没能力做丹麦，看上去好难哦！不甘心呀！那就先做个也要叠被的“巧克力大理石土司”吧！花纹美极！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-3 20:05 编辑 ].

我是按照这家的方子做的，只做了很少改动！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c05bcf0102dtrk.html.

不谢的！大家一起玩啦！我发现自己整形得不好，估计还是练得太少！.

我也狂找孟老师的博客，找不到呀！但是，他的方子，真的如同旺旺“楸楸大宝”介绍的那样，适合我们这种新手。他的那三本书，当当买比较便宜！
另外，不要葱白我哦！我喜欢大家一起玩啦！最近，我忙烘焙，LG忙澳洲自驾，家里小妞忙学习和动漫活动！反正各忙各的！
今天中午，我家的澳洲春节自驾游“项目小组”在小南国开了第二次小组会议，呵呵！（第一次，是国庆在杭州满觉陇开的），签证已出，会议就租车、住宿、境内交通（飞机、渡轮）、活动内容展开了热烈滴讨论！达成基本共识，呵呵，有劲滴！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-5 16:19 编辑 ].

我的帖子，激发起你买烤箱的欲望；S的肯定，增强了我继续玩烘焙的兴趣！哈哈，谢谢S.

今天早上下着小雨，去墓地祭奠天堂的妈妈，跟她说，我们都好！家里小妞亲手奉上她裱花的巧克力曲奇，她说天堂里的美丽的外婆肯定喜欢她做的美丽如花的饼干的！孩子真的很懂事！
另外，昨晚想到老爸喜欢蒜香的食物，所以下班回家赶着做了几个“软式香蒜面包”，烤箱烤制的时候，香极了！早上，LG也说好吃，希望老爸也能喜欢。.

A：面团材料：高筋面粉150g   低粉30g   牛奶90g   全蛋20g   砂糖10g(我减到8g)  盐1/4小勺（我也酌减）  酵母1/2小勺  黄油15g
B：蒜香馅材料： 蒜泥15g  黄油40g   细砂糖1/2小勺（我酌减）  盐1/4小勺（我酌减） 味精1/4小勺（我酌减）  意大利香草1/2小勺

面团制作：后油直接法和面发面，做好基础发酵面团（我用面包机揉面发面）
蒜香馅制作：将B所有材料拌匀即可（黄油需在室温下软化），使用时，将蒜香奶油馅放入保鲜袋中，挤到一角，保鲜袋角减浅浅一刀，当简易裱花袋用

制作：
1、制作面团（我用面包机揉面基础发酵），将发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟
2、将分割好的5个面团分别整形成橄榄形面团，排入烤盘内，进行最后发酵（我用烤箱发酵功能40分钟）
3、最后发酵完成的面团刷上全蛋液，用利刀在中间浅割一刀，中间挤上蒜蓉奶油馅。
4、面包生胚放入预热好的烤箱，以上下火180°C 中层烤18分钟。取出，再将剩余的馅料挤入，重新放入烤箱烤制3分钟即可。

注：括号内是我实际操作中自己使用的材料量或方法。
原方是“圆猪猪”的《妙手烘焙》书上的，为健康，自行减糖、减盐。.

我把某美女妈妈拉下来水，然后美女和我一样败了好多东东，然后此美女也发痴了！
为了1个白土司，中午到现在打了我4个电话，我们都发痴了！
我也在发痴，为了一个承诺，也为了公平，LG同事吃过我的轻乳酪蛋糕了，我们办公室的不愿意了！所以，为了公平，也做个，明天带去，但是做了微小的变化！是啥呢？呵呵！.

哦！好滴！好滴！
找到了一个和我一样爱美食、爱旅行的朋友！大家共同把日子过得丰富多彩！
到今天，我们已经网上订好了澳洲境内的租车、境内机票。住的，也已经把最难定的2个点定掉了！目前进展的比较顺利，还有许多要慢慢预订！不过，由于难定的2个地方搞定，自己心定不少！目前许多信息还在收集中，会体现在以后的游记攻略中，以供大家参考！.

