我觉得，如果做面包的话，许多书还是要买的，里面有许多基础知识，包括材料、基本步骤、判断办法、操作基本手法描述及图片、基本操作方法种类等等。看了，这些书，你可以知道，做面包的话，要那些基本的材料和模具。有许多模具是可以根据自己的爱好在以后慢慢补齐的。也有许多模具是可以一模多用的，不必样样都备齐的，所以说，这是个过程。我也还在这个过程中摸索。
"无花果核桃黑麦面包"来源于《天然面包香》这本书，不过，对于初学者，我觉得还是孟老师那几本书最好，我很喜欢。
方子可以看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d7298130100petl.html
这个链接上的方子，就是《天然面包香》这本书上的，还有图片，应该很不错。不过提醒你，我知道你是长帝25L的烤箱，那么这个链接上的量要减半哦，千万记住，也就是1烤盘做3个。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-26 14:23 编辑 ].

下午这个时候，吃吃冰激凌老赞滴！ 香草蜜豆冰激凌，迷道好の.

天哪，哪恁嘎好吃呀！我承认没摒住，就在刚刚我吃了1/3盆，不过谁让她么美、那么奶香四溢呀？
她的名字叫：Flaugnarde

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-27 20:54 编辑 ].

昨晚，LG回家只给他浅尝一口，他就赞不绝口。呵呵
这个当然咯，用的是苏北的草鸡蛋，进口淡奶油、进口牛奶、原装朗姆酒、澳洲蔓越梅、蓝莓，还有本宫高成本的人工，你说能不好吃么？
那几罐小的，冷藏了，今天早上当早餐，不需再吃鸡蛋、也不需要牛奶、只需要一杯清茶（红茶绿茶都可以），再配上新鲜水果，如果能再配个蔬菜沙拉，那营养足够了。.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102e0yt.html
就是按照这个方子做的，不过我将糖，减半了。味道很不错，我更喜欢刚刚烤出来的时候的口感，冷藏后略微有些干。.

底部放的是烘焙油纸，是为了脱模方便些。.

我用的也是活底模，最好用下油纸，油纸是玩烘焙的应该长期备用的。因为可丽饼还是比较湿润的，特别是冰箱冷藏后，容易黏在磨具上，垫一层纸能有效隔离方面整体脱模。
有关提拉米苏相关做法，我参照的是：http://ellen721031.blog.sohu.com/108690306.html.

港式奶茶土司，明天的早餐.

第一次玩挞，杏仁奶油椰丝挞、焦糖苹果蛋白挞

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-8-31 17:51 编辑 ].

我春节也要再一次去新西兰，想着要带许许多多吃的回来，当然也会在那里吃个够的。.

周末午餐：腐乳空心菜、芸豆回锅肉、糯米香菇蒸肋排、咸鱼瓜酱炒毛豆、火腿海茸冬瓜汤。 老爸来吃饭，连说都好吃，都是下饭菜。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-1 13:15 编辑 ].

好伐，我承认我就是个混腔势的MM. 午饭：泡菜牛肉豆腐锅、白米饭。 就那么简单，妞照样吃得呼哧呼哧。 还带的娃呀！.

周末做的冰激凌，不过妞好像不大爱。南瓜红枣冰激凌.

抓住周末的尾巴，为新的一周做准备。
青酱培根奶酪餐包、咖啡核桃土司
两款不同风味的面包，烤制的时候，香的不得了。现在我放心了，家中有粮、办事不慌！呵呵

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-2 21:57 编辑 ].

应该严格地说：我家的面包如何消耗和保存。
消耗：送亲戚、朋友、同事；
保存：调理面包2天内吃完。土司2-3天吃完。放冰箱冷藏保存。其中土司面包，可冷冻保存。另外冬季的话，保存时间可以更长点。自家做早餐。.

这个天肯定要冷藏，肯定会流失水分。秋冬的话，不要冷藏。.

但是，没办法呀，现在这个季节，450g土司，肯定一下子吃不完，只能冷藏呀！冷藏后，如觉得影响口感，其实对土司有许多再利用做成早餐的办法的，一样好味道！好营养！
比如：【海苔鲜蔬吐司卷】
做法：
1.吐司切去四边，轻轻压实；
2.将一片海苔放置于吐司片中间；
3.翻面，涂少许沙拉酱，铺一层肉松，正中放少许黄瓜丝；
4.将吐司片从一侧卷起，裹紧；
5.收口向下摆放，海苔表面撒少许白芝麻。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-3 18:22 编辑 ].

这个方法也不错哦！呵呵.

今皂本宫恪守本职，晚餐：清炒菊花菜、腊肉青椒炒鸡蛋、三杯鸡翅、火腿冬瓜汤。
对不起哈，没来得及拍照，就被两个饿狼吃得卖相也没有了，算了，反正拍不拍照无所谓，他们满意，我不自责，就行啦！.

混枪势滴MM, 混枪势滴周末午餐。 芦笋培根焗意面.

妞平时上学,每天早上6:15 早饭, 要到12:15才能去吃午饭,6个小时间隔, 孩子说很饿. 本宫心疼不已, 周末抽空准备点小点心, 希望老师能允许给孩子带点. 长身体的孩子饿不起哦!
杂果牛油磅蛋糕， 大的给妞备着，小的明天妞外公来家给他带回去。
另外说明杂果：红酒浸蔓越莓干、蓝莓干、芒果干、葡萄干、糖渍橙皮、榛子。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-8 15:01 编辑 ].

是自然裂开的，不是人工的。我以前做过的磅蛋糕也会裂开呀。.