为了公平，LG同事吃过我的轻乳酪蛋糕了，我们办公室也得做一个咯！不能得罪呀！不过，做了微小的变化！就是在普通的轻乳酪蛋糕的表面，做了微小处理，呈现咖啡大理石花纹。.

没事！我也会来劲的！我是＂永动机＂！
我总觉得作为一个家长，有自己的生活，有自己的乐趣，也是在潜移默化地灌输给孩子一种生活模式和生活态度！关心孩子，但不过分关注孩子，很重要！，.

呵呵，啥都DIY，就是不会做衣服。
想想惭愧呀，小时候，我的好多裙子都是妈妈做的，还给别人做样子呢！我现在是衣服不会做，毛衣也不会打！很怀念小时候，午后一缕阳光洒在客厅沙发上织毛衣的妈妈身上那种温馨的感觉。现在找不到了，一切都是急匆匆的，那种娴静的感觉很久远了！.

不用葱白的，呵呵！其实我觉得心理暗示非常重要，我把“面团给我的启发”写出来，也是不断给自己以心理暗示，提醒自己，不要在孩子面前太浮躁。
作为在这个大环境中家长，我常常在孩子的许多问题面前不淡定的，需要心灵里时刻有个声音来提醒自己，那就是：“把握好大方向，没有十么大不了，没有十么过不去，我想要的就是1个健康诚信、善良自立的孩子”。再次，以这句话，和你共勉！.

心痛呀！5555！原来非常完美的一个“椰蓉土司”，揉、发面、整形都很好，结果在烤制的时候，由于自己沉迷于网购，心痛呀，有些烤焦了！
看看里面的肌理，多美呀！可是外面破相了，柔嫩的小脸，被“晒”焦了！我心里那个痛哦，就像家里小妞的脸被晒蜕皮那样！诶！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-8 21:19 编辑 ].

昨晚，做好后，忍不住撕下一块，真的非常非常好吃！
今天早上，当早餐，还是很软哦！奶香浓郁。超棒！会经常做！而且不难。我算了下从下班回家开始，最多5个小时了。一般4个多小时也能搞定的。.

好久没有那么好的天气了！忙忙碌碌一上午，洗洗晒晒，晚上还“被”活动，所以，中午就简单些了。不开油锅的煲仔饭，正合我意！今天中午试试吧！.

昨晚的腊肠披萨，黑漆板凳说：“你做了9寸的饼底，用了12寸的馅料，你猛！”。我们家3个吃货，1个披萨就打到了！料实在太足了！呵呵.

我笑死了！哈哈，邓爷爷在天之灵可以安息了！哈哈.

今天玩了2个东东。
其中之一：三色土司。分别是抹茶、原味、巧克力。好美好美的！外观美！切片美!好柔软呀！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-13 16:39 编辑 ].

下午还做了1个东东---戚风蛋糕。
那可是我心中那块隐隐的伤疤呀！今天做第三个戚风，在和好友比学赶帮之下（她在按照我前面的方子折腾轻乳酪蛋糕，很成功！），我也比以前2个有小小进步，但是脱模还是有些问题。
今天做的是-----枫糖核桃戚风.

枫糖核桃戚风 虽然有小小进步，但也存在一些问题，我问了朋友，自己也考虑分析总结了下：
1、蛋白打发有些过度，因为打发好蛋白后，我尝了1小口蛋白，好像偏硬，这个可能是造成口感有些干的原因之一。
2、 烤制的温度和时间自己把握的还是有问题，这个可能是造成口感有些干的原因之二。看来不能完全按照方子来做，还要根据自己家的设备和当时的温湿度、材料的特性来调整。
3、脱模存在问题，这个需要自己慢慢摸索。.

我是参照这位能干妈妈的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c05bcf0102dtaz.html
当然根据自己的口味，略作修改！主要是减糖、减盐。用淡奶油取代了部分牛奶和黄油，比率我倒没算过。其实，按照原方，应该已经很柔软了。我就想自己试着换下。呵呵.

其实，早餐总要吃的，那就做了当早餐吃吧！我家小妞今天的早餐就是：赤豆薏米粥、核桃戚风蛋糕、牛奶、苹果。
早餐还是要换着吃的，一直吃这个要厌倦的！
我家一般周末，中午做饭做菜。到晚上，就吃中午剩下的菜、酱菜豆腐乳、还有就是粗粮粥。因为一方面周末消耗少，另一方面也自己省力点，做2顿，我要崩溃的！呵呵
我不是能干，真的，我就是好奇，啥都想自己试试。其实，生活中友好奇心真的不错！会觉得很开心的！.

前几天买了款新饼干模具，今天拿到，开心呀！晚上马上做饼干。
麦片芝麻酥、切达奶酪饼干、红糖核桃饼干。其中红糖核桃饼干，用了新的模具，真好用呀！喜欢！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-15 22:15 编辑 ].

一上班，就看了你家昨晚的菜和饭。喜欢！都是我喜欢的！那个千张包以前超市有买，湖州的。后来就没有了，下次按照你说的去买点，放家里！对我们这些双职工，很方便的。.

刚刚围脖有朋友问我上面3款饼干的口味如何？我只能说超棒！昨天我同事给我家小妞1盒丹麦巧克力曲奇，让我按照那个样子做，我家小妞一吃那盒丹麦巧克力曲奇，就说有添加剂，呵呵！我的忠实饼干fans出现了！哈哈哈哈
介绍那3款饼干的口味咯！
麦片芝麻酥，特别酥脆。切达奶酪饼，不是脆脆的那种，但有浓郁的奶香，昨晚健身回家，一开门就飘出那种特别浓郁的奶香味，就想深深吸一口气，呵呵。还有红糖核桃饼干，我减了红糖的量，不甜，更突出了核桃的坚果酥香味。我觉得这几款都非常适合秋冬吃，营养润燥，试试吧！.

宣传下我家“黑漆板凳”的游记攻略博客，实在是有越来越多的照片上传了！越来越精彩，喜欢“旅行”的可以去瞅瞅，没准瞅出个令人难忘的旅行经历！
http://blog.sina.com.cn/u/2162713140.

今晚玩 黄金芝士布丁面包，是面包？是布丁？你都可以说！反正，不管是啥，味道真是没得说啦！.

麦片芝麻酥、红糖核桃饼干，比较脆，是孟老师的方子，介绍你去买《孟老师的100道手工饼干》，上面还有许多，很实用。
切达奶酪饼干，相对没有那么脆，但风味独特，在《跟着君之学烘焙》那本书里，那本书有面包、蛋糕、饼干的做法，也蛮好用。这本书，你可以不用买，在他的博客里应该都有，包括这款饼干：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ddv7.html.

上次带给同事家小宝吃的饼干，有回馈意见咯！，那就是：预订！呵呵
为了这个同事一早就下了“订单”，鸭梨大哦！晚上和家里小妞煮意大利面果腹，赶紧做饼干咯！四款：椰丝奶酥、花生芝麻饼、蔓越莓奶香饼干、黄金芝士香芹饼.

从还没玩过丹麦面团，很向往，也很害怕。昨天刚进了片状黄油，手痒呀！管它呢，试下吧！卖相不大好看，吃上去，一层层滴，酥松、好香哦！
做了2款：葡萄丹麦卷、mini豆沙丹麦条。
有些难为情，“叠被子”的时候，一点都没漏油，窃喜呀！谁知道，最后整形的时候，还是搞得很难看呀！希望下次能有所进步！.

上周的100%中种北海道奶香土司，成为一滩烂泥后，挫败呀！
本周继续干，继续100%中种北海道奶香土司，冷藏发酵法！（18H）
成果是：虽然成型了，但由于急着和小妞一起去健身房与帅锅教练上综巴课，匆忙二次发酵，没发足，就把艰巨任务交给不着靠的“黑漆板凳”。结果，不着靠呀！最后还是失败呀，涨的不好，组织虽不错，但我觉得应该还软点！
总结：1、靠人不如靠己！2、干活要专心，不能因为“帅”，而搞得“心乱如麻”，要淡定！！！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-27 13:31 编辑 ].