杂果牛油磅蛋糕（以常用的18cm*8cm的磅蛋糕模子计）
材料 ：无盐黄油90g，细砂糖60g，全蛋75g，低筋粉90g，泡打粉1g，蜂蜜水（刷在表面）
杂果类：蔓越莓干（红酒浸泡），杏桃干，葡萄干、糖渍橙皮共计120g，
        榛子碎30g
准备工作：黄油回温、烤馍垫纸、粉类过筛、果干切碎
步骤：
1,黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了
2,将1用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状
3,蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次
4,加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟
5,全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间
6,过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止
7,搅拌至有光泽的蛋糕糊
8,把混合好的杂果加进7里轻轻搅拌均匀
9,用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里
10,用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉
11,烤箱预热180度，烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却
12,手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上蜂蜜水
13,用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温

注：杂果可以根据自己家里的自行配搭选用 ，建议加一味坚果，我用的是榛子，其实核桃、松子啥都可以的。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-8 19:42 编辑 ].

老爸明天要来家里，已经准备好了杂果牛油磅蛋糕给他做下午茶。那早餐呢，老爸是很爱奶酪和欧包的，最近我和板凳也爱上了外脆内软的健康杂粮欧包，配上奶酪一级棒的。即便撕下一块，简简单单地沾着橄榄油油吃，也独具风味。
红酒蔓越莓黑麦面包， 2天做成的一款健康欧包，希望老人能喜欢。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-8 20:07 编辑 ].

周日午餐：蒜泥米苋、白灼基围虾、葱香鳝丝、农家小炒鸡、五香水煮毛豆、番茄鸡蛋虾汤

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-9 11:36 编辑 ].

给妞准备的小点：双味蛋糕（布丁&奶酪），不是2种蛋糕哦！是1个蛋糕2种口味啦！.

给妞准备的小点：双味蛋糕（布丁&奶酪），不是2种蛋糕哦！是1个蛋糕2种口味啦！
昨晚做好，经过一夜冷藏后，今天早上当早餐，真是味道好呀！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-9 11:47 编辑 ].

说实话，我看了好几本烘焙书，还有美食名博的博客，还真没看到说过一定要要烤的过程中划一刀的。在烤制的中后期，会自己慢慢裂开的。其实，如果你划一刀，应该也是可以的吧！呵呵

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-10 22:13 编辑 ].

我昨晚也找了，就看到1个美食名博说要划一刀，所以，应该划不划都可以的吧！呵呵，不过想要保证那个裂开的效果，而没有把握面糊的比率及温度能足以让她自然裂开的话，还是划一刀吧，比较保险。多谢你的资料，我再看看你链接上的方子。.

昨晚又玩了一款，原因么，因为那个杂果牛油磅蛋糕同事、朋友索讨，我也欠了一屁股债了，形势逼人！
昨晚，zumba课以后回家，赶紧做了另一种牛油蛋糕，因为需求量比较大，呵呵，所以搞到很晚。睡觉前，热乎乎的不能马上冷藏，今天上班前放冰箱冷藏，下班后拍照，明天分发。希望我的朋友们都喜欢。
想说明下材料来源。
黑巧克力、香草膏------澳洲带回；
无盐黄油---昨晚碧云老外超市买的，家里原来的不够了
奶油奶酪---马斯卡彭，超市购得
低粉-----淘宝
糖渍橙皮-----自作
鸡蛋------安徽土鸡蛋
没加泡打粉

写上面这些，就是想说明，自己玩烘焙，真的没法跟外面面包房的比。 成本非常高、口感未必有外面的那么好，但是自己吃的心安理得、也为生活增添了特别的情趣。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-12 12:27 编辑 ].

牛油蛋糕是不需要打发蛋白的，所以不存在消泡之说呀，牛油蛋糕比一般其他蛋糕更扎实些，不会发得很高，但会涨高一点的。口感上肯定没有海绵，戚风那样轻软，比较扎实些，就因如此，增加些果干啥的，再加上牛油，更增加了口味上的层次感和牛油香味。.

我的债，明天可以还了！芝士布朗尼，不甜，味道很不错哦！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-12 18:57 编辑 ].

半年后的旅行项目已启动，生活中许多事的处理也跟着计划的实施而加速。其中就包括每次旅行带回来的各种食物原料的消耗。
昨晚，消耗了金枪鱼，想着NZ还会带些回来的。 于是，美美的会随风起舞的金枪鱼小餐包出炉，看着她舞动的羽翼，心情真是愉悦无比呀！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-9-14 08:50 编辑 ].

还有内陷儿没拍出呢，是洋葱金枪鱼玉米的，很好吃。今天做早餐，很绵软，味道一级棒！.

金枪鱼排包
內馅材料：金枪鱼若干，马苏芝士30g，黑胡椒一点，盐、糖一丁点
做法: 金枪鱼去掉水分(如果是油浸金枪鱼也要去掉油，马苏解冻一会后刨碎，然后和金枪鱼混合，加上一点的黑胡椒，盐，糖。然后拌匀分成9份，用保鲜膜分9份放入冰箱冷冻20分钟备用。
面团材料：金像高粉135g，低粉35g，细沙糖10g，蛋液25g，盐1g，酵母2g，奶粉6g，水85g， 黄油16g
表面装饰材料：木鱼花适量，沙拉酱适量，蛋液刷面
做法：1、除黄油外将所有面团材料揉成团，并达到基本扩展阶段。
      2、加入黄油，再揉至面团完全扩展阶段。
      3、基础发酵至两倍大后，分割面团9个面团。
      4、分割好后滚圆松弛15分钟，然后包入馅料，封口，再次滚圆，放在抹了油的方模（18*18）里，最后温暖发酵至模具8分满。
      5、刷蛋液（或牛奶），放进预热好的烤箱里180度25分钟
      6、待面包稍凉后，先刷上一层薄薄的沙拉酱，撒上木鱼片，最后再挤上沙拉酱.