昨晚玩戚风，为了家里吃不掉的香蕉，做香蕉核桃戚风，不成功，不想回忆呀！消耗了吃不掉的香蕉，但是，多出来好多蛋黄，于是，今天又为多出来的蛋黄找出路！诶~，为啥尼，我就进入了那个怪圈！幸好，香气四溢的焦糖金桔蛋黄酥大受欢迎，还算找到些安慰！我今天就是求安慰来的！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-27 13:42 编辑 ].

今晚简单呀！青菜蘑菇肉丝汤年糕，简单美味！我家小妞从小不挑食，吃的上面乖的不得了！做啥吃啥，从小省心！幸运呀！
那省下来的时间，自然准备早饭咯！早饭可要备好，我家小妞早饭一般是：牛奶、中西式点心、水果等。
今天： 意大利香草肠仔包、香葱培根包  意大利香草的味道真棒呀！.

没摒住！家里实在太香了！混合着香草和黄油香味，找了个借口，吃了半个肠仔包，就半个哦！好Q呀！一咬好像还有肉肠的汁水在齿间的感觉，好吃呀！
另外要解释下我的那个借口：在实在摒不住，准备开吃之前，特意去照了下镜子，诶！蛮瘦么！小脸尖尖的，恩，就吃半个，没啥，不会胖！
但是，吃好后，又后悔了呀，诶~，意志薄弱呀！下次，再也不能这样了！一定！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-29 22:48 编辑 ].

你说的是饼干吧？好像是的，颜色深了点，下次要改进咯！谢谢你！.

总发现自己温度 控制不好！还有那个戚风，老是做不好！烦恼呀！.

周末，我的布里欧修！香气四溢，但“罪恶”呵呵！ 还做了椰蓉卷、豆沙卷、花生酱卷。为了我最小的fans，再忙也愿意！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-12-4 15:20 编辑 ].

晚饭的菠菜买多了，干脆做菠菜培根小蛋糕吧！.

昨晚冷藏发酵的面团，今天下班回来，发的非常漂亮。于是，超美、超软、外表酥脆，内心柔润的紫薯墨西哥面包和花生咖啡墨西哥面包出炉啦！好香哦！连我家小熊也在他们面前难以抉择了！呵呵，又要考验意志力了！.

今天的无水全蛋土司，用了6个小小的鸡蛋，烤制的时候，家里充溢着鸡蛋甜香甜香的味道！.

天好冷，一锅热乎乎的包罗万象的砂锅煮，怎少的？
羊肉臊子砂锅   想了好久的一道菜，材料平凡，但滋味十足！.

我的第一个蛋糕卷：蓝莓果酱蛋糕卷。
做此卷，是为了学下“卷”这种手法。这个蛋糕卷，“卷”的手法应该是对的，但是不算成功，自己有些着急，那个戚风卷糕体还可以再松软些。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-12-11 13:53 编辑 ].

嗯！呵呵，就是有些问题，主要还是觉得应该再松软些！我对于戚风总掌握不好，我觉得，我好像有些急了！.

在阳光下，慵懒滴喝下午茶，我的“磅蛋糕”真棒！一块不够，再来一块！
坚果我用了：核桃、榛子碎、杏仁碎、碧根果碎， 这样不香才怪呢！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-12-14 13:36 编辑 ].

一般在向烤盘灌蛋糕体之前，我会在油纸上，薄薄地涂一层油，黄油当然好，我这次是第一次做，涂的是沙拉油。也没涂均匀，就抹了下。我这样操作，没有发生粘纸的现象，要不你下次做的时候再试试？
我下次准备做鲜奶油蛋糕卷，多练练，应该会有进步的！.

亲爱滴，我哪能会的发明呀！是照方子做的呀，就是米道实在太好了，实在要推荐给大家的！赫灵！.

我迷上“磅蛋糕”了，在收集各种方子，觉得作为下午茶，特别合适！.

嗯，好.

真的呀！前面还看得出的，现在为啥看不出来呀！
老大在么？啥道理呀？.